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XO肉酱拌面

时间:2020-01-05  2020-01-05  凉菜  手机阅读
XO肉酱拌面做法
   材料:
   细拉面150公克,猪绞肉80公克,葱花1小匙,太白粉1/2小匙,水3大匙,葱花少许,XO酱1大匙,酱油1小匙,细砂糖1/2小匙
  
   做法:
  

  1.猪绞肉放入碗中,加入太白粉拌匀备用。

  2.热锅倒入沙拉油烧热,放入拌好的猪绞肉中火炒至变白,再加入所有调味料略炒出香味,加入水拌匀煮约2分钟,熄火备用。

  3.汤锅中倒入适量水煮滚,放入细拉面搅散,以中小火煮约2分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法2趁热拌匀,撒上少许葱花即可。


  

XO肉酱拌面

XO肉酱拌面做法
   材料:
   细拉面150公克,猪绞肉80公克,葱花1小匙,太白粉1/2小匙,水3大匙,葱花少许,XO酱1大匙,酱油1小匙,细砂糖1/2小匙
  
   做法:
  

  1.猪绞肉放入碗中,加入太白粉拌匀备用。

  2.热锅倒入沙拉油烧热,放入拌好的猪绞肉中火炒至变白,再加入所有调味料略炒出香味,加入水拌匀煮约2分钟,熄火备用。

  3.汤锅中倒入适量水煮滚,放入细拉面搅散,以中小火煮约2.5分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法2趁热拌匀,撒上少许葱花即可。


  

XO肉酱拌面

XO肉酱拌面做法
   材料:
   细拉面150公克,猪绞肉80公克,葱花1小匙,太白粉1/2小匙,水3大匙,葱花少许,XO酱1大匙,酱油1小匙,细砂糖1/2小匙
  
   做法:
  

  1.猪绞肉放入碗中,加入太白粉拌匀备用。

  2.热锅倒入沙拉油烧热,放入拌好的猪绞肉中火炒至变白,再加入所有调味料略炒出香味,加入水拌匀煮约2分钟,熄火备用。

  3.汤锅中倒入适量水煮滚,放入细拉面搅散,以中小火煮约2分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法2趁热拌匀,撒上少许葱花即可。


  

豆豉牛肉酱拌面

豆豉牛肉酱拌面做法
   材料:
   麻辣牛肉150g,辣豆瓣酱150g,米酒2汤匙(30ml),蚝油30ml,干豆豉1茶匙(5g),蒜蓉30g,细砂糖1汤匙(15g),高汤少许,黄豆芽50g,油菜心3只,乌冬面200g
  
   做法:
  

  1、麻辣牛肉切丁,黄豆芽、油菜心洗净,放入沸水中汆熟沥水备用。

  2、锅中倒入少许油,烧至4成热时放入麻辣牛肉丁翻炒均匀,加入辣豆瓣酱、米酒、蚝油、干豆豉、蒜蓉、细砂糖、少许高汤继续熬煮,待酱汁变得粘稠熄火。

  3、乌冬面放入沸水中煮熟捞出,加入豆豉牛肉酱与黄豆芽、油菜心拌匀即可。


  

造型时尚的豇豆肉酱拌面

造型时尚的豇豆肉酱拌面做法
   材料:
   主料:挂面50g、猪肉50g、豇豆3根
  
   做法:
  

  肉酱的制作

  1.洋葱去外皮,切碎末;

  2.豇豆洗净、掐去头尾、切碎;

  3.蒜去皮、切成碎末,放入一只干净的碗中;

  4.倒入一大勺酱油;

  5.倒入一大勺蚝油;

  6.舀入一大勺辣椒酱;

  7.再加入一茶匙料酒,调和均匀作为料汁待用;

  8.猪肉切碎,成为肉丁;

  9.锅烧热,放入少许橄榄油;

  10.倒入洋葱碎,小火煸炒;

  11.待洋葱煸出香味,倒入猪肉丁;

  12.炒至肉丁变色,倒入豇豆碎;

  13.继续翻炒两分钟,倒入调好的料汁;

  14.小火炒至料汁收浓即可。

  面条的制作

  1.将挂面一端用棉线缠绕、系紧;

  2.汤锅放足量水,烧开后倒入几滴橄榄油;

  3.放入束好的挂面,在水滚的状态下煮5至7分钟左右;

  4.捞出煮好的面条,迅速过冷水,再用冷水浸泡;

  5.冷透的面条捞出、沥干水分,均匀分成三股;

  6.迅速编成麻花辫,用剪刀将顶端的棉线剪开即可。

小诀窍

  1.炒酱的料汁提前调好,以免炒制的过程中手忙脚乱、不易调配;

