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肉松寿司

时间:2019-09-29  2019-09-29  家常菜  手机阅读
肉松寿司做法
   材料:
   米饭,寿司醋,糖,盐,海苔,肉松,黄瓜条,火腿丝
  
   做法:
  

  第一步:蒸饭,饭不能蒸得太湿软,最好能颗粒鲜明而有嚼头

  第二步:调味,把米饭放凉了,倒一些寿司醋进去,加一点糖和盐搅拌均匀

  第三步:铺放,先在寿司帘子上铺一张保鲜膜,可以防止海苔碎裂弄脏帘子,放好海苔后,在上面均匀地铺放米饭,米饭不能铺太厚

  第三步:点缀,撒一层肉松,然后放上切好的黄瓜条和火腿丝。内馅可以根据个人口味随意添加,比如说可以烙个鸡蛋饼放里面,或者放鱼子酱、鱿鱼丝、胡萝卜丝、辣椒丝什么的

  第四步:卷压,因为有保鲜膜,卷起来不是很费劲

  第五步:切片,切也是有讲究的,不能胡乱切,不然一刀下去全是扁的,要捏住按住,慢慢切下去,才能保持寿司的完美体型不毁于横刀下

  第六步:装盘,码在白色盘子里,放点芹菜叶子或者西兰花、圣女果做点缀就完美了~~~


  

肉松寿司

肉松寿司做法
   材料:
   米饭,寿司醋,糖,盐,海苔,肉松,黄瓜条,火腿丝
  
   做法:
  

  第一步:蒸饭,饭不能蒸得太湿软,最好能颗粒鲜明而有嚼头

  第二步:调味,把米饭放凉了,倒一些寿司醋进去,加一点糖和盐搅拌均匀

  第三步:铺放,先在寿司帘子上铺一张保鲜膜,可以防止海苔碎裂弄脏帘子,放好海苔后,在上面均匀地铺放米饭,米饭不能铺太厚

  第三步:点缀,撒一层肉松,然后放上切好的黄瓜条和火腿丝。内馅可以根据个人口味随意添加,比如说可以烙个鸡蛋饼放里面,或者放鱼子酱、鱿鱼丝、胡萝卜丝、辣椒丝什么的

  第四步:卷压,因为有保鲜膜,卷起来不是很费劲

  第五步:切片,切也是有讲究的,不能胡乱切,不然一刀下去全是扁的,要捏住按住,慢慢切下去,才能保持寿司的完美体型不毁于横刀下

  第六步:装盘,码在白色盘子里,放点芹菜叶子或者西兰花、圣女果做点缀就完美了~~~


  

肉松寿司

肉松寿司做法
   材料:
   大米(大米与水1:1),海苔3张,黄瓜半根,肉松适量,盐少许,白醋1.5汤匙,细糖2汤匙
  
   做法:
  

  1.将大米反复淘洗至水清无混浊,与水1:1入电饭锅中烧熟并焖10-15分钟后盛出打散至温热

  2.1.5汤匙白醋,2汤匙白糖,少许盐放入碗中用筷子搅匀(此比例仅为个人口味,大家可以依据自己的口味在拌米饭时,增加醋/糖的量)

  3.将拌匀的糖醋汁倒入米饭中,彻底打散让味道均匀的渗入米饭中;取1块寿司帘上铺1片海苔备用

  4.取适量米饭放在寿司中央,再小心的均匀平铺在海苔上(注意各留1厘米左右的空隙,不要铺满,此步骤如有一次性手套用来推散米饭最佳),再铺上切成条的黄瓜及撒上多一些的肉松

  5.将帘子往上卷,两手用力挤压定型,先卷1/3

  6.第一步卷好后,继续用帘子卷压并用力定型,直至卷成紧密的长条圆形;取1把锋利的刀,小心的切成段即可


  

火腿肉松寿司

火腿肉松寿司做法
   材料:
   米饭300g(刚好够卷2条)
  
