黑巧克力心粗麦玛芬
材料:
黑巧克力粉5小匙，咖啡粉1小匙，糖5小匙，泡打粉1.5大匙，花生酱1小匙，素油2小匙，蛋清3个，燕麦粉0.3杯，麸子皮0.3杯，大麦粉0.3杯，亚麻子末1大匙，鸡蛋2个
做法:
1.两个容器， 一个做黑巧克力心， 一个做粗麦部分。都是先把干料混在一起， 再加入液体食材。
2.烤箱预热375华氏，190度， 在纸玛芬模子里抹油， 先放粗麦面糊， 再在中心放巧克力面糊; 烤20-25分钟， 或是到插入牙签再拔出不粘任何面糊为好。
3.一次吃不完的冷冻起来。大概可以做六个拳头大小的玛芬。
小诀窍
1.黑巧克力粉没有的话就用甜的，也可以融化巧克力 2.因为糖放得很少, 所以玛芬做好后吃起来比较淡, 喜欢甜味的人可以多加两到三倍的糖。 3.没有大麦粉可以用全麦面粉代替。因为放了花生酱，巧克力心烤出来不是那么的蓬松。下次我再做可能会多放一点泡打粉或是多加一个蛋清。
黑巧克力心粗麦玛芬
材料:
黑巧克力粉5小匙，咖啡粉1小匙，糖5小匙，泡打粉1.5大匙，花生酱1小匙，素油2小匙，蛋清3个，燕麦粉0.3杯，麸子皮0.3杯，大麦粉0.3杯，亚麻子末1大匙，鸡蛋2个
做法:
1.两个容器， 一个做黑巧克力心， 一个做粗麦部分。都是先把干料混在一起， 再加入液体食材。
2.烤箱预热375华氏，190度， 在纸玛芬模子里抹油， 先放粗麦面糊， 再在中心放巧克力面糊; 烤20-25分钟， 或是到插入牙签再拔出不粘任何面糊为好。
3.一次吃不完的冷冻起来。大概可以做六个拳头大小的玛芬。
小诀窍
1.黑巧克力粉没有的话就用甜的，也可以融化巧克力 2.因为糖放得很少, 所以玛芬做好后吃起来比较淡, 喜欢甜味的人可以多加两到三倍的糖。 3.没有大麦粉可以用全麦面粉代替。因为放了花生酱，巧克力心烤出来不是那么的蓬松。下次我再做可能会多放一点泡打粉或是多加一个蛋清。
石榴汁燕麦玛芬
材料:
石榴汁2大匙，燕麦0.2杯，粗面粉0.3杯，亚麻子粉1大匙，糖1小匙，泡打粉1小匙，桔皮0.5小匙，树莓8个，蛋清1个
做法:
1.燕麦、面粉、泡打粉、糖放在容器里混合，蛋清打散加石榴汁和桔皮末，倒入盛干料的容器，放树莓混合均匀（不能用力）。
2.面糊太干就加一点点凉水或是果汁，最后放桔皮末。
3.面糊放入抹了油的玛芬容器里。烤箱预热180度（华氏350度）3分钟，放入玛芬容器烤18-20分钟。
小诀窍
买不到石榴汁用葡萄汁也可以。树莓也可以用其它莓子代替（冻的也可以）。冬天桔子多，皮洗干净可以放干泡水。用柠檬皮切成细末也可以。可以买到麸子皮的，可以加一些取代一部分面粉。还可以放黑豆粉或是其它杂粮磨的粉。
苹果燕麦玛芬
材料:
中小苹果2只，中筋面粉(All-purposeflour)170克，速熟燕麦片(Quick-cookingoats)90克，白糖80克，泡打粉(BAKINGPOWDER)1又1/2小匙，苏打粉(Bakingsoda)1/2小匙，盐1/2小匙，玉桂粉(Groundcinnamon)1/2小匙，纯酸奶(Plainyogurt)210克，牛奶50克，素油(Vegetableoil)2大匙，香草精(VANILLAEXTRACT)1小匙，大号鸡蛋1只
做法:
1.烤箱预热至400华氏度/200摄氏度.苹果削皮去核切成小丁备用.
2.所有粉类(包括面粉燕麦片白糖泡打粉苏打粉盐和玉桂粉).
3.拌和均匀.
4.湿料(酸奶牛奶素油香草精和鸡蛋)放在大容器中用电动搅拌器搅拌均匀.其实这个步骤很容易，真的没有电动搅拌器用叉子筷子蛋扫等用手打匀也可以.
5.在混合好的粉类中挖个坑把湿料倒进去.
6.用调羹拌匀.
7.加入苹果丁拌匀.不要用搅拌器过度搅拌.
8.入模.我通常用纸模，即方便取食又免得给模子做防沾处理.如果直接倒进玛芬模子烤制需要事先用油涂抹模子防沾.这个方子可以做12只玛芬.
9.烤制20分钟或者用牙签扎入玛芬中间，不沾即可.出炉后放烤架上降温至凉.
