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简易咖喱啫鱼煲

时间:2019-10-08  2019-10-08  鱼类  手机阅读
简易咖喱啫鱼煲做法
   材料:
   鱼片,鱼腩,鲜奶,椰浆,月桂叶,八角,桂皮,花椒,咖喱粉,鱼露,胡椒粉,盐,咖啡粉,蜜糖,料酒,油
  
   做法:
  

  1.鱼片鱼腩洗干净晾干水加入适量的盐、油、料酒、胡椒粉、混合切碎的姜 葱 蒜搅拌均匀腌半个小时。

  2.鱼片鱼腩拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色晾干油备用。

  3.用腌鱼的姜 葱 蒜爆香油锅 加入2大匙咖喱粉炒出香味,加入鲜奶翻炒均匀后加入月桂叶、桂皮花椒、八角小火焖煮10分钟。

  4.加入3G左右的咖啡粉、适量的鱼露、1-2茶匙蜜糖翻炒均匀后加入适量的椰浆翻炒均匀。

  5.调好咖喱汁后加入炸好的鱼块,轻轻快速翻炒让其均匀粘上咖喱汁,砂锅烧热备用,葱切段备用。

  6.把咖喱鱼连汁倒入烧热的砂锅内,撒葱段,盖锅盖焖3分钟,揭开锅盖,搅拌均匀即可开吃。


  

简易咖喱啫鱼煲

简易咖喱啫鱼煲做法
   材料:
   鱼片,鱼腩,鲜奶,椰浆,月桂叶,八角,桂皮,花椒,咖喱粉,鱼露,胡椒粉,盐,咖啡粉,蜜糖,料酒,油
  
   做法:
  

  1.鱼片鱼腩洗干净晾干水加入适量的盐、油、料酒、胡椒粉、混合切碎的姜 葱 蒜搅拌均匀腌半个小时。

  2.鱼片鱼腩拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色晾干油备用。

  3.用腌鱼的姜 葱 蒜爆香油锅 加入2大匙咖喱粉炒出香味,加入鲜奶翻炒均匀后加入月桂叶、桂皮花椒、八角小火焖煮10分钟。

  4.加入3G左右的咖啡粉、适量的鱼露、1-2茶匙蜜糖翻炒均匀后加入适量的椰浆翻炒均匀。

  5.调好咖喱汁后加入炸好的鱼块,轻轻快速翻炒让其均匀粘上咖喱汁,砂锅烧热备用,葱切段备用。

  6.把咖喱鱼连汁倒入烧热的砂锅内,撒葱段,盖锅盖焖3分钟,揭开锅盖,搅拌均匀即可开吃。


  

简易咖喱海鲜豆腐

简易咖喱海鲜豆腐做法
   材料:
   咖喱块、豆腐一盒、玉米青豆、蟹肉棒、厨房调味、洋葱
  
   做法:
  

  1.豆腐切块、玉米和青豆洗净、蟹肉棒本身可以生吃所以不用做准备,洋葱切小块备用

  2.炒锅倒油,放入洋葱炒香

  3.放入玉米和青豆翻炒熟。

  4.另起一锅,清水放入咖喱块搅拌至粘稠(味道浓淡可自己调节)

  5.将炒锅的洋葱玉米青豆放入咖喱中,注意油不要倒入。

  6.用刚刚的炒锅洗净放入水和盐烧开放入豆腐(让豆腐凝结不易散)

  7.咖喱继续搅拌,下入烧滚的豆腐,最后放入蟹肉棒。

  8.由于咖喱块本身有调味,所以可以自己尝试是否放入调味。


  

简易咖喱鸡肉


   材料:
   鸡脯肉230克,胡萝卜半根,土豆一个,葱一段,咖喱块50克,料酒、酱油、花椒粉、淀粉、盐少许,油
  
   做法:
  

  1.把鸡脯肉洗尽切丁,用料酒、酱油、花椒粉、淀粉、盐腌制一会儿;

  2.胡萝卜、土豆洗尽切块,先放水里。葱切小段;

  3.锅中倒入油热一会儿。油热后放入葱爆香后加入鸡肉翻炒一会儿至稍有变色,就加入刚才切的胡萝卜和土豆再翻炒均匀;

  4.加入清水至没过食材,待水煮开后放入咖喱块,煮化后搅拌均匀;

  5.中火再炖5分钟左右;

  6.最后要把汤汁熬成稠糊状即可。


  

南洋风味之简易咖喱鸡

南洋风味之简易咖喱鸡做法
   材料:
   1、净鸡半只切块
  
   做法:
  

  1、先用腌料(3)把鸡肉块拌匀, 盖起腌2个小时以上。

  2、把(4)所挤干汁液的姜葱蒜末,加上(5)的香料,用3汤匙的热油炒至金黄。

  3、加入大约1汤匙的椰奶(椰浆)及(6)的咖喱汁炒至香气浓郁,然后倒入腌好的鸡肉块及马铃薯块,翻炒至鸡块出油发亮。

  4、加入2杯水煮滚,然后转小火,焖煮20分钟。

  5、20分钟后, 如果咖喱表面浮现太多的油, 把一些油舀起去掉, 比较健康。

  6、把炉火转大, 加入剩余的椰奶煮开, 就可熄火,让咖喱在锅里稍焖一会才上桌。

  厨友们可以http://www.xinshipu.com/自己调配南洋风味咖喱粉-205874.htm, 调整辣度。

小诀窍

  1、嗜好辣口味的厨友可以在咖喱汁内拌入适量的辣椒粉。

  2、喜欢比较浓郁咖喱汤汁的可以用1杯的椰奶。

  3、找不到椰奶的可以用等量的鲜奶油取代。

  4、同样的方法可以用来煮排骨块, 但是得用双倍大水量焖煮1小时左右, 不然排骨会太硬。

  5、如果取得方便的话, 在炒爆葱姜蒜末时, 加入2支拍烂的香茅头及一些咖喱叶增添香气。

  6、焖煮时可以加入几颗去壳的水煮蛋一起焖煮,加料。(如果把去壳的水煮蛋先用油炸一炸才下锅焖煮, 味道会更香。这里的马来同胞有一道咖喱炸蛋这么一个经济美味的料理)

  7、别下料酒, 煮咖喱是没下料酒的。

  8、咖喱粉的辣度也是有分等级的,印度的咖喱粉比较辛辣,马来人的比较温和,还有一种罐装英国咖喱粉最不辣(以前为了在印度出差的英国人配制的)。对了, 还有日本咖喱的最甜!


