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鲔鱼鲜奶三明治

时间:2020-01-13  2020-01-13  鱼类  手机阅读
鲔鱼鲜奶三明治做法
   材料:
   鲔鱼罐头1罐,西芹25公克,紫洋葱40公克,胡萝卜10公克,美乃滋30公克,美生菜1片,蕃茄1片,土司2片,盐适量,黑胡椒适量
  
   做法:
  

  1.鲔鱼取出沥除油渍,并再稍微捣成碎状,备用。

  2.西芹削去表皮粗筋,并与胡萝卜都切成细末状。紫洋葱切细末用纱布包住在流水中搓洗,充分洗净呛味后并沥干,备用。

  3.将作法1的鲔鱼碎末与作法2的所有材料加上美乃滋酱充分搅拌均匀。

  4.土司约烤1-2分钟至呈金黄色时,涂上奶油,依序铺上美生菜、蕃茄及成品3的鲔鱼美奶酱即可。


  

鲔鱼鲜奶三明治

鲔鱼鲜奶三明治做法
   材料:
   鲔鱼罐头1罐,西芹25公克,紫洋葱40公克,胡萝卜10公克,美乃滋30公克,美生菜1片,蕃茄1片,土司2片,盐适量,黑胡椒适量
  
   做法:
  

  1.鲔鱼取出沥除油渍,并再稍微捣成碎状,备用。

  2.西芹削去表皮粗筋,并与胡萝卜都切成细末状。紫洋葱切细末用纱布包住在流水中搓洗,充分洗净呛味后并沥干,备用。

  3.将作法1的鲔鱼碎末与作法2的所有材料加上美乃滋酱充分搅拌均匀。

  4.土司约烤1-2分钟至呈金黄色时,涂上奶油,依序铺上美生菜、蕃茄及成品3的鲔鱼美奶酱即可。


  

鲔鱼乳酪三明治

鲔鱼乳酪三明治做法
   材料:
   土司2片,鲔鱼罐头1/2罐,洋葱丁1大匙,青椒丁1小匙,西芹丁1小匙,软化奶油30g,美乃滋2大匙,原味优格1大匙,黑胡椒1/2茶匙,起司片1片
  
   做法:
  

  1.将鲔鱼罐头里的鲔鱼绞碎备用。

  2.将作法1的鲔鱼及洋葱丁、青椒丁、西芹丁搅拌混合备用。

  3.取另一碗,先将奶油以打蛋器搅散,加入美乃滋、原味优格、黑胡椒及作法1的鲔鱼酱混合均匀,再放入冰箱冷藏10分钟备用。

  4.吐司烤过后,切去硬边,抹上适量作法3的鲔鱼酱,再放入起司后,对半切即为一份三明治。


  

鲔鱼酱三明治

鲔鱼酱三明治做法
   材料:
   土司3片,奶油50g,芥末酱适量,鲔鱼罐头1罐,蛋黄酱3大匙,洋葱碎1大匙,西芹碎1大匙,黑胡椒粗粉1/3茶匙
  
   做法:
  

  1.将鲔鱼罐头里的汁挤出来,再将鲔鱼打散再拌入蛋黄酱,加黑胡椒粗粉、西芹碎、洋葱碎拌匀备用。

  2.在土司上涂满奶油和芥末酱,将鲔鱼酱铺满在土司上,盖上另一片,在铺鲔鱼酱盖上另一片即可去边切块装盘。


  

蛋香鲔鱼三明治

蛋香鲔鱼三明治做法
   材料:
   土司4片,罐头鲔鱼肉100g,美奶滋40g,蛋2个,黑胡椒适量
  
   做法:
  

  1.将蛋充分打散,过筛后倒入浅盘中备用。

  2.将鲔鱼肉磨碎,与美奶滋拌匀,撒上适量黑胡椒调味,即为鲔鱼美奶滋抹酱。

  3.将两片土司中间夹上作法2的鲔鱼美奶滋抹酱,再将土司外侧表面均匀沾裹吸收作法1的蛋汁,放入锅中以小火煎至两面金黄即可。


  

鲔鱼三明治

鲔鱼三明治做法
   材料:
   土司2片,罐头鲔鱼1大匙,沙拉酱1大匙,洋葱末10公克,蕃茄片2片,小黄瓜片3片,洋葱丝少许
  
   做法:
  

