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怪味鸡

时间:2020-01-06  2020-01-06  其它菜谱  手机阅读
怪味鸡做法
   材料:
   鸡腿3只,葱花1小匙,芝麻酱2大匙,糖1大匙,醋1大匙,酱油3大匙,葱末2大匙,姜末1/2大匙,蒜末1/2大匙,辣油1大匙,花椒粒1小匙
  
   做法:
  

  (1)先烧开1锅水,放入鸡(水应盖过鸡身)煮15分钟。用筷子戳鸡身,很容易戳入表示大致已熟。关火,盖紧锅盖焖5分钟再取出。待冷斩块备用,鸡汤可留下作其他汤菜。

  (2)准备一个碗,倒入所有调味料,仔细调匀。调的时候可以用汤匙小心搅拌,以免颗粒结块。食用之前将调好的调味料淋在切好的鸡肉上,再均匀的撒上1小匙葱花即可。


  

怪味鸡

怪味鸡做法
   材料:
   鸡腿6只,盐,花椒粉1小匙,胡萝卜丝,芝麻酱或者花生酱2小匙,糖1.5小匙,酱油2小匙,葱末2小匙,姜末0.5小匙,蒜末0.5小匙,辣椒油1小匙,红油
  
   做法:
  

  1.锅里烧开水,投入一大块拍裂的生姜和一根葱,放入鸡腿(水要没过鸡腿)加盖煮15分钟,关火,焖5分钟.取出待凉,剔除骨和皮,撕(切)成丝条形.

  2.盘子里铺葱丝和胡萝卜丝垫底(即好看,也好吃),将准备好的鸡肉摆上去.

  3.准备怪味调料:将如下调料放在一个小碗里调均匀.芝麻酱或者花生酱2 TEASOOPN(小匙)/糖1.5小匙/醋1.5小匙/酱油2小匙---鸡肉如果没有腌过可以放3小匙/葱末2小匙/姜末0.5小匙/蒜末0.5小匙/辣椒油1小匙.

  4.将上述怪味调料浇在鸡肉上撒些熟芝麻(也可以不用)就好,食用时候拌匀.口味独特,鸡肉嫩而入味.


  

怪味鸡块

怪味鸡块做法
   材料:
   鸡腿2只,红油辣椒,盐,味精,酱油,白糖,姜末,蒜泥,醋,香油
  
   做法:
  

  1.清水煮鸡腿,放几粒花椒大料,放葱段、姜片,煮大开后转小火10分钟,用筷子能轻松扎透就关火。

  2.鸡腿捞出晾凉,剔出完整腿骨扔回汤锅,保留带皮鸡肉切成长条备用......

  3.腿骨放回锅里和鸡汤一起熬,过两天做麻辣肉丝面就指它出鲜了。

  4.盐、味精、酱油、白糖、姜末、蒜泥、醋、香油,用盘子调成怪味汁,上面码放切好的鸡块,浇红油,撒葱花,撒熟芝麻,盛盘上桌......


  

怪味鸡

怪味鸡做法
   材料:
   鸡腿3只,葱花1小匙,芝麻酱2大匙,糖1大匙,醋1大匙,酱油3大匙,葱末2大匙,姜末1/2大匙,蒜末1/2大匙,辣油1大匙,花椒粒1小匙
  
   做法:
  

  (1)先烧开1锅水,放入鸡(水应盖过鸡身)煮15分钟。用筷子戳鸡身,很容易戳入表示大致已熟。关火,盖紧锅盖焖5分钟再取出。待冷斩块备用,鸡汤可留下作其他汤菜。

  (2)准备一个碗,倒入所有调味料,仔细调匀。调的时候可以用汤匙小心搅拌,以免颗粒结块。食用之前将调好的调味料淋在切好的鸡肉上,再均匀的撒上1小匙葱花即可。


  

怪味鸡

怪味鸡做法
   材料:
   鸡胸肉250公克,葱末2小匙,姜末1小匙,蒜末1小匙,花椒粉1小匙,芝麻酱1小匙,酱油2小匙,白砂糖1小匙,白醋1小匙,辣油2小匙,香油2小匙
  
   做法:
  

  1.取一锅加水后,放入鸡胸肉以中火煮10分钟熄火再焖10分钟,将鸡胸肉取出放凉后切块备用。

  2.将葱末、姜末、蒜末、花椒粉、芝麻酱、酱油、白砂糖、白醋一起放入碗中备用。

  3.再以小火将辣油、香油烧热到小冒烟时,倒入作法2的碗中一起拌匀,最后浇淋在作法1已经切块的鸡肉上即可。


  

