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鲈鱼萝卜汤

时间:2019-10-09  2019-10-09  汤类  手机阅读
鲈鱼萝卜汤做法
   材料:
   鲈鱼1条,萝卜1根,姜适量,葱适量,盐、适量,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.将鲈鱼宰杀洗净待用。

  2.萝卜切丝。

  3.起油锅,猛火将鱼煎至两面变黄。

  4.加水、姜烧开、然后加入萝卜煮。

  5.煮熟后加盐、鸡精调味,撒上葱花即可出锅。


  

鲈鱼萝卜汤

鲈鱼萝卜汤做法
   材料:
   鲈鱼1条,萝卜1根,姜适量,葱适量,盐、适量,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.将鲈鱼宰杀洗净待用。

  2.萝卜切丝。

  3.起油锅,猛火将鱼煎至两面变黄。

  4.加水、姜烧开、然后加入萝卜煮。

  5.煮熟后加盐、鸡精调味,撒上葱花即可出锅。


  

财鱼萝卜汤

财鱼萝卜汤做法
   材料:
   财鱼1个,白萝卜,姜,盐,生粉,鸡蛋清,鸡精,白胡椒面,料酒
  
   做法:
  

  1.将财鱼分成鱼骨头和鱼片.(骨头用来煮汤,鱼片用来放汤里烫着吃.)

  2.将剁好的鱼骨和鱼肉放清水里泡上一会,泡去血水.(这样煮出的汤才够白.一定要泡白啊,不泡的话,煮出的可是黑汤哦.)

  3.将切好的鱼片加入鸡蛋清,生粉拌匀.(这样下到汤里煮出来的鱼片会更嫰,更鲜)

  4.将萝卜切块备用

  5.锅烧热后放油,放入姜块炒出香味再放入财鱼骨翻炒,加少量的盐,料酒,鱼骨炒出乳白色后加清水煮汤(水量为盖住鱼骨后的3倍.)大火烧开转文火45到60分种.中途放入白萝卜片.最后放鸡精和白胡椒粉。(越煮汤越白,同牛奶样白.)

  6.汤煮好后,装在火锅里,放财鱼片烫着吃即可.(材鱼做火锅也可加入豆腐,金针菇)等白色的配菜.

小诀窍

  财鱼相克的食物 :茄子、蟹不可同吃 博友小成故事友情提示到:如果伤口在脸上就不能喝它,因为它愈合伤疤最快但会长肉芽.


  

鲫鱼萝卜汤

鲫鱼萝卜汤做法
   材料:
   鲫鱼300克,姜片,葱花少许,白萝卜200克,油,料酒3汤勺,开水4-5碗
  
   做法:
  

  1.鲫鱼去掉内脏,鳞片,冲洗干净,注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐,塞点葱头与姜片在里面。

  2.萝卜洗净去皮,切成粗丝。

  3.起锅把油烧热后,把鲫鱼放进锅里,两面略煎后,倒进三汤匙的料酒.下姜片,然后加4-5碗 开水,大火煮10分钟左右.然后把萝卜丝放进锅里同煮,煮开后,小火煮20分钟。

  4.最后放盐,洒入葱花后熄火.即可盛起来。


  

鲫鱼萝卜汤


   材料:
   活鲫鱼1尾(约300克),萝卜250克。
  
   做法:
  

  鲫鱼常法杀洗,不刮鳞,萝卜切小块,文火共煮熟,油、盐调味,佐餐。


  

润肺止咳的鲜鱼萝卜汤

润肺止咳的鲜鱼萝卜汤做法
   材料:
   主料:新鲜刁子鱼2条
  
   做法:
  

  1. 白萝卜去皮,切短粗丝;

  2. 锅中放少许油,晃动锅使油铺满锅底,放入处理好的刁子鱼;

  3. 煎至一面金黄,翻面,煎另一面;

  4. 加入滚开的水,深度没过鱼,放入姜片,大火烧开后,继续以大火煮10分钟,转小火炖20分钟左右;

  5. 放入白萝卜丝;

  6. 继续煮10分钟左右即可。

小诀窍

  1. 鲜鱼做汤之前,用油煎一下,会使肉质紧致,不容易散;

  2. 煎过的鱼炖汤,也会使汤水更易呈现奶白色;

  3. 一定要加入沸水,才能炖出奶白色的汤;

  4. 由于鱼事先用盐腌过的,所以不需另外加盐;

  5. 萝卜很易熟,最后十分钟放入即可。


  

鲜鱼萝卜汤

鲜鱼萝卜汤做法
   材料:
   新鲜刁子鱼2条,白萝卜1截,姜1小块
  
   做法:
  