巧克力心形面包
材料:
原料（6个量）：高粉200克，低粉50克（我用的全麦粉），可可粉15克，糖38克，奶粉12克，盐3克，酵母3克，蛋38克（我用了一个小鸡蛋），水142克（请根据自家面粉情况留一部分做调整），黄油25克，耐烤焙巧克力豆30克
做法:
1、将除黄油和巧克力豆以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段。
2、加入巧克力豆揉匀后，将面团放在温暖处进行基础发酵。
3、发酵结束，将面团取出排气后，分成6个，滚圆后松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。
5、将面团略搓长，轻压使其略有些扁，对折，尖角处错开一点，用刀片在中间切开，尖角处不切断。
6、长的尖角在上，将面团自切口处翻开即成心形，排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
7、发酵结束，表面刷牛奶（我没刷），入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13-14分钟。
8、出炉后放烤网上晾凉。
小诀窍
烤制时颜色变化不明显，注意别烤糊了
巧克力心太软爆浆
材料:
全蛋1颗
做法:
1、巧克力块、无盐牛油、隔水融化，直到没有颗块为止。
2、将全蛋、蛋黄、糖搅拌均匀。
3、再加入面粉搅拌均匀。
4、然后加入融化的巧克力、牛油，搅匀后倒入模型。
5、预热烤箱 200℃，烤5-10分钟。必须注意烤箱里的蛋糕，熟过头了就不是lava cake了哦！
香醇黑巧克力蛋糕
材料:
低粉90克，黑巧克力110克，黄油30克，鸡蛋3个，糖60克，牛奶60克
做法:
准备工作：
1. 将黑巧克力掰碎或切碎， 和黄油一起放入容器中， 隔热水或微波融化.
2. 将蛋白和蛋清分开备用.
3. 将低粉过筛两次
模具：
六寸圆模
做法：
1. 蛋白用打蛋器打至粗泡后， 分三次加入60克糖， 打至干性发泡. 烤箱预热160度.
2. 蛋黄和牛奶搅打均匀后， 加入融化的巧克力黄油， 搅拌均匀后， 筛入低粉， 轻轻拌和均匀.
3. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中， 轻轻拌均匀， 然后一起倒入剩下的蛋白霜中， 轻轻翻拌均匀.
4. 装入模具中， 送入烤箱中下层， 160度烤45分钟.
黑巧克力蛋糕
材料:
黑巧克力200克，奶油20克，鸡蛋4个，橄榄油50克，低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，盐2克，白糖180克
做法:
1、4个蛋黄，加入30克白糖搅匀颜色变淡，比较粘稠时，再加入50克橄榄油、50克水拌匀，再筛入低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，盐2克。
2、4个蛋白中滴入白醋，分三次加入150克白糖打发，直至将打蛋器立起，被打发的蛋清弯过来能立住即可.
3、把取1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中，搅匀后，再全部倒入蛋白糊中拌匀。把混合好的蛋糊倒入蛋糕模，并震动几下消除气泡。
4、烤箱预热160度，上下火烤25~30分钟；
5、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；
6、200克好时Special Dark特浓黑巧克力+20克淡奶油，放进微波炉中火1分钟。
7、拿出搅拌至巧克力完全融化。
8、在蛋糕上均匀的淋上融化的黑巧克力。
黑巧克力戚风蛋糕
材料:
蛋黄2个，油50毫升，低粉40克，可可粉40克，黑巧克力30克，朗母酒1小匙，蛋白4个，糖30克
做法:
1.蛋白+糖打成淡黄色
2.称量可可粉和低粉
3.明治56%黑巧克力
4.隔水溶化
5.粉类、溶化的巧克力，朗母酒，拌入蛋黄液里
6.分别加入蛋白里拌匀
7.入模，170度40分钟
超简单黑巧克力米花球
材料:
米花2.5杯，黑巧克力0.25杯，南瓜泥杯，急速干麦麸适量，白糖适量，亚麻籽2大匙
做法:
1.米花、亚麻籽、麦麸（或速食燕麦）放在一个大容器里；
2.在微波炉里融化黑巧克力（如果有double boiler，也可以在炉子上融化，一定要小火就好），我用的是100%纯黑巧克力，苦极了但很醇香；
3.把融化的巧克力倒入米花和亚麻籽的容器，放南瓜泥，糖，搅拌均匀；
4.在一个烤盘或盘子上，把米花巧克力做成乒乓球大小，可以做20-25个左右让如冰箱30分钟以上或到巧克力凝固。
小诀窍
可以用花生酱替代南瓜泥，也可以放一勺融化的黄油，不过既然是要做健康的零食，就不要放过多黄油和糖。
黑巧克力树莓蛋糕
材料:
全麦低筋面粉0.5杯，无糖黑巧克力粉1大匙，砂糖1大匙，盐0.13小匙，泡打粉0.5小匙，有机黄油2大匙，牛奶1杯，鸡蛋1个，树莓适量
做法:
1.烤箱预热200度（400华氏）；把鸡蛋打散后和融化的黄油（凉一凉）和牛奶混合；
2.把面粉、糖、泡打粉、黑巧克力粉混合；
3.把蛋液倒入面粉中，加入树莓；混合均匀，但不要用力搅拌；
4.把面糊倒入6个玛芬模子或是纸杯，烤18-20分钟就可以了。
小诀窍
可以尝试放一点玉米粉（不是淀粉）或是麦麸，麦芽粉，纤维更丰富。
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