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五味拌鸡胗

时间:2020-01-09  2020-01-09  凉菜  手机阅读
五味拌鸡胗做法
   材料:
   鸡胗300公克,蒜末10公克,葱丝适量,姜丝适量,辣椒丝适量,香菜段适量,洋葱丝适量,米酒1大匙,水适量,酱油1大匙,酱油膏1大匙,蕃茄酱1大匙,乌醋1/2大匙,糖1/2大匙,香油1大匙
  
   做法:
  

  1.鸡胗洗净后,放入沸水中略微汆烫,捞出沖水备用

  2.将作法1的鸡胗放入锅中,倒入米酒与水煮滚,再以小火煮熟,捞出后泡冰水,切片备用。

  3.所有调味料加入蒜末拌匀,倒入作法2的鸡胗拌均匀,再放入葱丝、姜丝、辣椒丝、香菜段、洋葱丝拌匀即可。


  

五味拌鸡胗

五味拌鸡胗做法
   材料:
   鸡胗300公克,蒜末10公克,葱丝适量,姜丝适量,辣椒丝适量,香菜段适量,洋葱丝适量,米酒1大匙,水适量,酱油1大匙,酱油膏1大匙,蕃茄酱1大匙,乌醋1/2大匙,糖1/2大匙,香油1大匙
  
   做法:
  

  1.鸡胗洗净后,放入沸水中略微汆烫,捞出沖水备用

  2.将作法1的鸡胗放入锅中,倒入米酒与水煮滚,再以小火煮熟,捞出后泡冰水,切片备用。

  3.所有调味料加入蒜末拌匀,倒入作法2的鸡胗拌均匀,再放入葱丝、姜丝、辣椒丝、香菜段、洋葱丝拌匀即可。


  

五味拌菜

五味拌菜做法
   材料:
   大白菜400克,粉丝、胡萝卜丝各50克,香菜少许,熟肉丝、干虾仁各适量。调料一品鲜酱油少许,白糖2小匙,蜇头醋2小匙,白醋1/2小匙,味精1/2小匙,蒜泥少许,葱油1小匙,麻油1小匙。
  
   做法:
  

  1、将大白菜用清水冲洗干净,摘去老叶,然后切成细丝,备用。

  2、将白菜丝、粉丝、胡萝卜丝、香菜、各种调料拌在一起,装盘,上面放熟肉丝、干虾仁即成。

  材料替换

  原料中再加入海参丝,则成为五味拌三鲜。

  口味变化

  调味料增加麻酱、芥末,则成为麻酱拌菜。


  

酸辣凉拌鸡胗

酸辣凉拌鸡胗做法
   材料:
   土鸡鸡胗400克,生姜,大葱,花椒,八角,香叶,大蒜,红椒,香菜,料酒,酱油,盐,醋,味精,白糖,芥末油
  
   做法:
  

  1、鸡胗洗净,放入锅中,加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒,大火煮开,撇去浮沫,加盖转小火煮40分钟。

  2、捞出鸡胗,晾凉。将鸡胗切片,大蒜捣碎成泥。

  3、将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可。

小诀窍

  煮熟的鸡胗要晾凉了以后再凉拌,吃起来才爽口。


  

凉拌鸡胗

凉拌鸡胗做法
   材料:
   鸡胗,盐,花椒,料酒,姜,蒜泥,盐,汤,味精,香菜,香油
  
   做法:
  

  1、鸡胗收拾干净后煮熟,水里加盐、花椒、料酒、姜 ,这个不怕煮老。熟了以后出来冲凉,切片。

  2、加上蒜泥、盐、汤、味精、香菜、香油。很清爽的一道拌菜。

小诀窍

  鸡心也可以这么做,一样煮好,切开拌上那些调料即可。


  

凉拌鸡胗

凉拌鸡胗做法
   材料:
   鸡胗,郫县豆瓣酱,酱油少许,姜,葱
  
   做法:
  

  1.鸡胗洗干净

  2.入水焯10分钟后洗净

  3.改刀切片

  4.锅里热油,加姜丝、葱花、蒜片爆香,加郫县豆瓣小火翻炒出红油

  5.加鸡胗翻炒均匀,加酱油翻炒,再倒入少许开水6.继续翻炒至收汁即可


  

新派蒜苗拌鸡胗

新派蒜苗拌鸡胗做法
   材料:
   春蒜,鸡胗,胡萝卜,青椒,小葱,鸡蛋
  
   做法:
  

  1、春蒜对半切开。

  2、胡萝卜和小葱,辣椒切好。

  3、鸡胗趁着半冻的时候,切薄一点的片。

  4、鸡蛋加盐煎成饼,放在盘子里。

  5、先炒胡萝卜和鸡胗,等到鸡胗变色时,加入其余材料,翻炒几下,加盐就行了。


  

脆嫩爽口凉拌鸡胗

脆嫩爽口凉拌鸡胗做法
   材料:
   【材料】:鸡胗,小香葱一根,蒜两瓣,盐适量,生抽一匙,糖少许,辣椒油一匙,孜然粒适量,香菜少许。
  
   做法:
  

  1、鸡胗洗净,烧开水放入鸡胗及一匙料酒焯烫变色,捞出,冲水;

  2、锅内重新放水,放入鸡胗及煮鸡胗调料,大火烧开,转中小火煮20分钟左右,关火,晾凉;

  3、鸡胗切片,装碗,调入葱碎、蒜碎、盐、生抽、糖、辣油、孜然和香菜,拌匀即可。


  

青瓜花生酱卤味拌面

青瓜花生酱卤味拌面做法
   材料:
   面条,李锦记卤汁,花生酱,黄瓜
  
   做法:
  

  1.制作过程简单到不能再简单了:面煮好过凉水.

  2.然后拌入青瓜丝,花生酱和李锦记卤汁即可.

小诀窍

  尤其对于饿肚子的人来说,做这个是不错的决定!


  

川味拌面

川味拌面做法
   材料:
   水碱面(推荐较宽较硬的口感较好),香油,食用油,盐,醋,花生碎,榨菜丝,鸡精,胡椒粉,油辣椒,蒜茸,葱花,花椒一小把
  
   做法:
  

  1.烧水,水开放面条,用筷子划圈拨散。

  2.面条煮至刚变色,挑起沥干水分,放入大碗中,同时倒入少许香油,快速拌匀。

  3.之后依次加入醋、盐、鸡精、榨菜丝、胡椒粉。

  4.另取一只锅,倒入少许食用油,加热至五成热,倒入花椒,蒜茸,花生碎油辣椒,小火炒香后,淋在面条上,再撒上葱花,拌匀即可。


  

韩式辣味拌饭

韩式辣味拌饭做法
   材料:
   牛肉片3大片,秀珍菇少许,洋葱丝少许,小黄瓜丝少许,红萝卜丝少许,韩国泡菜1大匙,白饭适量,生蛋黄1个,熟白芝麻少许,香油1大匙,蒜泥少许,辣椒酱1大匙,酱油1大匙,砂糖1小匙
  
   做法:
  

  1.将材料A的秀珍菇烫熟,与洋葱丝、牛肉片一起放入油锅中快速炒熟备用。

  2.将调味料的香油倒入锅中烧热,放入蒜泥爆香,再加入辣椒酱、酱油、砂糖搅拌均匀备用。

  3.将作法1的材料与所有材料B摆在白饭上,中间放生蛋黄,淋上适量作法2的热酱汁,撒上白芝麻即完成;食用时全部拌匀即可。


  

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