   做法:
  

  1、米饭按平时煮饭加水量煮熟,焖一会,取出打散,晾至温热。

  2、将糖醋汁加入米饭中,拌匀。

  3、铺开寿司帘,铺上紫菜片,把米饭平铺在紫菜上,紫菜边缘预留1cm,放上肉松、火腿。

  4、用寿司帘将里面的材料卷起来,刀粘水,切断装盘。

小诀窍

  1、从第3步,最好是带上一次性手套操作。

  2、要是在配上点黄瓜就好。


  

鱼松寿司

鱼松寿司做法
   材料:
   大米,糯米,黄瓜,胡萝卜,肠,旗鱼松,橄榄油,盐,烤紫菜,鸡蛋
  
   做法:
  

  1.把大米和糯米做出饭,盛出晾凉至不烫手,加少许盐,橄榄油拌匀。

  2.黄瓜,胡萝卜和肠切长条。鸡蛋把蛋清和蛋黄分开煎成蛋皮,切成条。

  3.把米饭均匀的铺平在紫菜上,翻过来把紫菜朝上,放入黄瓜,胡萝卜,鸡蛋,肠卷紧成筒,再粘上鱼松切块即可。


  

鱼松寿司


   材料:
   材料2人份:饭400克,醋一又三分之二大匙,盐二分之一小匙强,砂糖2小匙,鸡胸肉末去皮100克,姜末少量,酱油二分之一大匙,酒2小匙,鸭儿芹丝12克,紫菜少量,甜姜醋10克。
  
   做法:
  

  ①在锅中倒入醋、盐、砂糖后搅拌,涂在蒸好了的饭上。用木勺边洒边快速地拌匀,随后铺开冷却。

  ②在锅中放入鸡胸肉末、姜末、砂糖、酱油、酒后,打开火,用4~5根筷子不断地搅拌,一直煮到汤咕啷咕啷地冒泡后即可。

  ③将鸭儿芹丝煮过后切成1~2cm长。

  ④紫菜切成细丝状。

  ⑤在寿司饭上加入②和③后迅速拌匀。

  ⑥将⑤倒入特定的模中做成型后盛盘,随后缀上紫菜及洒上甜姜醋即可。


  

海苔肉松条VS海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太,我爱您!

海苔肉松条VS海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太,我爱您!做法
   材料:
   长帝CK25B烤盘约两盘,配料:低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片),烘焙:烤箱中上层,170度,15分钟左右。
  
   做法:
  

  1、低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片)。

  2、称量30克肉松,海苔预先剪碎,将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。

  3、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。

  4、将黄油切成小块,室温软化,加入糖和盐

  5、用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。

  6、鸡蛋打散。

  7、在打好的黄油里分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次

  8、加入鸡蛋以后的黄油,打到这个样子就可以了。

  9、倒入第前面已经准备好的面粉混合物。

  10、揉成光滑的面团。

  11、放在案板上,擀成长方形面片。

  12、用锋利的刀切成条状。

  13、把切好的小条排入烤盘。

  14、再用饼干模具印成星星形状。

  15、把印好的星星形状整齐地排入烤盘。

  16、入炉烤焙。170度,中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。


  

咖喱肉松:面包机版的美味肉松轻松做起来

咖喱肉松:面包机版的美味肉松轻松做起来做法
   材料:
   配料:
  
   做法:
  

  使用器材:

  具有果酱功能的面包机,高压锅,料理机

  1. 切洗准备好各色材料,如图1.2 飞飞妈说葱段打结比较好,所以我这么干了哈

  2. 放入电高压锅,把1.2的材料都倒入锅内然后倒一瓶盖的二锅头。选肉类模式高压。

  3. 压熟取出如图3,如果家里没有料理机的就放入保鲜袋如图4,用擀面杖敲打至碎。

  因为我没切小块所以敲碎比较困难,所以这里不建议大家这样做,先切小小块后再敲如图5。

  4. 我家有料理机如图6,用料理机打碎至图7.

