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黄金虾饺

时间:2020-01-16  2020-01-16  面食  手机阅读
黄金虾饺做法
   材料:
   皮:150公克,澄粉300公克,太白粉75公克,馅料:适量,糖少许,草虾10尾,味精少许
  
   做法:
  

  1.草虾去鬚、挑去肠泥,洗净切半,用干布把水分沥干。

  2.把作法1的材料加上调味料拌匀,摔打成泥状,置旁备用。

  3.制作粉皮─澄粉加少许太白粉,再用热水烫过,刮刀片拌匀。

  4.将作法3的面糰用力搓揉至呈现光泽,沾粘时可加少量油脂,揉好桿成长条状切成约10公克的小块,用桿面棍或刮刀片压扁桿成圆薄皮。

  5.把作法4的粉皮裹入作法2适量的虾仁馅料包成饺子状,重复动作至馅料用毕。

  6.作法5的虾饺放入蒸笼,大火蒸约4分钟即可。


  

黄金虾饺

黄金虾饺做法
   材料:
   皮:150公克,澄粉300公克,太白粉75公克,馅料:适量,糖少许,草虾10尾,味精少许
  
   做法:
  

  1.草虾去鬚、挑去肠泥,洗净切半,用干布把水分沥干。

  2.把作法1的材料加上调味料拌匀,摔打成泥状,置旁备用。

  3.制作粉皮─澄粉加少许太白粉,再用热水烫过,刮刀片拌匀。

  4.将作法3的面糰用力搓揉至呈现光泽,沾粘时可加少量油脂,揉好桿成长条状切成约10公克的小块,用桿面棍或刮刀片压扁桿成圆薄皮。

  5.把作法4的粉皮裹入作法2适量的虾仁馅料包成饺子状,重复动作至馅料用毕。

  6.作法5的虾饺放入蒸笼,大火蒸约4分钟即可。


  

黄金虾球

黄金虾球做法
   材料:
   面包糠,料酒,盐,大虾,油适量
  
   做法:
  

  1.脑海中猛然窜出个念头,于是赶紧准备解冻,清洗,只留虾身,拨出虾仁,挑出虾线,把虾仁剁成酱,加点料酒、盐,用小勺挖一勺后就在面包糠里滚成圆球,最后等待进油锅。

  2.锅内加适量油,烧热后用中小火炸球,期间不时地慢慢搅拌,待虾球成金黄色即可捞出滤油,一道鲜香酥的黄金虾球就完成了!


  

奶油黄金虾

奶油黄金虾做法
   材料:
   大虾400克,咸蛋黄4个,香菜一把,牛油25克,白酒,盐
  
   做法:
  

  1.咸蛋黄隔水蒸熟。

  2.掏碎。

  3.大虾洗净,放清水煮2--3分钟,(因为非常新鲜,不用煮时间长)捞起沥干水份。

  4.锅热放黄油,放入掏碎的蛋黄煸炒。

  5.放入大虾煸炒,加点白酒,加盐。

  6.放入香菜煸炒一会儿,就OK了!


  

黄金虾捲

黄金虾捲做法
   材料:
   明虾2尾,西生菜100公克,虾浆50公克,马蹄10公克,面粉适量,面包粉适量,蛋3颗,竹签2支,盐1/4小匙,鸡精1/8小匙,太白粉1大匙,胡椒少许,酒少许
  
   做法:
  

  1.明虾保留虾头、虾尾,只去虾壳,挑沙筋。

  2.将竹签从虾尾插入虾身,西生菜切丝铺于盘上备用。

  3.马蹄切末,混合虾浆及调味料拌匀。

  4.将作法3包裹住虾身,并依序沾上面粉、蛋液,面包粉。

  5.热油锅,作法4放入170℃的油锅用中火炸约7分钟至表面呈金黄色时即捞起沥干油脂,拔出竹签、再将炸好的虾捲排于生菜丝上即可。


  

