香辣烤鸡翅饭
材料:
鸡中翅4支,辣椒酱1茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,红椒粉1/4茶匙,花椒粉1/6茶匙
做法:
1.取一大碗,放入所有调味料混合拌匀,再放入鸡翅腌渍约30分钟。
2.烤箱预热至250℃备用。
3.作法1腌渍好的鸡翅平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约5分钟即可。
4.取一碗适量的白饭,将作法3烤好的鸡翅放在白饭上,配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以开始享用了。
香辣烤鸡翅饭
材料:
鸡中翅4支,辣椒酱1茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,红椒粉1/4茶匙,花椒粉1/6茶匙
做法:
1.取一大碗,放入所有调味料混合拌匀,再放入鸡翅腌渍约30分钟。
2.烤箱预热至250℃备用。
3.作法1腌渍好的鸡翅平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约5分钟即可。
4.取一碗适量的白饭,将作法3烤好的鸡翅放在白饭上,配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以开始享用了。
圣诞鸡翅饭
材料:
鸡翅六只,青椒一个,红椒一个,辅料:葱段,姜片各适量,八角一个,老醋1/2茶匙,料酒1茶匙,老抽2茶匙,冰糖8块,盐1/4茶匙,生抽1/2茶匙
做法:
1. 鸡翅洗净, 放入冷水中浸泡30分钟, 取出, 用厨房纸充分擦干水分. 青红椒切块.
2. 锅中烧热油, 鸡皮朝下放入, 煎至两面稍上色, 让出锅底中心处,加入葱姜和八角, 炒香.
3. 依次加入老醋和料酒, 炒匀, 再倒入老抽, 冰糖和没过的开水.
4. 大火烧开后, 撇掉浮沫, 转小火, 盖上锅盖, 炖10分钟左右, 调入盐和生抽再炖5分钟左右入味.
5. 待汤汁收浓, 盛出鸡翅, 倒入青红椒块, 再煮两分钟.
6. 煮好的米饭稍放凉, 用四个由小至大的饭团做出层层叠叠的圣诞树体, 用焯熟的西兰花碎和胡萝卜碎点缀, 用切细的黄瓜条做树干.
香辣烤鸡翅
材料:
鸡翅,烤肉料
做法:
1.鸡翅3个浸泡清洗干净,用小镊子仔细钳去边缘的小细毛
2.在鸡翅肉厚的地方划刀,拌上烤肉料腌渍几小时,最好放冰箱里冷藏腌渍一晚上最好
3.我用的是酷克壹佰的烤肉料,味道还不错
4.鸡翅腌渍好以后,放烤箱里,我用的是上下管加热,200度,中层,烤了大约20分钟,中间翻面一次
泰式香辣烤鸡翅
材料:
主料:鸡翅10个,香茅草1根,姜2片
做法:
1、鸡翅内侧划几刀,香茅切块
2、鸡翅、香茅草、姜片倒入碗里,加入鱼露、泰式辣椒酱、黑胡椒、盐、料酒各适量,搅拌均匀。
3、用保鲜膜封口,在冰箱冷藏48小时。期间翻动几次。
4、电烤炉上刷层油放上鸡翅,刷层蜂蜜,慢慢烤,直到两面呈金黄色,熟透即可。
小诀窍
1、除了用电烤炉之外,也可以在锅中煎或者入烤箱烤,根据个人条件选择即可。
2、腌制48小时,可以让鸡翅充分入味儿。如果不想划刀,也可以用签子扎孔的方式让调料渗进鸡肉中。
3、天热的时候放冰箱,如果冬天比较冷,就不用再放冰箱了。
泰式香辣烤鸡翅的家常做法讲解就介绍到这里,如果学会了这道美食的做法,就会觉得原来所谓的异国风味美食,其实真的很简单,并不像想象中的那么神秘呢。
粽香鱼翅饭
材料:
用料主料:水发鱼翅针150g。配料:糯米250g,五花肉50g,发好瑶柱25g,粽叶11张。调料:姜汁15g,料酒10g,鲍鱼酱1茶匙,精盐2g,味精1g,鸡粉1g,老抽15g,生抽5g,葱段10g,姜片10g。
做法:
