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香煎鳐鱼佐艾叶酱

时间:2020-01-10  2020-01-10  鱼类  手机阅读
香煎鳐鱼佐艾叶酱做法
   材料:
   鳐鱼150公克,茵陈蒿2公克,酸豆10公克,醋1㏄,白酒酱1份,盐少许,胡椒少许
  
   做法:
  

  (1)鳐鱼撒上盐、胡椒(调味依个人口味喜好即可)煎上色。

  (2)在白酒酱内加入茵陈蒿碎与酸豆碎拌匀约煮5分钟即成艾叶酱。

  (3)将鱼放入烤箱以180℃烘烤5〜8分钟后再取出淋上酱汁即可。


  

香煎鳐鱼佐艾叶酱

香煎鳐鱼佐艾叶酱做法
   材料:
   鳐鱼150公克,茵陈蒿2公克,酸豆10公克,醋1㏄,白酒酱1份,盐少许,胡椒少许
  
   做法:
  

  (1)鳐鱼撒上盐、胡椒(调味依个人口味喜好即可)煎上色。

  (2)在白酒酱内加入茵陈蒿碎与酸豆碎拌匀约煮5分钟即成艾叶酱。

  (3)将鱼放入烤箱以180℃烘烤5〜8分钟后再取出淋上酱汁即可。


  

香煎鳐鱼佐艾叶酱

香煎鳐鱼佐艾叶酱做法
   材料:
   鳐鱼150公克,茵陈蒿2公克,酸豆10公克,醋1㏄,白酒酱1份,盐少许,胡椒少许
  
   做法:
  

  1.)鳐鱼撒上盐、胡椒(调味依个人口味喜好即可)煎上色。

  2.)在白酒酱内加入茵陈蒿碎与酸豆碎拌匀约煮5分钟即成艾叶酱。

  3.)将鱼放入烤箱以180℃烘烤5〜8分钟后再取出淋上酱汁即可。


  

嫩煎油甘鱼佐桔酱

嫩煎油甘鱼佐桔酱做法
   材料:
   油甘鱼500克,糖,桔子1粒,玉米油,盐,白醋适量,淀粉少许
  
   做法:
  

  1.油甘鱼切成小块,撒适量盐,少许淀粉拌匀

  2.平底锅烧热,倒入玉米油,待油热后,放入做法1的油甘鱼煎至熟盛盘

  3.桔子掰下数瓣取其果肉,剩余的挤出桔汁盛在一小碗中,如桔汁不够可加入少许鲜橙多,再加入少许白醋,糖,盐调匀

  4.锅中热少许油,倒入做法3中调好的桔汁,再加入少许水淀粉勾芡,待桔汁浓稠后熄火即成桔酱。

  5.将做好桔酱淋在盘中的鱼上即可

小诀窍

  1.可以超市里的油甘鱼整块煎,也可以像我这样切小块煎,比较容易熟 2.煎的时候油不要用太多,因为油甘鱼本身就含丰富的油脂,煎的过程中自己会渗出部分油来 3.本来想做香橙酱的,可惜家里木有橙子,倒是有几个大桔子,于是就做成桔酱了


  

鲜鱼佐洋梨酱汁

鲜鱼佐洋梨酱汁做法
   材料:
   鲷鱼1片,胡椒盐1/2茶匙,白酒1大匙,面粉少许,蛋1个,奶油30g,巴西里碎1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.鲷鱼洗净以胡椒盐、白酒腌约3分钟,再依序沾上面粉、打散的蛋液备用。

  2.将洋梨酱汁盛入盘中备用。

  3.取一平底锅加入奶油,以中小火将作法1的鱼煎熟呈金黄色,盛入作法2的盘中,撒上巴西里碎即可。


  

碳烤真鲷鱼佐薄荷莓丁

碳烤真鲷鱼佐薄荷莓丁做法
   材料:
   鲷鱼肉1片,草莓3粒,凤梨1片,芦笋3支,红椒1/4颗,黄椒1/4颗,蜂蜜1大匙,柠檬汁1小匙,橄榄油1小匙,九层塔叶2片,茴香草2株
  
   做法:
  

  1.将鲷鱼肉碳烤至熟透或煎熟。

  2.草莓及凤梨切小丁后,与切碎的九层塔拌匀,并调入蜂蜜、柠檬汁与橄榄油,成为草莓酱汁备用。

  3.将芦笋、红椒、黄椒碳烤至熟或烫熟,排盘后放上作法1烤好的鲷鱼,淋上作法2的草莓酱汁,并以茴香草装饰即可。


  

茶叶酱油饮


   材料:
   茶叶9克,酱油30毫升。
  
   做法:
  

  将茶叶加水1杯煮沸,倒入酱油,煮沸即可。


  

葱叶酱豆腐

葱叶酱豆腐做法
   材料:
   葱叶,豆腐,豆瓣酱,盐,淀粉
  
   做法:
  

  1、锅里放油,加豆瓣酱爆锅。

  2、添半碗水,烧开了,下豆腐块,焖3分钟。

  3、加葱叶、盐,最后用淀粉勾芡就可以了。


  

荷叶酱


   材料:
   亚三羔 1kg
  
   做法:
  

  1.材料打碎。

  2.次序:辣椒>姜花>马来栈>亚三羔


  

蒜子焖鳐鱼

蒜子焖鳐鱼做法
   材料:
   鳐鱼1斤,姜适量,葱适量,蒜适量,辣椒适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.将鳐鱼切件。

  2.起油锅,将姜、蒜、辣椒爆香。

  3.下鳐鱼稍煎一下。

  4.醆入料酒,下盐、生抽、胡椒粉调味,然后加水烧煮,起锅前加入葱、鸡精调味。

  5.成了,上菜咯。


  

文鳐鱼散酒


   材料:
   文鳐鱼(燕鳐鱼)一条,黄酒适量。
  
   做法:
  

  将鱼临时烧为黑末,取药末半方寸匕放入酒杯,冲入黄酒,调匀服下。


  

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