紫色玉米煎蛋
材料:
鸡蛋2个,蛋清2个,紫玉米粒适量,彩椒丁1小匙,洋葱1小匙,葱1根,盐适量,橄榄油1小匙
做法:
1.煎蛋做法:用水把玉米粒煮熟(如果用罐头玉米粒这步就省了)。鸡蛋打散,加玉米粒(量底掌握为不多于蛋液的水平面),加彩椒丁,加盐,拌匀。不粘平底锅访油中火加热,放洋葱和葱末,炒出香味,倒入蛋液,小火烤倒底部凝固,翻个,烤到熟。
2.不粘锅内放油加热,放洋葱炒香,放熟玉米粒和彩椒,中火炒1分钟,放豌豆苗,加盐,豌豆苗一软就关火。
小诀窍
1.煎蛋我是用来当主食的,所以做得比较淡一点,配菜可以咸一点。煮过玉米的水里油很多营养,不要丢掉,可以做汤或是直接喝掉。切玉米要用很锋利的刀;或者是把玉米蒸熟或煮熟,再切会容易点儿。 2.放一些奶酪丝在蛋液里应当也不错。吃的时候可以放醋,也可以放点番茄酱。不怕麻烦的话,可以用不同的椒,比如说配菜可以用尖椒。 3.紫玉米粒没有的话用白或黄玉米或是罐头都可以
紫色玉米煎蛋
材料:
鸡蛋2个,蛋清2个,紫玉米粒适量,彩椒丁1小匙,洋葱1小匙,葱1根,盐适量,橄榄油1小匙
做法:
1.煎蛋做法:用水把玉米粒煮熟(如果用罐头玉米粒这步就省了)。鸡蛋打散,加玉米粒(量底掌握为不多于蛋液的水平面),加彩椒丁,加盐,拌匀。不粘平底锅访油中火加热,放洋葱和葱末,炒出香味,倒入蛋液,小火烤倒底部凝固,翻个,烤到熟。
2.不粘锅内放油加热,放洋葱炒香,放熟玉米粒和彩椒,中火炒1分钟,放豌豆苗,加盐,豌豆苗一软就关火。
小诀窍
1.煎蛋我是用来当主食的,所以做得比较淡一点,配菜可以咸一点。煮过玉米的水里油很多营养,不要丢掉,可以做汤或是直接喝掉。切玉米要用很锋利的刀;或者是把玉米蒸熟或煮熟,再切会容易点儿。 2.放一些奶酪丝在蛋液里应当也不错。吃的时候可以放醋,也可以放点番茄酱。不怕麻烦的话,可以用不同的椒,比如说配菜可以用尖椒。 3.紫玉米粒没有的话用白或黄玉米或是罐头都可以
巴克香肠玉米煎蛋
材料:
材料A:2根,水100㏄,材料B:3大匙,鸡蛋2个,洋葱碎20g,青甜椒碎8g,黄甜椒碎8g,红甜椒碎8g,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量,橄榄油4大匙,酱料:适量,蕃茄酱3大匙,蒜碎1茶匙,柠檬汁1茶匙
做法:
1.先将蕃茄酱、蒜碎、柠檬汁、糖搅拌均匀成蒜味蕃茄酱备用。
2.取一汤锅加水,以中火将巴克香肠煮熟(约5分钟),放入盘中备用。
3.取一盆,将罐装玉米粒、鸡蛋、洋葱碎、三色椒碎、盐、糖、黑胡椒粉打散成蛋料备用。
4.用平底锅加橄榄油,将作法3的蛋料煎熟至表面成金黄色,盛入作法2的盘中,再淋上作法1的酱汁即可。
双色玉米面馒头
材料:
面粉250克,水125克,白糖10克,盐1克,酵母2克,油10克,馒头改良剂2克(可不加)
做法:
1,容器中放水
2,倒入酵母,铺满水的表面即可。
3,加入白糖和盐
4,加入色拉油
5,加入面粉揉成面团
6,揉好的光滑的面团
7,玉米面加入面粉
8,同样的方法揉成面团
9,将玉米面团醒10分钟后,擀成长方形面片
10,普通面粉面团也擀成长方形面片
11,将黄色面片放在上面,白色面片放在下面,卷起
12,用刀切成相同大小的段
13,放入蒸笼中
14,用喷壶喷水
15,10分钟后,上笼蒸20分钟
小诀窍
1,同样的方法还可以做成荞麦面馒头
2,表面喷水为了使馒头更光滑
3,气温的不同酵母的多少也不一样。一般冬天会多一克,夏天会少一克。
三色玉米
材料:
主料:玉米笋(罐装)200克,芦笋150克,胡萝卜100克,