怪味鸡块

怪味鸡块做法
   材料:
   主料:鸡肉400克,
  
   做法:
  

  1.此菜中的鸡块为已熟的鸡块,将其摆码整齐;

  2.大葱洗净将葱白切丝放在上面,叶另作他用;

  3.调料中的芝麻为炒香的熟芝麻;

  4.用小碗一只放芝麻酱油调化,放精盐、酱油继续搅,咸味吃定后放白糖、甜酱油和味精搅匀,放花椒面、辣椒油再搅成清浆状,吃时再放入炒香的芝麻;

  5.上桌时将调好的怪味酱浇在鸡块上即可。


  

怪味鸡块

怪味鸡块做法
   材料:
   主料:童子鸡1200克,
  
   做法:
  

  1.鸡杀净,去内脏,整只入锅煮熟后,捞出放进冰水中冰透。

  2.鸡沥干水分,去头、腿、爪,剁成2厘米×5厘米的长方块,整齐地排在盘中。

  3.姜末、蒜泥、酱油膏、糖、醋、芝麻酱、花椒粉、味精、辣油混合拌匀即是怪味酱;将此酱淋在鸡块上即可。


  

怪味鸡块


   材料:
   仔公鸡肉500克,芝麻酱25克,熟芝麻10克,熟清油25克,红油海椒25克,脆花生米20克,花椒面0.5克,白酱油75克,红酱油15克,白糖4克,姜末2克,蒜末2.5克,葱花20克,香油0.5克,味精0.5克、醋20克。
  
   做法:
  

  1、将公鸡杀后去毛及内脏,用水洗净,在开水锅内(锅内加姜、葱)煮至刚熟时,捞起晾凉。去骨,砍成2厘米宽4厘米长的斜条块,用菜刀铲入盘中。

  2.用熟清油把芝麻酱在碗内搅散,加入红油海椒、蒜末、姜末、白糖、白酱油、红酱油、醋、花椒面、味精、香油,搅拌均匀。上桌时,再加葱花、脆花生米搅匀,淋在鸡块上面,洒上熟芝麻即成。


  

怪味鸡丝

怪味鸡丝做法
   材料:
   主料:煮鸡汤剩下的鸡腿一个
  
   做法:
  

  1 鸡肉放凉后撕成丝。

  2 苦菊洗净沥干水后用手撕成段;青红椒去籽后切成丝;洋葱切丝;香菜切成段。

  3 取1勺蚝油、2勺生抽、2勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺芝麻酱、1勺白糖和半勺醋调均即成料汁。

  4 取一个大一点的容器,把鸡肉丝、苦菊、青红椒、洋葱和香菜放入容器,倒入拌好的料汁。

  5 拌匀即可食用。


  

干烤怪味虾

干烤怪味虾做法
   材料:
   黑胡椒粉,五香粉,孜然粉,盐,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,油,麻油,麻虾
  
   做法:
  

  1.姜、葱、蒜切碎、麻虾洗干净去掉虾须以及虾脚,背部划刀抽出虾肠备用。

  2.姜蒜和麻虾加入适量的料酒、油、麻油混合搅拌均匀腌5分钟。

  3.锡纸铺在托盘上,烤箱180度预热。

  4.托盘撒上一层葱花后再撒上少量怪味料,把麻虾均匀铺上后,表面撒上怪味料后再撒上葱花。

  5.烤箱180度,烤箱中层烤15-20分钟即可。

  6.取出托盘,把虾搅拌均匀即可开吃。


  

怪味麻辣小花生

怪味麻辣小花生做法
   材料:
   花生200克,胡萝卜1根,青椒1个,八角1个,花椒适量,茴香适量,香叶片,姜2片,桂皮1个,盐0.5匙,豆瓣辣椒酱1匙,五香粉0.25小匙,孜然粉0.25小匙,芝麻适量,味精0.5小匙,陈醋2匙
  
   做法:
  

  1.煮之前,将花生湿泡十分钟,而后连同水一起倒入锅内;

  2.在水里加入八角、花椒、茴香、香叶、盐、姜、桂皮、煮30分钟;

  3.快熟时,加入切好的胡萝卜丁即可;

  4.花生取出后加入调味料拌拌就成了。


  

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