(1)糯米洗净,用冷水泡一夜,滤净水;五花肉切大丁用生抽5g,老抽10g、葱10g、姜10g、料酒10g腌一夜待用;
(2)烫过粽叶11张,放4张垫盘底,放糯米,拌入五花肉丁再盖4张,上笼蒸30分钟,拿出晾凉;
(3)糯米饭加鲍鱼酱1茶匙,精盐2g、味精1g,鸡粉1g、老抽5g拌匀,放入模具内一半,瑶柱25g散放其上,鱼翅150g加姜汁15g焯水,沥干后也放上面。再将剩余的一半饭盖平。
操作要求
蒸饭时,要滤净水,这样饭会粒粒晶莹。
五花肉与米同蒸,饭会滋润。
香辣烤鸡
材料:
辣椒粉2.5汤匙,大蒜盐2汤匙,盐1汤匙,干百里香1汤匙,红椒粉1汤匙,黑胡椒粉1汤匙,无骨去皮鸡胸肉4块
做法:
1.用一个中碗,将所有调料完全混合在一起。
2.用中高温预热烧烤架,将大约3汤匙的调料混合物揉到鸡肉两面,多余的调料放到一个密封的容器里以备后来之用。
3.在烧烤架上轻刷层油。鸡肉每一面烤6-8分钟,直到鸡汁流清为止即可。
印度香辣烤鸡块
材料:
材料:
做法:
把鸡肉收拾好之后,加入所有的腌料,拌匀,腌上至少8个小时,24小时更好。
第二天把烤箱预热至 380F(200 C),在一个烤盘上铺上锡箔纸或喷点油,把鸡肉块排列好,入烤箱烤 20-25分钟,熟了之后拿出来,把多余的汤汁和油脂倒掉。客人都来齐的时候就可以把鸡肉块反面,Broil 10分钟。
我一般分批在小烤箱里Broil,因为Chicken Tikka是热腾腾的时候最好吃,一次过用大烤箱Broil好了,很快就凉掉了。这样分批烤大家都可以在Starter的时候吃到热的,同时大烤箱还可以做其他的菜。
配上薄荷芫荽酱,和青柠。就着啤酒。简单又好吃喔!
香辣烤鸡
材料:
Organic鸡一只
做法:
首先把腌料混合,均匀的抹在鸡只内外,然后装到zip lock bag里,放到冰箱腌2-3天,不时翻一翻就好啦。
把土豆削皮切块,洋葱切块,青葱切段铺在烤盘上。青柠在台面上大力滚滚,然后用一个叉子或者小刀在柠檬上插十几下,让柠檬的味道出来。然后把柠檬塞到鸡肚子里。
把鸡腿用棉绳绑起,鸡翅反倒后面,这样烤不会烤焦。然后把鸡放到刚刚切好的土豆块上。烤箱预热至350F (180C)。
入烤箱之前在鸡只表面均匀的撒上孜然和辣椒粉。首先胸部朝上,入烤箱350F烤40分钟,然后翻面,350F烤30分钟。
然后把温度提高至400F,把烤出来的鸡油和汁液刷在鸡只表面,然后再入烤箱烤20分钟。
这个时候屋子里都是烤鸡的香味,好好闻喔!
烤好之后,熄掉烤箱,稍等5分钟才上桌。
香辣烤鸡
材料:
鸡一只
做法:
首先把腌料混合,均匀的抹在鸡只内外,然后装到zip lock bag里,放到冰箱腌2-3天,不时翻一翻就好啦。
把土豆削皮切块,洋葱切块,青葱切段铺在烤盘上。青柠在台面上大力滚滚,然后用一个叉子或者小刀在柠檬上插十几下,让柠檬的味道出来。
把鸡腿用棉绳绑起,鸡翅反倒后面,这样烤不会烤焦。然后把鸡放到刚刚切好的土豆块上。烤箱预热至350F (180C)。
入烤箱之前在鸡只表面均匀的撒上孜然和辣椒粉。首先胸部朝上,入烤箱350F烤40分钟,然后翻面,350F烤30分钟。
然后把温度提高至400F,把烤出来的鸡油和汁液刷在鸡只表面,然后再入烤箱烤20分钟。
烤好之后,熄掉烤箱,稍等5分钟才上桌。
辣烤鸡翅
材料:
鸡翅,酱油,麻油,枸杞子,干辣椒,生姜,淀粉,冰糖
做法:
1、用适量的酱油、麻油、枸杞子、干辣椒、生姜、淀粉,把鸡翅腌制一下。这个过程比较长。需要两个小时。
2、两个小时以后,装在盘子里,然后放入碾碎的冰糖。记得一定要用冰糖,用普通的白沙躺容易烤焦。
3、把碾碎的冰糖的均匀的撒在鸡翅上,用量随个人的口味。
4、放进微波炉里,用高温加热4分钟。不用需要"烧烤"那倒程序,只要一般的高温就可以。在微波的过程中,不到三分钟,已经香味弥漫出炉,看上去就很不错吧!