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清淡爽口--凉拌海蛰

时间:2019-10-08  2019-10-08  凉菜  手机阅读
清淡爽口--凉拌海蛰做法
   材料:
   海蛰,葱花,蒜末,麻油,鸡精,糖,盐
  
   做法:
  

  1.海蛰放在水中浸泡1天,反复洗净。

  2.入烫水中灼一下捞出沥水。

  3.放入碗中家少许盐,鸡精,糖,葱花,蒜末,麻油拌匀,放置一会即可食用。


  

清淡爽口--凉拌海蛰

清淡爽口--凉拌海蛰做法
   材料:
   海蛰,葱花,蒜末,麻油,鸡精,糖,盐
  
   做法:
  

  1.海蛰放在水中浸泡1天,反复洗净。

  2.入烫水中灼一下捞出沥水。

  3.放入碗中家少许盐,鸡精,糖,葱花,蒜末,麻油拌匀,放置一会即可食用。


  

清淡爽口调芹菜

清淡爽口调芹菜做法
   材料:
   芹菜,胡萝卜,盐适量,香油,香葱,香菜
  
   做法:
  

  1.芹菜、胡萝卜切成丁,然后分别过水,烫一下,然后控干水分。

  2.用适量的盐、香油,充分得搅拌,就这样放个半个小时左右,就可以吃了。

  3.吃的时候可以再放些香菜或者香葱。

小诀窍

  这个是跟老妈学的,简单爽口又好吃。用料虽然简单,但是可以吃到蔬菜的清甜。原料呢还可以换成别的,像我妈就常用西兰花的梗,去皮之后,切成小丁,然后这样做来吃,看着像萝卜又像那种新鲜的榨菜,但是一吃又不是,嘿嘿~~~而且这样做更省了,现在什么都贵,都不能浪费啊!


  

清淡爽口白萝卜蔬菜汤

清淡爽口白萝卜蔬菜汤做法
   材料:
   白萝卜一个,大概500克,口蘑二两,甜玉米2根,大约250克,葱花少许,盐少许
  
   做法:
  

  1把白萝卜去皮洗净,切成小块

  2把口蘑取蒂洗净,把甜玉米切成大小合适的块状

  3先用开水把甜玉米煮到半熟

  4用一个中型的汤锅盛小半锅水,等水开以后加入甜玉米,等到玉米快熟时加入口蘑,煮到变色以后再加入白萝卜,再煮上15分钟大概就可以了,盛出来的时候调入一点盐,撒上一点葱花就可以了。

  这个汤,清淡爽口,还自带一点玉米的清香和白萝卜的清甜,非常好喝,冬天应该多喝点白萝卜汤,可以

  清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰,非常的有营养,但是注意萝卜性偏寒凉而利

  肠,脾虚泄泻者慎食或少食。

小诀窍

  玉米要先用水煮一下。


  

陕西小吃--凉皮

陕西小吃--凉皮做法
   材料:
   面粉500g,水适量,盐1汤匙,糖1汤匙,香醋3汤匙,香油1汤匙,自制辣椒油1汤匙,生抽2汤匙,蒜泥2汤匙,黄瓜丝少许
  
   做法:
  

  1、和面,面团要软硬适度,软硬就像包饺子面的软硬程度;

  2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时,进行饧发;

  3、加半盆水开始洗面(揉压面团),洗到水变成奶白色,就将其过滤倒入另一个大锅中,继续加水洗面团;

  4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来,最后只剩面筋,

  5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里,上屉后水开蒸10分钟,晾凉备用;

  6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀,一般要6小时以上。(我家前一天晚上洗面团,沉淀一宿)

  7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉,留下稠稠的淀粉糊;

  8、用油刷匀圆盘。(每做一张刷一次。)

  9、搅拌均匀淀粉糊,舀出适量倒在圆盘中

  10、将圆盘放入蒸锅中,盖上锅盖蒸3分钟左右,整个面皮呈透明色就算熟了,因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可;