  1.白萝卜去皮,切短粗丝

  2.锅中放少许油,晃动锅使油铺满锅底,放入处理好的刁子鱼

  3.煎至一面金黄,翻面,煎另一面

  4.加入滚开的水,深度没过鱼,放入姜片,大火烧开后,继续以大火煮10分钟,转小火炖20分钟左右

  5.放入白萝卜丝

  6.继续煮10分钟左右即可


  

鲜鱼萝卜汤

鲜鱼萝卜汤做法
   材料:
   白萝卜1截
  
   做法:
  

  1、白萝卜去皮,切短粗丝。

  2、锅中放少许油,晃动锅使油铺满锅底,放入处理好的刁子鱼。

  3、煎至一面金黄,翻面,煎另一面。

  4、加入滚开的水,深度没过鱼,放入姜片,大火烧开后,继续以大火煮10分钟,转小火炖20分钟左右。

  5、放入白萝卜丝。6.继续煮10分钟左右即可。


  

鲫鱼萝卜丝汤

鲫鱼萝卜丝汤做法
   材料:
   鲫鱼,白萝卜,火腿,葱,姜,色拉油,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,生粉
  
   做法:
  

  1.鲫鱼宰杀、洗净,用生粉轻轻蘸遍全身

  2.白萝卜洗净、切丝

  3.火腿上蒸锅蒸熟,切丝

  4.锅内放油,放鲫鱼煎至两面金黄,放葱、姜、料酒爆香, 放开水煮沸,大火煮5分钟至汤奶白色,转小火煮10分钟

  5.待鱼煮透,放白萝卜丝、火腿丝略煮,放盐、鸡精、胡椒粉调味即可

小诀窍

  说起鲫鱼要数南京市六合县龙池中的“龙池鲫鱼”最为上品。据说“龙池鲫鱼”是种野生鱼种,自从有湖开始就有此鱼,是六合县历史上的有名特产。据县志载,“龙池在城南五里,周围有十里,深有丈许,水味如泉,鱼鳞似梳,体大肉肥,为他地所无,价在鲥鱼之上”。    龙池水质肥沃,自古就有“碧水至清”的美誉,因此池中所生长出来的鱼类没有土腥味,而其中更以“龙池鲫鱼”最为名贵,全国独此一处。头小、背宽、体厚、肉嫩、味鲜、含肉率高是龙池鲫鱼有别于其他鱼类的最大特点,因此也被列为特种水产品中之珍品。   由于口味鲜美,“龙池鲫鱼”


  

鲫鱼萝卜豆腐汤

鲫鱼萝卜豆腐汤做法
   材料:
   鲫鱼1条,白萝卜0.5根,豆腐0.5块,葱段、姜片、香菜适量,盐1小匙,料酒1大匙,味精0.5小匙,胡椒粉0.5小匙,玉米油1小匙
  
   做法:
  

  1.鲫鱼去鳞,去内脏洗净,用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片,豆腐切成大块;

  2.锅内倒少许玉米油,下鲫鱼煎成金黄色待用;

  3.另取锅开火,倒入清水,放葱段、姜片大火烧开,水开后下入煎好的鲫鱼;

  4.再次开锅后,转小火炖煮30分钟,这时汤转变成奶白色;

  5.加白萝卜、豆腐块一起煮,半开盖炖20分钟;

  6.出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。

小诀窍

  1.上述调味料,产妇食用时可适量减少或不加; 2.若吃不了油腥的产妇,可先将鲫鱼用清水略焯一下(清水内加料酒,少许盐;水开后下锅,变色立刻捞出);焯过水的鲫鱼便可按下面的顺序操作。


  

鲫鱼萝卜丝汤

鲫鱼萝卜丝汤做法
   材料:
   鲫鱼四条,小葱两根,红萝卜半个,香菜一小把,姜一块,香菜
  
   做法:
  

  1.鲫鱼四条,一共两斤左右,半个红萝卜,两根小葱,一小把香菜,一块姜

  2.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。

  3.锅里加油,烧热后下鲫鱼煎成金黄色。要想鱼皮不粘锅,可以事先用姜片擦锅,油一定要烧热,少翻动,鱼身上的水一定要擦干。下姜片和葱段。

  4.我只煎了鱼的一面,因为今天准备的不周全,鱼皮煎破了,所以根本不敢煎另一面,怕全弄破了,哈哈。加入半锅水煮汤,带汤汁泛白后下萝卜丝,待萝卜丝煮软后撒香菜末出锅。

小诀窍

  鲫鱼煎完后煮汤,汤很容易就成奶白色,鲫鱼肚子里的黑膜一定要去掉。


  

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