  1.将土司边切掉。

  2.将鲔鱼与沙拉酱混合后,加入洋葱末搅拌均匀。

  3.将作法2均匀涂抹在作法1去边的土司上,加上蕃茄片、小黄瓜片、洋葱丝即可。


  

鲔鱼三明治

鲔鱼三明治做法
   材料:
   厚片土司2片,无盐鲔鱼罐头1大匙,小黄瓜丝1大匙,洋葱末1小匙,优格美乃滋适量
  
   做法:
  

  (1)鲔鱼沥水备用。

  (2)除了吐司外,混合所有材料夹于2片土司中,取斜角切再对切成2份即可。


  

鲔鱼三明治

鲔鱼三明治做法
   材料:
   中种面糰:210公克,高筋面粉338公克,新鲜酵母17公克,主面糰:145公克,奶粉14公克,细砂糖39公克,盐10公克,水89公克,白油39公克,内馅:1条,蕃茄1个,鲔鱼100公克,乳酪2片
  
   做法:
  

  1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。

  2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。

  3.除白油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入白油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。

  4.桿捲2次后放入土司模型中,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵,膨胀至八分满时取出,盖上盖子入炉烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙约45分钟。

  5.出炉待凉后切片,土司表面抹上沙拉酱,依序夹入小黄瓜丝、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鲔鱼、土司,中间用牙签固定后,斜角对切即可。


  

鲔鱼三明治

鲔鱼三明治做法
   材料:
   厚片土司2片,无盐鲔鱼罐头1大匙,小黄瓜丝1大匙,洋葱末1小匙,优格美乃滋适量
  
   做法:
  

  1.)鲔鱼沥水备用。

  2.)除了吐司外,混合所有材料夹于2片土司中,取斜角切再对切成2份即可。


  

三文鱼鲜蔬沙拉

三文鱼鲜蔬沙拉做法
   材料:
   三文鱼,嫩黄瓜,苹果,桔子,生菜,红甜椒,烤香草土司面包粒,黑胡椒粒,橄榄油,沙拉酱。
  
   做法:
  

  1:三文鱼撒上适量黑胡椒粒、盐、橄榄油腌制10分钟后,水烧开放入三文鱼蒸熟;

  2:蒸熟的三文鱼拆散成小块;

  3:嫩黄瓜、苹果、红甜椒切成小块,生菜撕成小片;

  4:所有材料混合均匀,加入适量桔子汁,吃前拌沙拉酱即可。

小诀窍

  1:三文鱼可以用其它没有鱼刺的鱼排代替,注意做沙拉的鱼肉应该去掉所有鱼刺;

  2:各式蔬果可以自由搭配,烤香草土司面包粒可以买现成的,也可以自己将土司面包切成小块,和橄榄油、香草混合后烤焦代替;

  3:利用生菜做沙拉的时候,提前放入冰水浸泡15分钟,可以使生菜更加爽脆好吃;

  4:沙拉酱可以是任何一种自己喜欢品种;

  5:制作任何沙拉、凉拌菜,请尽量沥干蔬果的水份,以免影响味道,而且注意现拌现吃。


  

荷包鲫鱼鲜汤

荷包鲫鱼鲜汤做法
   材料:
   鲫鱼2条,肉糜适量,萝卜丝,冻豆腐,小菜苗,葱末,姜末,盐,油
  
   做法:
  

  1.肉糜加葱姜末或葱姜水、盐调好味。

  2.先把鲫鱼肚子里的黑膜等都洗去,沥干水。

  3.把肉糜分两等份分别填入鱼肚子。

  4.油锅烧热后把鱼两面略煎黄,煎好后就移到砂煲中,(我的大砂煲深不好拍照,今天就用不锈钢锅),砂煲加水、葱段和姜片。

  5.大火烧开不到五分钟,你就会发现鱼汤开始变白,我从来都是这样的,不知为什么很多人争论鱼汤煮不白煮不浓?这时加入萝卜丝,转小火煲半小时左右,关火落盐就有浓浓的鱼汤喝啦。

小诀窍

  我妈妈是不吃羊肉的,如果把肚子里的猪肉糜换成羊肉的,就类似那个有名的“鱼”+“羊”了,吼吼。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a20685.html

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