  11、最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条,还需要准备一些调料:盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥,根据自己的口味浇在凉皮上拌匀即可。

小诀窍

  洗面的时候不要怕把面筋洗散,到最后我为什么要让大家把淀粉水过滤呢,就是这个道理,其一过滤出的淀粉水没有疙瘩,其二过滤剩下的面筋一团就团到一起了,可以做的很完整。还有在蒸面皮的时候要准备一个笼屉,这样可以很快的给蒸好的面皮散热,晾凉的面皮可以摞着放,但是每张上面都要抹些油,以免粘连。有的邻居问我家里的盘子底都是向上鼓的行不行,其实也行,就是薄厚不均匀,只要整个面皮都变成透明色,就算熟了。


  

凉拌海蛰

凉拌海蛰做法
   材料:
   蜇皮适量,小葱适量,熟花生米适量,姜蒜末适量,醋适量,香油适量,辣椒油适量,芝麻适量,生抽适量,盐适量,白糖适量
  
   做法:
  

  1.海蜇皮放冷水中泡一两个小时,之后洗净,切条。

  2.用热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉装盘.小葱切末。

  3.把所有调料调汁淋在海蜇皮即可。

小诀窍

  家里没有青瓜了,有青瓜加点青瓜丝或者豆芽就更好了!   放冰箱冷藏后吃更美味! 这是我第一次买海蛰做来吃,每次去市场看到海蛰,鱿鱼类都不敢买,看到那绸绸的样有点怕怕!   在姐姐们出的书上看到有这个凉拌海蛰,感觉还不错,我也买了点试试.只是在做法上稍改良了一下,大致都差不多!味道很爽口!   今年夏天特别热  ,脑海里想了很多吃的,但看到时又没胃口了,整天就想吃凉的,其实这饮食习惯很不好!


  

凉拌海蛰皮

凉拌海蛰皮做法
   材料:
   主料:海蜇皮
  
   做法:
  

  海蜇皮是不是好吃

  前期处理非常重要:

  用大量食盐去揉搓海蜇皮,这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉,然后用清水清洗,然后再搓,反复2次,生吃海蜇皮,没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味,才算处理好。

  调味就很容易了:

  和香葱、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少许盐还有香油凉拌

  然后腌5分钟就好了


  

凉拌海蛰头子的做法


   材料:
   主料:海蛰头400克
  
   做法:
  

  1、提前准备好海蛰头,用清水浸泡一晚,换几次水

  2、切成细丝,洗净。

  3、放入淘米蓝沥干水份

  4、把海蛰放入大碗,加油,麻油,鸡精。

  5、加胡椒粉,葱花,搅拌均匀

  6、装盘即可


  

凉拌海蛰头子的做法

凉拌海蛰头子的做法做法
   材料:
   主料:海蛰头400克
  
   做法:
  

  1、提前准备好海蛰头,用清水浸泡一晚,换几次水

  2、切成细丝,洗净。

  3、放入淘米蓝沥干水份

  4、把海蛰放入大碗,加油,麻油,鸡精。

  5、加胡椒粉,葱花,搅拌均匀

  6、装盘即可


  

凉拌海蛰

凉拌海蛰做法
   材料:
   海蛰200克,适量的生姜丝、葱花。
  
   做法:
  

  1.海蛰洗净放入凉白开泡上3个小时以上。

  2.海蛰泡好后切成片沥干水份。

  3.将海蛰片装容器内,加入适量的姜丝、葱花、味精、盐、胡椒粉、麻油、白糖、醋拌匀即可。


  

凉拌海蛰黄瓜丝

凉拌海蛰黄瓜丝做法
   材料:
   黄瓜1根,海蛰皮1张,香葱少许,胡椒粉,麻油,糖,醋
  
   做法:
  

  1、海蛰皮切丝,放清水里漂去盐味,捞出沥干,黄瓜切丝

  2、锅里熬点葱油

  3、将黄瓜丝,海蛰丝放进去,略放胡椒粉、麻油、糖,再浇点醋拌拌就可以了


  

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