  2.酱汁收至浓稠即可,不要完全收干,这样拌面才会更香;

  3.面条一定要过冷水,彻底凉透再编辫,以免粘连;

  4.编辫子的时候动作一定要快,否则面条容易相互粘连;

  5.棉线尽量靠边缘系,系住即可,不用太紧,否则面条不易煮熟;

  6.如果系棉线一端的面条没有煮透,可用刀切去。


  

豇豆肉酱拌面

豇豆肉酱拌面做法
   材料:
   挂面50g,猪肉50g,豇豆3根,洋葱1/4个,蒜2瓣,酱油1大勺,蚝油1大勺,辣椒酱1大勺,料酒1茶匙,橄榄油少许
  
   做法:
  

  1..洋葱去外皮,切碎末

  2..豇豆洗净、掐去头尾、切碎

  3..蒜去皮、切成碎末,放入一只干净的碗中

  4..倒入一大勺酱油

  5..倒入一大勺蚝油

  6..舀入一大勺辣椒酱

  7..再加入一茶匙料酒,调和均匀作为料汁待用

  8..猪肉切碎,成为肉丁

  9..锅烧热,放入少许橄榄油

  10..倒入洋葱碎,小火煸炒

  11..待洋葱煸出香味,倒入猪肉丁

  12..炒至肉丁变色,倒入豇豆碎

  13..继续翻炒两分钟,倒入调好的料汁

  14..小火炒至料汁收浓即可

  15..将挂面一端用棉线缠绕、系紧

  16..汤锅放足量水,烧开后倒入几滴橄榄油

  17..放入束好的挂面,在水滚的状态下煮5至7分钟左右

  18..捞出煮好的面条,迅速过冷水,再用冷水浸泡

  19..冷透的面条捞出、沥干水分,均匀分成三股

  20..迅速编成麻花辫,用剪刀将顶端的棉线剪开即可


  

番茄肉酱拌面

番茄肉酱拌面做法
   材料:
   瘦猪肉 半斤
  
   做法:
  

  1、肉切成小方丁,丁尽量的小,加少许干淀粉和生抽搅拌一下。

  2、菇和茭白叶切成小丁。

  3、西红柿洗干净,切成小块。

  4、热锅,下适量油,先炒肉丁盛起。

  5、如果油不够,就再加少许,继续炒茭白和香菇,炒好也盛起。

  6、再加少许油,下西红柿煸炒,等西红柿软烂,加糖、生抽,再加一些清水煮开。

  7、倒入茭白、菇和肉丁,如果水不够,可以适量再加一些,继续小火煮。

  8、同时烧水煮面。

  9、面煮好捞出装在盘子里,撒上橄榄油,再浇上2-3勺自己煮的番茄肉酱,非常爽滑。


  

XO酱拌西芹

XO酱拌西芹做法
   材料:
   西芹菜10两,XO酱2大匙
  
   做法:
  

  1、将西芹菜去皮并切成4段;

  2、放入开水中汆烫捞起;

  3、再将它过冰水至凉沥干;

  4、之后摆放至盘上;

  5、最后在西芹菜上面浇淋上XO酱即可。


  

XO酱拌饼干

XO酱拌饼干做法
   材料:
   材料:鸡蛋1只,西红柿1只,饼干10块
  
   做法:
  

  1.将鸡蛋连壳放在冷水中,加热至蛋全熟。

  2.将熟蛋剥壳,切片,将西红柿洗净切片

  3.先用两块饼干垫底,然后加上西红柿一片,蛋片一片,最后将一匙的李锦记XO酱铺在蛋面即成。


  

XO酱拌黄瓜

XO酱拌黄瓜做法
   材料:
   黄瓜4根,盐,甜面酱
  
   做法:
  

  1:黄瓜洗干净控净水分,切成3厘米长短的小段,保鲜盒最底部撒一层盐,铺上一层黄瓜。

  2:一层盐一层黄瓜的顺序,装满保鲜盒。放在冰箱冷藏腌渍48小时后,就可以了。

  3:腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样,不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油,青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。外面饭店有蘸酱黄瓜卖,这个腌制后的蘸酱腌黄瓜也不错,你可以试着做一下。甜面酱超市有很多种口味的,适当的找寻你喜欢的口味。


  

XO酱拌牛肉

XO酱拌牛肉做法
   材料:
   牛腱,干辣椒、八角、桂皮各少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖各适量
  
   做法:
  

  1、牛肉洗净过水沥干,切几大块。

  2、锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉,大火将肉和所有的佐料烧开。

  3、开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱,用筷子能穿透牛肉就熟了。捞出切片,沾自己喜欢的酱料食用。


  

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