黄金虾饼

黄金虾饼做法
   材料:
   面粉1小碗,玉米粉1大匙,鸡肉粉1大匙,蛋白1颗,虾仁末适量,猪板油适量,蒜末少许,糖少许,盐少许,香菜末适量
  
   做法:
  

  1.将面粉、玉米粉、鸡肉粉混合搅拌后,加入蛋白搅拌均匀后备用。

  2.将虾仁末、猪板油、蒜末与糖、盐搅拌之后,沾裹上作法1的裹粉后,下锅油炸即可。

  3.食用前洒上些香菜末,再搭配沾上甜辣酱或辣椒酱,将更增添美味。


  

黄金虾球

黄金虾球做法
   材料:
   白土司4片,虾仁300公克,肥肉80公克,荸荠100公克,酒少许,盐少许,胡椒粉少许,太白粉1小匙
  
   做法:
  

  (1)将土司切成小方丁,放至干燥备用。

  (2)将虾仁、肥肉、荸荠剁碎后拌匀,再放入所有调味料一起拌匀成虾泥。

  (3)将虾泥捏成球状,沾上土司丁,依序完成所有虾球。

  (4)热油锅,以中火将虾球炸至金黄色后捞起,沥干油份即可。


  

黄金虾球

黄金虾球做法
   材料:
   白土司4片,虾仁300公克,肥肉80公克,荸荠100公克,酒少许,盐少许,胡椒粉少许,太白粉1小匙
  
   做法:
  

  1.)将土司切成小方丁,放至干燥备用。

  2.)将虾仁、肥肉、荸荠剁碎后拌匀,再放入所有调味料一起拌匀成虾泥。

  3.)将虾泥捏成球状,沾上土司丁,依序完成所有虾球。

  4.)热油锅,以中火将虾球炸至金黄色后捞起,沥干油份即可。


  

泰椒黄金虾

泰椒黄金虾做法
   材料:
   主料:罗氏虾,泰国干辣椒,咸蛋黄,尖青椒,蒜蓉,盐,鸡精。
  
   做法:
  

  1、剪去罗氏虾的虾须,虾身纵分为二,洗净晾干后,放入油锅炸至金黄色,捞起待用;

  2、将泰椒放入热水浸5分钟,变软后捞起;

  3、把咸蛋黄蒸熟、压碎,尖青椒切圈,用滚油烫过后,捞起,起装饰作用;

  4、烧热锅后,将蒜蓉、泰椒倒入炒香,再加入虾和咸蛋黄炒匀后,出锅,最后在菜面洒上几个椒圈,即可。

  贴士:泰椒主要起调味的作用,如果买不到,也可用其他干辣椒代替。


  

黄金虾碌

黄金虾碌做法
   材料:
   主材:冻大虾6只(解冻),咸蛋黄2个,蒸熟压烂,牛油2汤匙,蒜茸2汤匙,葱花1汤匙,玉米粉1汤匙,油适量
  
   做法:
  

  1、先将虾洗净抹干,去头留壳,在背部划开(不要切断),用腌料捞好,放入冰箱冷藏20分钟。

  2、快火下油起锅,先将虾沾满生粉,下锅炒至金黄全熟,盛起备用。

  3、中火下牛油起锅,爆香蒜茸,转慢火加入咸蛋黄炒至溶化起泡。

  4、加入虾兜匀,装盘洒上葱花即成。


  

咖哩叶麦片黄金虾

咖哩叶麦片黄金虾做法
   材料:
   材料A:
  
   做法:
  

  1、洗净大明虾用利刀在虾背上连壳割一刀弃掉肠泥,洗净,控干水。

  2、将腌制料倒入盆里腌渍大明虾,拌均匀后盖好收入冰箱里冷藏1小时。

  3、分作两次把腌渍后沾一层炸虾粉的明虾炸成金黄色盛入大盘里。

  4、热镬烧白兰他油 ,文火煸香咖哩叶,放入奶香麦片/红辣椒和白糖一起炒香脆。即可盛起撒在黄金明虾上面。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a21355.html

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