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葱烤鸡腿

时间:2020-01-05  2020-01-05  家常菜  手机阅读
葱烤鸡腿做法
   材料:
   鸡腿4只,葱段1/2斤,沙拉油3大匙,香油3大匙,米酒1大匙,酱油2大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,水1杯,蕃茄酱3大匙
  
   做法:
  

  (1)鸡腿洗净后,先以中温的油炸过。

  (2)起油锅加3大匙油,将葱段放入煎黄,再把鸡腿铺在上面,加入调味料及香油烧开后,转小火焖至汁液浓稠,中间须翻动一次,以免鸡腿烧焦。


  

葱烤鸡腿

葱烤鸡腿做法
   材料:
   鸡腿4只,葱段1/2斤,沙拉油3大匙,香油3大匙,米酒1大匙,酱油2大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,水1杯,蕃茄酱3大匙
  
   做法:
  

  (1)鸡腿洗净后,先以中温的油炸过。

  (2)起油锅加3大匙油,将葱段放入煎黄,再把鸡腿铺在上面,加入调味料及香油烧开后,转小火焖至汁液浓稠,中间须翻动一次,以免鸡腿烧焦。


  

葱烤鸡心

葱烤鸡心做法
   材料:
   鸡心200克,葱香烧肉酱300克
  
   做法:
  

  1.将鸡心洗净,用100克葱香烧肉酱腌1小时,用叉子串好。

  2.将作法1的鸡心放上网架,不断涂酱翻面,烤约5分钟即可。


  

葱烤鸡翼

葱烤鸡翼做法
   材料:
   鸡翅膀中段 10只、葱 10支、金针菇 20克(泡软)
  
   做法:
  

  1. 鸡翅膀洗净,沥干水份,拌入生抽略腌,放入热油炸水色捞出。腌鸡翅膀的生抽留用。

  2. 葱洗净,切成 3段。用少许油炒香金针菇和踩葱段,铺在锅底,放上鸡翅膀,加入所有

  调味料烧开,改以小火烧出味。

  3. 汤汁收干,即可熄火,连同金针菇好葱段一起盛入盘内食用。


  

烤鸡腿•烤鸡屁股

烤鸡腿•烤鸡屁股做法
   材料:
   烤鸡腿材料:2只,酱油1大匙,蒜味烤肉酱材料:2大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,五香粉少许,胡椒粉1/4小匙,水3又1/2杯,米酒1大匙,大蒜12粒,蒜味烤肉酱适量
  
   做法:
  

  烤鸡腿作法:(1)将鸡腿水份擦干,用刀背或肉鎚轻轻搥打鸡腿,并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。

  (2)准备4杯炸油,烧至七分热,将鸡腿放入热油中快速炸一下,立即捞起。

  (3)沥干油,涂上蒜味烤肉酱,将鸡腿放在炭火上烘烤,口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。

  (4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似,喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子,鸡脖子先腌过,再入炸,捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤,味道也很好。

  蒜味烤肉酱作法:锅中热2大匙油,先将大蒜放入油锅中,炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开,再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠,就是很好的蒜味烤肉酱。


  

葱烤鲫鱼

葱烤鲫鱼做法
   材料:
   鲫鱼,醋,姜片,葱段,酱油,糖,料酒,盐,胡椒粉,水
  
   做法:
  

  1.鲫鱼洗剖干净用盐和醋淹1小时;

  2.鱼身切两刀,入油锅两面煎黄,煎至8成熟;

  3.原油爆香姜片葱段(葱要稍多);

  4.鱼放葱上,加水没过鱼身,放酱油,糖,料酒,盐,胡椒粉调味。加盖焖至汤汁收干,捡去葱姜即可。


  

大葱烤肉卷

大葱烤肉卷做法
   材料:
   猪肉,大葱,大酱,牙签
  
   做法:
  

  1.猪肉切片,大约2毫米厚左右,用适量大酱拌匀,蒙保鲜膜,放冰箱腌制2个小时以上;(我给腌了大半天,味道很透了)

  2.大葱切段,然后在剖成小根的葱条;

  3.腌好的肉片取出,铺在案板上,中间摆上2,3根切好的大葱条,卷起来,中间穿过一根牙签把肉卷固定住,排上烤盘;

  4.烤箱预热210度,烤箱上层,上下火,烤4分钟左右,翻面,再烤3,4分钟即可装盘,可以把烤盘里的汤汁淋到肉卷上。

小诀窍

  肉嫩,浓香。 因为肉片的厚度,烤箱的温度等关系,时间可以自己调节增加或减少几分钟,以免烤过,或者没烤熟。


  

葱烤皮皮虾

葱烤皮皮虾做法
   材料:
   葱500克,皮皮虾10只,食用油1茶匙,新蒜1头,料酒1茶匙,椒盐2茶匙,生抽1茶匙,朝天椒数只,清水2茶匙
  
   做法:
  

  1.小葱洗净,横切成两段,在烤盘上摆一、两层;

  2.皮皮虾洗净,铺在小葱的上面;

  3.将调料汁在每个皮皮虾的正面抹匀,让虾入味;

  4.将蒜碎撒在上面;

  5.烤箱调160度,预热5分钟,放入烤盘,烤15分钟。

小诀窍

  皮皮虾非常入味鲜美,膏脂肥厚,不待剥皮,轻轻一啜,便将膏脂尽吸入口中,烤好的小葱更是风味独特。


  

洋葱烤罗非鱼

洋葱烤罗非鱼做法
   材料:
   罗非鱼1条,洋葱1个,尖椒适量,盐适量,胡椒粉适量,橄榄油适量
  
   做法:
  

  1.将鱼洗净待用。

  2.将洋葱,尖椒切圈垫在烤盘上面。

  3.用适量的盐将鱼全身涂抹一遍,放在洋葱,尖椒上面,撒点胡椒粉,淋上橄榄油。

  4.预热烤箱,在烤盘上再倒上一点水,入烤箱烤200度上下火一起烤15分钟。

  5.出炉了,好香呢,呵呵。


  

香葱烤猪肋排

香葱烤猪肋排做法
   材料:
   猪小排四大块,烤肉酱1包,胡椒粉1汤匙,花椒粉1汤匙,五香粉1汤匙,大葱3节,蒜半头,黄酒2汤匙,细香葱1把,红薯2根
  
   做法:
  

  1.排骨洗净,抹干水份,表面用尖刀扎些小眼儿以便入味。

  2.大葱、蒜切碎片、连着其他调料与烤肉酱混后均匀,放进排骨,揉几下,肉多的一面朝下,放冰箱腌4小时左右。

  3.烤箱220度预热。

  4.烤箱里铺锡纸后,先把细香葱垫底,再放进小排(肉多的一面 朝上),放进切成厚片的去皮红薯,浇上腌料。

  5.放在烤箱中层,220度烤45分钟左右即可。

小诀窍

  配上酸甜的果酱口感更特别。


  

葱烤肉片

葱烤肉片做法
   材料:
   里肌肉6片,大葱3根,米酒1大匙,酱油1大匙,蕃茄酱1小匙,砂糖1小匙,大蒜片3片
  
   做法:
  

  1.里肌肉洗净拍松,用所有腌料腌约10分钟;大葱洗净,切成约3公分长段备用。

  2.烤箱预热至200℃,将大葱段包入里肌肉中捲起放在烤盘上,入烤箱烤约8分钟即可。


  

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