芥末龙虾卵
材料:
龙虾卵1/2杯,1.绿色色素1/10小匙,2.盐1/5小匙,3.山葵粉2小匙,糖2小匙,水1/2大匙
做法:
(1)将龙虾卵洗净,用细目滤网沥干水份,绿色色素加少许冷开水溶解备用。
(2)将绿色色素与盐均式撒在龙虾卵中拌匀,并将调味料(3)拌匀备用。
(3)将调匀的调味料(2)加入龙虾卵中,轻轻搅拌至龙虾卵呈绿色膏状后,即可置于冰箱冷藏10℃以下,约10分钟后即可食用,冷藏约可保存2∼3天。
芥末龙虾卵
材料:
龙虾卵1/2杯,1.绿色色素1/10小匙,2.盐1/5小匙,3.山葵粉2小匙,糖2小匙,水1/2大匙
做法:
(1)将龙虾卵洗净,用细目滤网沥干水份,绿色色素加少许冷开水溶解备用。
(2)将绿色色素与盐均式撒在龙虾卵中拌匀,并将调味料(3)拌匀备用。
(3)将调匀的调味料(2)加入龙虾卵中,轻轻搅拌至龙虾卵呈绿色膏状后,即可置于冰箱冷藏10℃以下,约10分钟后即可食用,冷藏约可保存2∼3天。
虾卵沙拉蛋
材料:
鸡蛋3颗,腌渍虾卵1大匙,沙拉酱1大匙
做法:
1.鸡蛋放入锅中加入约800㏄的冷水(份量外),冷水需淹过鸡蛋约2公分,再加入2大匙盐(份量外),转至中火将冷水加热至滚沸后转至小火煮约10分钟,捞出鸡蛋沖冷水至鸡蛋冷却,备用。
2.将作法1的鸡蛋壳剥,将每颗鸡蛋切对半,取出蛋黄用汤匙压碎,将蛋黄碎、虾卵以及沙拉酱拌匀即为蛋黄酱。
3.将作法2拌好的蛋黄酱回填入作法2切对半的蛋白中即可。
虾卵绿竹笋
材料:
绿竹笋300公克,虾卵1小匙,美乃滋适量,盐适量
做法:
1.绿竹笋带壳放入沸水中并加盐煮至沸腾,转小火续煮约40分钟,捞出放凉备用。
2.将作法1的绿竹笋去壳,并切滚刀块后盛盘。
3.将美乃滋挤在作法2的绿竹笋块上,再撒上虾卵即可。
翠绿虾卵
材料:
小黄瓜1条,虾卵适量,盐适量
做法:
1.将小黄瓜洗净,切去头尾,用盐搓揉后放入滚水中汆烫,再捞起用冷开水浸泡使之更翠绿。
2.待小黄瓜冷却后,平均切成4段,将中间瓜肉挖除,并将底部瓜皮略为削平以方便平放在煎好的饭团上,再将虾卵放置于中间挖空处即可。
白灼龙虾与龙虾汤面
材料:
龙虾,面条,瘦肉,姜,葱,香菜,盐,鸡精
做法:
1.将龙虾洗刷干净。
2.入锅煮熟。
3.煮熟的龙虾。
4.将虾去壳,虾壳虾头加上肉片重新入锅熬汤。
5.将面条用开水煮透,捞起过冷水。
6.汤熬好后,将虾壳虾头捞起,下面条、葱段、香菜段、盐、鸡精调味即可。
7.可以吃了。
芝士焗龙虾&蒜蓉蒸龙虾
材料:
龙虾,蒜蓉,芝士
做法:
蒜蓉蒸龙虾:大概蒸20--25分钟就Ok啦。(简单方便,好味)
鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法
材料:
用料准备(各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准):
做法:
(1)取锅烧热,下入色拉油至六成热,将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块,生姜、蒜子拍松切碎。
(2)另起锅,放入约250克色拉油烧熟,放入生姜、蒜子、洋葱,炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油,加入龙虾、水和十三香粉(水的用量以没过龙虾为准)小火烧15分钟放入青辣椒,倒入啤酒,再烧5分钟,至汤汁略浓即可出锅装盆.淋少量香油,撒白芝麻粒.放香菜上桌。
木耳芥末魔芋丝
材料:
木耳20克,魔芋丝60克,香菜2根,绿芥末适量,陈醋适量,盐适量
做法:
1.把木耳泡发好,然后放到热水中焯一下备用;魔芋丝用清水冲一下。
2.调汁。在一个小碗里倒入适量的陈醋,挤入两厘米长的绿芥末放入盐拌匀,汁就调好了。
3.将调好的汁倒入木耳和魔芋丝里放入少量的香菜拌匀就做好了!
小诀窍
喜欢吃蒜的朋友可以放入蒜末味道也不错。
惰性厨房——芥末芦笋
材料:
芦笋10根,盐适量,白胡椒适量,芥末油适量
做法:
1.把芦笋去老的根部,切成片,在沸水中焯一下,
2.捞出沥干水分,加盐、白胡椒和几滴芥末油就好了。
芥末菠菜
材料:
菠菜1斤,芝麻少许,姜丝适量,盐适量,鸡粉适量,芥末油适量,生抽适量
做法:
1.菠菜洗净。
2.水烧开后加入姜丝,再次烧开时加入菠菜。
3.煮沸后加入适量盐和鸡粉调味,然后捞起略干水分。
4.加入适量芥末油和生抽搅拌均匀。
5.撒上少许芝麻即可。