  

简易咖喱鸡肉饭

简易咖喱鸡肉饭做法
   材料:
   2-3人份:
  
   做法:
  

  【预备动作】:

  1、先煮好2量杯的米,千万别忘了,哈哈~

  2、先将买来的鸡腿拆肉(新手最好能买到去骨的,像我自己弄,都没肉吃了,哈哈~~),然后把鸡腿肉的筋切断(可以切成块,也可以不切成块,煎好再切),这样煎煮的时候,肉就不会收缩得厉害而导致肉硬。然后用点酱油、盐、糖稍微腌一下。

  3、白洋葱、马铃薯和红萝卜分别去皮切块(其实是切小块一点会比较好,不过我开始觉得大块有气势,哈哈,然后煮的时候要拼命弄小点,累死,所以别学哟,哈哈)~

  【开始咯】:

  1、开锅热油,先将腌好的鸡腿肉下去两面煎香(带皮的话,皮的那面先朝下)煎到8-9成熟即可~起锅后,用刀或者剪刀切、剪成块状即可

  2、先下洋葱,爆炒到微焦后,下胡萝卜块和马铃薯块一起炒,等都金黄后,加入炒好的鸡肉,再倒入200cc的水(这时候的步奏就是照着咖喱盒的去做咯,我这款一共六块,适合5-6人吃,下400cc的水)

  3、等水再滚后,加入咖喱块,然后熄火,慢慢搅拌到融化,再开小火煮个5分钟,等汤汁浓稠了,就OK咯!

小诀窍

  1、如果买的是鸡腿,去掉骨后,以十字这样,把筋切断,这样煎煮的时候,肉就不会收缩得厉害而导致肉硬。

  2、如果刚好像我一样,没那么多人要吃的话,先下一半的时候,煮好后,要试试味,不够咸的话(水刚好也下多了的话),加点盐就OK咯!


  

简易咖啡

简易咖啡做法
   材料:
   红枣2-3个,柠檬1片,甘草2-3片或蜂蜜,雀巢咖啡(直接用泡,不用煮)
  
   做法:
  

  1、红枣加甘草先用开水冲泡好,倒入装有纯的雀巢咖啡的杯子,最后放上柠檬,一杯柠檬红咖啡搞定。如果你喜欢更浓厚的味道,再在柠檬上撒些咖啡粉,不加糖却有点甜,有点酸,比起加奶粉伴侣和糖更健康,适合喝纯咖啡味的人士,试试八!

  2、另一款红草恋咖啡,不放柠檬。没有甘草的话,换上蜂蜜,但是等咖啡凉一些拌蜂蜜。不晓得是不是会中和咖啡提神的效果。

小诀窍

  甘草和干红枣(最好切开)泡上一定的时间,否则味出不来,观察水,变黄了,为宜。


  

简易咖啡奶冻

简易咖啡奶冻做法
   材料:
   咖啡,元贞糖,吉利丁,水,淡奶
  
   做法:
  

  1、吉利丁片用冷水泡软。

  2、奶锅加水烧开。

  3、加入咖啡包煮至2分钟,加入糖至糖完全融化。

  4、关火后加入泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化。

  5、完全晾凉后倒入容器中,放入冰箱冷藏隔夜。

  6、吃的时候加上淡奶即可。


  

简易糖粉制作及简易饼冰塔

简易糖粉制作及简易饼冰塔做法
   材料:
   冰糖若干,饼干若干,冰激凌若干,糖粉少许
  
   做法:
  

  1.把冰糖放进多功能机的研磨杯里,快速研磨30秒。

  2.很细腻的粉末。

  3.放在密封的调味瓶里随时可用,在一些需要冰糖的中式菜肴里也可以使用

小诀窍

  用饼干和冰淇淋做了道超级简单的小甜品,以前在一个叫“源”的吧里吃过用趣多多和淡奶油做的饼冰塔,印象中有些腻。换成巧克力和小苏打饼干,用挖球器挖好冰淇淋球,一片饼干一片冰淇淋球,能叠几层叠几层,最后再撒些糖粉在上面,事实证明,3岁小女孩相当喜欢吃~


  

章鱼煲五花肉

章鱼煲五花肉做法
   材料:
   章鱼,五花肉,淮山,黄芪,陈皮,盐
  
   做法:
  

  1.用章鱼加上些五花肉、淮山、黄芪、陈皮,文火炖2小时,加点盐就好了,鲜美。


  

八爪鱼煲龙骨

八爪鱼煲龙骨做法
   材料:
   龙骨,八爪鱼1只,胡萝卜1条,白萝卜,无花果3粒,蜜枣2粒
  
   做法:
  

  1.龙骨焯水备用,八爪鱼一只,胡萝卜一条(家里刚好还剩一点点白萝卜一起放进去了)切块。

  2.无花果3粒,蜜枣2粒,大火煮开,再小火煲2个小时。

小诀窍

  真的很好喝哦,我很喜欢,很清甜,适合夏天喝...


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a2081.html

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