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加拿大鲑鱼串

时间:2020-01-11  2020-01-11  鱼类  手机阅读
加拿大鲑鱼串做法
   材料:
   新鲜鲑鱼8块,葱20g,小黄瓜1/4条,洋菇4个,培根4片,奶油30g,白酒15c.c,竹签2支,芥茉籽1茶匙,辣酱油1茶匙,盐适量,白胡椒适量
  
   做法:
  

  1.将鲑鱼切成3cm的长块并放入腌酱料腌约5分钟,并将葱切段、黄瓜切块备用。

  2.用竹签将作法1的鱼肉、黄瓜、葱、洋菇及培根间隔排列串起。

  3.取一煎锅用奶油热锅,放入鱼肉串以小火每面煎约5分钟后熄火。

  4.将作法3的肉串洒上白酒后,放进以预热3分钟210度的烤箱烤约3分钟即可。


  

加拿大鲑鱼串

加拿大鲑鱼串做法
   材料:
   新鲜鲑鱼8块,葱20g,小黄瓜1/4条,洋菇4个,培根4片,奶油30g,白酒15c.c,竹签2支,芥茉籽1茶匙,辣酱油1茶匙,盐适量,白胡椒适量
  
   做法:
  

  1.将鲑鱼切成3cm的长块并放入腌酱料腌约5分钟,并将葱切段、黄瓜切块备用。

  2.用竹签将作法1的鱼肉、黄瓜、葱、洋菇及培根间隔排列串起。

  3.取一煎锅用奶油热锅,放入鱼肉串以小火每面煎约5分钟后熄火。

  4.将作法3的肉串洒上白酒后,放进以预热3分钟210度的烤箱烤约3分钟即可。


  

松软加拿大式煎饼

松软加拿大式煎饼做法
   材料:
   面粉125克,烘焙粉10克,牛奶235毫升,鸡蛋黄3只,鸡蛋白3只
  
   做法:
  

  1.用个中碗,将面粉和烘焙粉混合起来,然后混入牛奶和鸡蛋黄,搅拌均匀。

  2.用个大的玻璃碗或金属制的碗,将鸡蛋白打高为止。然后将1/3的鸡蛋白加到面糊里,然后快速的将剩余的也打到面糊里搅拌均匀。

  3.在煎锅或炒锅里放少许油,用中高火烧热。将1/4杯左右的量做为一个煎饼舀到煎锅上。将两边都煎黄趁热吃即可。


  

加拿大烤麸

加拿大烤麸做法
   材料:
   中国食材:烤麸,酱油,醋,木耳,黄花菜,橄榄油
  
   做法:
  

  1、整块烤麸在清水中挤压出水,换水再挤压,重复四五次去除烤麸特有的腥气,滤水切成小块待用。

  2、锅中放入橄榄油,烤麸,酱油,醋,加拿大枫糖汁(1:1:1的量),开火搅拌均匀。

  3、接着放入木耳和黄花菜,继续翻炒。

  4、放入少量清水待收汁后加入蓝莓干(不加也可)关火。

  5、温度降到室温后放入冰箱中冷藏。

小诀窍

  1、没放盐~

  2、加拿大枫糖汁比较甜和粘,烹调过程中需要加入适量清水,并适当控制糖汁的量,否则冷藏后的烤麸会有一点点粘硬。


  

芝士焗松茸加拿大龙虾

芝士焗松茸加拿大龙虾做法
   材料:
   原料:加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量
  
   做法:
  

  1、龙虾肉去壳,切块。

  2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用,鲜蘑菇切块。

  3、锅上火,下橄榄油煸干葱碎。

  4、下松茸,加白兰地酒后下龙虾。

  5、下龙虾后,点明火。

  6、当白兰地酒挥发一半时,加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。

  7、收汁后,把炒好的料倒入,下入干酪出锅,然后撒上干酪,最后上焗炉焗上色,即可装盘。


  

烤鲑鱼串

烤鲑鱼串做法
   材料:
   鲑鱼4两,新鲜香菇1朵,洋葱1/4个,秋葵4条,盐少许,酱油膏1/2大匙,白胡椒少许,香油少许,白酒少许
  
   做法:
  

  (1)将材料洗净沥干后,再分别切好备用。

  (2)铁叉依序串入洋葱、鲑鱼、香菇、秋葵、鲑鱼、香菇、秋葵、鲑鱼、洋葱等材料备用。

  (3)将调味料拌匀备用。

  (4)将烤架洗净后,放在碳火上,刷上少许油,放入鲑鱼串烧烤,一边烤一边刷上调味料,由于串烧的食物,串连时中间的空隙较密,所以一定要注意,烤到全熟为止,可以稍微弄开检查一下,有否熟透,以免吃到半生不熟的烤品。


