蔷薇海鲜捲
材料:
蔷薇花瓣一片,新鲜干贝一个,虾仁一尾,糯米纸一张,澎湖丝瓜20克,米酒适量,姜片适量,面粉适量
做法:
1.将干贝、虾仁、澎湖丝瓜和一片蔷薇花瓣剁碎,放入米酒和姜片腌渍。
2.将作法一的材料取一半的份量,包入糯米纸,捲成春捲形状。(可作成两份)
3. 外层包裹面粉,油炸至熟即可盛盘。可沾薄荷酱食用。
蔷薇海鲜捲
材料:
蔷薇花瓣一片,新鲜干贝一个,虾仁一尾,糯米纸一张,澎湖丝瓜20克,米酒适量,姜片适量,面粉适量
做法:
1.将干贝、虾仁、澎湖丝瓜和一片蔷薇花瓣剁碎,放入米酒和姜片腌渍。
2.将作法一的材料取一半的份量,包入糯米纸,捲成春捲形状。(可作成两份)
3. 外层包裹面粉,油炸至熟即可盛盘。可沾薄荷酱食用。
蔷薇海鲜卷
材料:
蔷薇花瓣一片,新鲜干贝一个,虾仁一尾,糯米纸一张,澎湖丝瓜20克,米酒适量,姜片适量,面粉适量
做法:
1.将干贝、虾仁、澎湖丝瓜和一片蔷薇花瓣剁碎,放入米酒和姜片腌渍。
2.将作法一的材料取一半的份量,包入糯米纸,卷成春卷形状。(可作成两份)
3. 外层包裹面粉,油炸至熟即可盛盘。可沾薄荷酱食用。
紫菜海鲜捲
材料:
基础鱼浆200公克,猪背油75公克,水60cc,中筋面粉100公克,太白粉20公克,紫菜片2张,盐1/4茶匙,细砂糖2大匙,酒1/2茶匙
做法:
1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出,再用调理机打成泥。
2.将水、所有调味料和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后,加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出,即为混合鱼浆。
3.紫菜片摊平后放入适量的混合鱼浆捲成圆桶状后切成3段,即为紫菜鱼浆捲。
4.再取适量的混合鱼浆包裹在紫菜鱼浆捲的中间处,使其呈现出网锥状。
5.热一油锅使其油温约140℃后,放入作法4的材料以小火油炸至呈现出金黄色泽即可。
墨鱼海鲜捲
材料:
墨鱼面糰250公克,发面面糰160公克,内馅:150公克,干贝40公克,山葵酱60公克,装饰:适量,沾酱:适量
做法:
1.把墨鱼面糰用桿面棍桿成长宽约32:15的薄皮;发面面糰用桿面棍桿成长宽约32:15的薄皮,把发面面皮叠在墨鱼面皮上,备用。
2.把鱿鱼泡水发好、切碎;干贝泡冷水至软、撕丝,把鱿鱼碎、干贝丝与山葵酱混匀,平均摊在作法1的面皮上,但长的一边留约1公分不要抹到内馅材料。
3.在作法2长边预留的1公分空间上抹上水,由外侧往有抹水的里边捲紧,分切八等份,放在蒸纸上,静置醒约20~30分钟。
4.把作法3的包子放入蒸笼里,以大火蒸约12~15分钟,熄火后再焖约2分钟即可取出,最后以柴鱼片装饰外皮,食用时搭配五味酱。
蔷薇根茶
材料:
鲜蔷薇根90克。
做法:
上药加水煎汤,取汁。代茶饮用。
蔷薇根七叶莲鸡蛋汤
材料:
蔷薇根12克(干品),七叶莲9克,鸡蛋两个。
做法:
蔷薇根、七叶莲加水3碗,煎至1碗,去渣。再把鸡蛋煮熟去壳,放入药液中同煮。加少量米酒服食。
七叶莲蔷薇鸡蛋汤
材料:
鸡蛋两个,蔷薇根(干品)30克,七叶莲9克。
做法:
将七叶莲、蔷薇根、鸡蛋(连壳)用清水洗净,一齐放入沙煲里,加清水适量,用文火煲1小时。鸡蛋去壳,药物去渣留汁,鸡蛋放回药汤再煲20分钟,加少量米酒服食。来月经前1~2天开始服,每日1次,连服2~4天。
蔷薇花粥
材料:
鲜蔷薇花8朵,绿豆50克,粳米100克,白糖100克。
做法:
将绿豆洗净浸泡过夜;鲜蔷薇花漂洗干净;粳米淘洗净后与绿豆一起放入锅,加入清水置旺火上烧沸,改用文火熬煮成粥,加入白糖、蔷薇花,稍煮即成。
蔷薇根煮酒
材料:
蔷薇根9~12克,黄酒1杯。
做法:
上2味,煮酒饮。顿服之,未愈再作。
苞蔷薇根汤(1)
材料:
苞蔷薇根二两(切成细片),橘核一两,桂圆肉五钱。
做法:
将上药水煎,日服两次。