  5. 倒入面包机桶内,选择“果酱”工序,重复一次半就可以。一次一个小时。

  6. 炒制十几分钟以后开始放调料,先放糖再放盐,香油,生抽,咖喱粉等。

  7. 图9是炒制期间的成色。像我一样的新手可以边炒制边尝味道调整口感喔。

  (高手们若是有更好的建议希望您分享给小景,非常感谢咩)


  

肉松红肠黄瓜寿司

肉松红肠黄瓜寿司做法
   材料:
   寿司帘、寿司紫菜、红肠、黄瓜、肉松、熟黑芝麻、白醋、鱼松粉、糖、盐、米饭
  
   做法:
  

  1、红肠和黄瓜切成条状备用;米饭先煮熟放凉,然后加入熟黑芝麻、白醋、鱼松粉、糖、盐,搅拌均匀。

  2、寿司帘展开,放一张紫菜,铺一层拌好的寿司米饭,当中放几根黄瓜条和红肠条,撒一些肉松,然后卷起来。卷紧1分钟再打开,切片装盘。


  

DIY什锦寿司&小猪烤肠寿司

DIY什锦寿司&小猪烤肠寿司做法
   材料:
   大米,寿司海苔,白醋,沙拉酱,烤肠,盐,糖,麻油,盐水方腿,鸡蛋,黄瓜,肉松,芥末,胡萝卜,竹帘
  
   做法:
  

  1.大米煮成略硬的米饭,盛在盘子里放凉。

  2.盐、糖、白醋,按照1:6:10的比例调开,加入米饭里轻轻充分拌匀。

  3.胡萝卜与黄瓜去皮切条,鸡蛋打成蛋液,调味后用平底锅做成蛋皮,放凉后切丝,方腿切条。

  4.沙拉酱加少许芥末充分拌匀。

  5.竹帘上放海苔,铺上一层米饭,依次放上自己喜欢的配料,加沙拉与芥末的混合酱,卷紧。

  6.刀沾水,切成小卷即可~~~


  

寿司の四喜卷---附寿司制作技巧

寿司の四喜卷---附寿司制作技巧做法
   材料:
   米饭170g,蜂蜜数滴,寿司醋3勺(家里小朋友吃饭的勺子),寿司用海苔2片,蟹肉棒适量
  
   做法:
  

  1、蟹肉棒,入开水锅内煮五分钟,捞起,滤干水分,备用;

  2、热米饭,淋上蜂蜜和寿司醋,拌匀;

  3、海苔铺在小竹帘上,把米饭均匀的铺满海苔,卷成卷;

  4、将寿司卷纵向切成四份,备用;

  5、将第二片海苔铺在小竹帘上,先放上2份切好的寿司卷(米饭的方向朝外,海苔朝内)

  上面摆好蟹肉棒,最后放上剩下2份寿司卷,卷成正方形的卷;

  6、切段,摆盘即成。食用时根据口味配上日本酱油或芥末。

小诀窍

  寿司制作技巧:

  1、煮好的米饭先不要开锅,让饭再焖10-15分钟,使米粒的口感更能发挥出来。

  2、米饭煮好后20~25分钟,趁热一点点的加入寿司醋。

  3、寿司饭在搅拌时,饭勺以平行角度切入饭中翻搅,让米饭充分吸收醋味。

  (不可垂直搅拌以防米粒松散,或者把米粒拌碎)

  4、拌匀后,须把米饭放置在通风处,或者用风扇吹冷。

  5、弄饭前,双手沾些冷水,饭粒才不会粘手。

  6、紫菜分正反面,光滑的一面朝下,粗糙的一面上涂米饭。

  7、平铺米饭时,米饭可能会太黏,可用勺蘸点水,再涂抹。

  8、切寿司时,每切一块,要用混合了醋的水把刀擦一下,因为米饭发黏,会粘在刀上。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a209.html

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