  

彩椒三文鱼串

彩椒三文鱼串做法
   材料:
   挪威三文鱼(背肉)150克,青黄红三色彩椒各半个
  
   做法:
  

  1.三文鱼肉用冷开水略冲洗一下,用厨房纸巾擦干水份,切成小方块。彩椒切成小块状。

  2.将柠檬片挤出水份,淋在鱼块上,加入少许盐,蜂蜜1小匙,腌制15分钟。

  3.用竹签分别将彩椒块及鱼肉块串成串。

  4.串好的成品。

  5.烤盘上铺上锡纸,刷上一层油,再在鱼串两面都刷上榄橄油。

  6.烤箱250度预热,单面烤2分钟,取出翻面再烤2分钟即可。

  7.烘烤好的成品,在表面洒上黑胡椒粉即可。


  

五彩串烧---香煎目鱼串

五彩串烧---香煎目鱼串做法
   材料:
   目鱼1只,彩椒1粒,洋葱半粒,胡萝卜1节,海鲜粉
  
   做法:
  

  1、目鱼洗净,切片

  2、把切好的鱿鱼片用海鲜粉抓匀腌15分钟

  3、把彩椒、洋葱、胡萝切片

  4、将淹好的目鱼和彩椒等用竹棒串起

  5、锅里倒时少许油,把串好的目鱼串入锅煎熟即可

小诀窍

  1、目鱼不要切得太厚哦,以免影响口感

  2、没有彩椒用其他的也可

  3、要注意火候哦,不要煎焦了,哈哈,那样可就不好了


  

辣烤章鱼串

辣烤章鱼串做法
   材料:
   新鲜章鱼,盐,洋葱,蚝油,生抽,料酒,辣椒粉,孜然。
  
   做法:
  

  1:章鱼用盐仔细揉捏、洗净,去掉章鱼头里所有的东西,改刀小块;

  2:洋葱切块和章鱼块一同放入碗中,加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟;

  3:将章鱼穿在泡过水的竹签上;

  4:穿好的章鱼串,均匀刷上油,撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好,放在中层5-10分钟即可。

小诀窍

  ╭★╯小牛贴心提示╭★╯

  1:章鱼用盐揉捏,可以洗掉部分恼人的黏液;

  2:章鱼头里的物质不敢吃的人,最好去掉;

  3:章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味,也能使味道进入到章鱼肉里;

  4:腌制的时候咸味不要太大,章鱼脚有很多小孔,很容易吸收咸味;

  5:竹签要事先泡水,不然烤的时候会烧焦,不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸;

  6:章鱼烤制的时候会出水,所以最好是双层带缝的烤盘;

  7:各家烤箱功力不一样,可以自行调节,原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可,以免烤老。


  

烤鱼串

烤鱼串做法
   材料:
   净鱼肉250克。调料酱油、醋各3大匙,白糖2大匙,香油1大匙,精盐、味精各1/3小勺,胡椒粉1/4小勺,葱、蒜末各少许。
  
   做法:
  

  1、将鱼肉切成10厘米长,2厘米宽,2厘米厚的条,放入盆内,加入香油精盐、味精、酱油、胡椒粉,腌制10分钟。

  2、用小碗加入酱油、醋、白糖、味精葱姜末对成调味汁。

  3、将腌好的鱼条用竹签串上,放在无烟的炭火盆的铁架上,烤熟带调味汁上桌。

  材料替换

  鱼肉可用牛、羊肉替换,称为烤肉串。

  口味变化

  调味料中去掉酱油、白糖、醋,用辣椒粉、孜然调味,则称为烤孜然鱼串。


  

彩椒三文鱼串

彩椒三文鱼串做法
   材料:
   挪威三文鱼150克,青黄红三色彩椒各半个,柠檬片2片,盐1/5小匙,黑胡椒粉1/4小匙,蜂蜜1小匙,橄榄油1大匙,
  
   做法:
  

  1.三文鱼肉用冷开水略冲洗一下,用厨房纸巾擦干水份,切成小

  2.方块。彩椒切成小块状

  3.将柠檬片挤出水份,淋在鱼块上,加入少许盐,蜂蜜1小匙,腌制15分钟

  4.用竹签分别将彩椒块及鱼肉块串成串

  5.串好的成品

  6.烤盘上铺上锡纸,刷上一层油,再在鱼串两面都刷上榄橄油

  7.烤箱250度预热,单面烤2分钟,取出翻面再烤2分钟即可

  8.烘烤好的成品,在表面洒上黑胡椒粉即可


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a20337.html

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