滑熘鳗鱼三明治
材料:
蒲烧鳗1/2条，蛋1颗，牛奶15CC，盐少许，小黄瓜1/2条，美生菜1片，白芝麻少许，山椒粉少许，土司2片
做法:
1.将蛋打散，加入牛奶及盐，拌匀。
2.平底锅烧热，倒入1小匙沙拉油，转中火加入作法1的蛋液，快速搅拌至蛋液呈膨松状后熄火。小黄瓜洗净切细条状，备用。
3.蒲烧鳗对切成均等2等份，撒上山椒粉，备用。
4.土司烤至上色后，依序夹入美生菜、作法3的蒲烧鳗、作法2的松蛋及小黄瓜丝，最后撒上少许白芝麻，盖上另一片土司，整份对切即可。
滑熘鳗鱼三明治
材料:
蒲烧鳗1/2条，蛋1颗，牛奶15CC，盐少许，小黄瓜1/2条，美生菜1片，白芝麻少许，山椒粉少许，土司2片
做法:
1.将蛋打散，加入牛奶及盐，拌匀。
2.平底锅烧热，倒入1小匙沙拉油，转中火加入作法1的蛋液，快速搅拌至蛋液呈膨松状后熄火。小黄瓜洗净切细条状，备用。
3.蒲烧鳗对切成均等2等份，撒上山椒粉，备用。
4.土司烤至上色后，依序夹入美生菜、作法3的蒲烧鳗、作法2的松蛋及小黄瓜丝，最后撒上少许白芝麻，盖上另一片土司，整份对切即可。
和风滑熘三明治
材料:
白土司4片，蒲烧鳗1条，厚蛋烧1份，小黄瓜1条，炒熟白芝麻适量，美生菜适量
做法:
(1)将土司烤至表面微黄备用。
(2)将蒲烧鳗切成4等份，厚蛋烧先横放，再纵切成2等份，小黄瓜切丝备用。
(3)先取一片土司，依序铺上美生菜、1片蒲烧鳗、1份厚蛋烧、小黄丝，撒上白芝麻，再铺1片蒲烧鳗及生菜，最后盖上另1片司，对切成2个长方形三明治；另一份依上述作法制作即可。
和风滑熘三明治
材料:
白土司4片，蒲烧鳗1条，厚蛋烧1份，小黄瓜1条，炒熟白芝麻适量，美生菜适量
做法:
1.)将土司烤至表面微黄备用。
2.)将蒲烧鳗切成4等份，厚蛋烧先横放，再纵切成2等份，小黄瓜切丝备用。
3.)先取一片土司，依序铺上美生菜、1片蒲烧鳗、1份厚蛋烧、小黄丝，撒上白芝麻，再铺1片蒲烧鳗及生菜，最后盖上另1片司，对切成2个长方形三明治；另一份依上述作法制作即可。
蛋香鲔鱼三明治
材料:
土司4片，罐头鲔鱼肉100g，美奶滋40g，蛋2个，黑胡椒适量
做法:
1.将蛋充分打散，过筛后倒入浅盘中备用。
2.将鲔鱼肉磨碎，与美奶滋拌匀，撒上适量黑胡椒调味，即为鲔鱼美奶滋抹酱。
3.将两片土司中间夹上作法2的鲔鱼美奶滋抹酱，再将土司外侧表面均匀沾裹吸收作法1的蛋汁，放入锅中以小火煎至两面金黄即可。
鲔鱼三明治
材料:
土司2片，罐头鲔鱼1大匙，沙拉酱1大匙，洋葱末10公克，蕃茄片2片，小黄瓜片3片，洋葱丝少许
做法:
1.将土司边切掉。
2.将鲔鱼与沙拉酱混合后，加入洋葱末搅拌均匀。
3.将作法2均匀涂抹在作法1去边的土司上，加上蕃茄片、小黄瓜片、洋葱丝即可。
鲔鱼三明治
材料:
厚片土司2片，无盐鲔鱼罐头1大匙，小黄瓜丝1大匙，洋葱末1小匙，优格美乃滋适量
做法:
(1)鲔鱼沥水备用。
(2)除了吐司外，混合所有材料夹于2片土司中，取斜角切再对切成2份即可。
鲔鱼三明治
材料:
中种面糰：210公克，高筋面粉338公克，新鲜酵母17公克，主面糰：145公克，奶粉14公克，细砂糖39公克，盐10公克，水89公克，白油39公克，内馅：1条，蕃茄1个，鲔鱼100公克，乳酪2片
做法:
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除白油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入白油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.桿捲2次后放入土司模型中，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵，膨胀至八分满时取出，盖上盖子入炉烤焙，以上火180℃，下火220℃，烘焙约45分钟。
5.出炉待凉后切片，土司表面抹上沙拉酱，依序夹入小黄瓜丝、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鲔鱼、土司，中间用牙签固定后，斜角对切即可。
鲔鱼三明治
材料:
厚片土司2片，无盐鲔鱼罐头1大匙，小黄瓜丝1大匙，洋葱末1小匙，优格美乃滋适量
做法:
1.)鲔鱼沥水备用。
2.)除了吐司外，混合所有材料夹于2片土司中，取斜角切再对切成2份即可。
金枪鱼三明治
材料:
主料：吐司面包，质地松软，与沙拉酱和蛋黄酱相拌时，可与之渗透融合，口感细腻柔滑，辅料：金枪鱼罐头，蛋黄酱，鸡蛋，西红柿，生菜叶
做法:
1.西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四边。
2.从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀，铺在一层吐司面包上。
3.在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。
4.盖上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治。
金枪鱼三明治
材料:
主料：吐司面包，质地松软，与沙拉酱和蛋黄酱相拌时，可与之渗透融合，口感细腻柔滑，辅料：金枪鱼罐头，蛋黄酱，鸡蛋，西红柿，生菜叶
做法:
1.西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四边。
2.从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀，铺在一层吐司面包上。
3.在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。
4.盖上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治。