做法:
1.胡萝卜洗净切成宽条;
2.芦笋切段,放入锅中煮熟,捞出沥干水分;
3.煎锅中加黄油,将玉米笋煎成金黄色;
4.然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒,加盐调味即可出锅。
小诀窍
食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
双色玉米面馒头
材料:
面粉250克,水125克,白糖10克,盐1克,酵母2克,油10克,馒头改良剂2克(可不加),
做法:
1,容器中放水
2,倒入酵母,铺满水的表面即可。
3,加入白糖和盐
4,加入色拉油
5,加入面粉揉成面团
6,揉好的光滑的面团
7,玉米面加入面粉
8,同样的方法揉成面团
9,将玉米面团醒10分钟后,擀成长方形面片
10,普通面粉面团也擀成长方形面片
11,将黄色面片放在上面,白色面片放在下面,卷起
12,用刀切成相同大小的段
13,放入蒸笼中
14,用喷壶喷水
15,10分钟后,上笼蒸20分钟
小诀窍
1,表面喷水为了使馒头更光滑
2,气温的不同酵母的多少也不一样。一般冬天会多一克,夏天会少一克。
河米煎蛋
材料:
鸡蛋,河虾,葱花,盐,黄酒,鸡精,胡椒粉
做法:
1、小河虾洗净,除去虾须及脚,沥干水分,下沸水中烫一分钟,捞起。和鸡精、黄酒、、葱花、胡椒粉、盐拌开鸡蛋备用。
2、平锅下油,倒入拌好的鸡蛋液,煎成鸡蛋饼出锅,上碟即可。
菜脯米煎蛋
材料:
菜脯米35公克,蛋3个,葱末10公克,沙拉油2大匙,盐少许,细砂糖少许,米酒1/2小匙,胡椒粉少许,香油1/2小匙
做法:
1.菜脯米泡水5分钟,捞出挤干切小段,备用。
2.蛋打入碗中打散再放入作法1的菜脯米、葱末和所有的调味料拌匀。
3.热锅,倒入沙拉油烧热,放入作法2的菜脯米蛋液,以小火煎至7分熟后翻面至煎熟上色。
4.当作法3的菜脯米煎蛋煎熟后,取出切成4片即可。
苦瓜虾米煎蛋
材料:
园里的苦瓜开始收成了, 家里就要天天吃苦瓜了。。。。。。。
做法:
1. 苦瓜切薄片后用1/2~1茶匙的盐抓一抓,放置一旁15分钟后, 冲洗去涩, 挤一挤干。
2. 鸡蛋加1/2茶匙酱油, 使劲打1~2分钟至发丰富的泡沫。
3. 烧热2汤匙油, 先下蒜末,接着下虾米末爆香。
4. 下挤干水的苦瓜片, 炒至苦瓜透明熟透,用煎铲把苦瓜片铺平,转小火。
5. 再下蛋液慢火煎香后,把苦瓜蛋翻面, 继续慢火煎至金黄赤香。
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香葱虾米煎蛋
材料:
香葱2根,虾米1小把,鸡蛋2个,油适量
做法:
1、香葱洗净,切碎。
2、虾米洗干净。
3、鸡蛋打开放入碗中,加入香葱和虾米,用筷子调均匀。
4、倒适量油入锅中,烧开,倒入调好的鸡蛋糊,摊平,煎至两面呈金黄色即可。
小诀窍
虾米较咸,故不放盐。
玉米煎饼
材料:
玉米粒150公克,沙拉油少许,面煳:80公克,蛋2个,糖3大匙,低筋面粉200公克,泡打粉1茶匙,鲜奶100㏄
做法:
1.将罐头玉米粒沥干,并用手挤干水分。
2.无盐奶油融化待凉,加入蛋、糖用打蛋器打约1分钟。
3.将低筋面粉、泡打粉混合过筛,加入作法2中,并不断搅拌均匀,再加入鲜奶拌匀,静置约20分钟备用,即成松饼面煳。
4.备一不沾锅,用纸巾沾少许沙拉油,均匀涂在锅内。
5.将作法3的松饼面煳与作法1的玉米粒一起拌匀,倒入作法4的锅中,以小火将两面各煎约5分钟,均呈金黄色即可。