松子青酱鲜虾圆面
材料:
鲜虾4只，橄榄油1大匙，洋葱丝50g，煮熟义大利直圆面180g，高汤300cc，红椒丝20cc，松子青酱5大匙，熟松子10g
做法:
1.将鲜虾去肠泥备用。
2.平底锅中放入橄榄油热锅，再加入洋葱丝爆香。
3.鲜虾放入锅中以中火炒至变红。
4.再加入面条与高汤、红椒丝大火拌炒1分钟。
5.关火后加入青酱拌匀，装盘后洒上松子即可食用。
松子青酱鲜虾圆面
材料:
鲜虾4只，橄榄油1大匙，洋葱丝50g，煮熟义大利直圆面180g，高汤300cc，红椒丝20cc，松子青酱5大匙，熟松子10g
做法:
1.将鲜虾去肠泥备用。
2.平底锅中放入橄榄油热锅，再加入洋葱丝爆香。
3.鲜虾放入锅中以中火炒至变红。
4.再加入面条与高汤、红椒丝大火拌炒1分钟。
5.关火后加入青酱拌匀，装盘后洒上松子即可食用。
松子青酱意面
材料:
罗勒嫩叶 70克，生松子 30克，大蒜瓣 5粒，盐 少许，橄榄油 70毫升，芝士粉 40毫升
做法:
1.前5项材料混合捣碎成泥糊状，加入芝士粉拌匀即可。
2.青酱意面做法：1升沸水中加入10g盐，投入100g意面煮开，再以小火续煮10－11分钟，捞出沥干水份与青酱拌匀，撒上适量烤香的松子及去皮去瓤的番茄丁即可食用。
小诀窍
可将用不完的青酱装瓶，上面浇一层橄榄油密封冷藏，保存期一个月。
松子青酱义大利面
材料:
义大利面160公克，橄榄油10㏄，水1000㏄，盐10公克，A.罗勒45公克，松子40公克，乳酪粉125公克，B.蒜头3粒，橄榄油175㏄，盐适量，白胡椒粉适量
做法:
1.罗勒取叶片，洗干、沥干；松子放入160℃的油中炸成金黄色，捞出沥干，备用。
2.将作法1的罗勒叶、松子与调味料B放入果汁机中拌打成泥（松子留一些备用）。
3.于作法2中加入乳酪粉（起司粉）拌匀备用。
4.取一锅，放入材料中的水、盐和橄榄油，煮至沸腾时放入义大利面，再煮约12分钟，捞出沥干。
5.取适量作法2的青酱、作法2保留的松子与作法4的义大利面拌匀盛盘即可。
松子青酱义大利面
材料:
义大利面80公公克，蒜末2粒，松子5公公克，青酱2大匙，盐1/4茶匙
做法:
1.义大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
2.热油锅，以小火炒香蒜末，加入松子、青酱、盐及作法1的义大利面拌匀即可。
松子青酱
材料:
松子30公克，九层塔叶10公克，蒜仁1颗，橄榄油3大匙，盐1/4小匙
做法:
1.松子放入干锅中以小火炒至表面略焦且散发出香味后盛出备用。
2.九层塔叶洗净后晾干或擦干水分备用。
3.将作法1和橄榄油放入果汁机中打成泥，再加入蒜仁、九层塔叶和盐再次搅打均匀，倒出静置一会儿，将表面浮出的泡沫和油脂捞除即可。
松子青酱
材料:
橄榄油300cc，松子70g，九层塔40g，蒜头6粒，黑胡椒粗粉1茶匙，起司粉1大匙，义大利香料1/4茶匙，巴西里碎1/2茶匙，西洋芹碎50g，盐适量，糖适量
做法:
1.油锅中放入橄榄油热至160℃左右，将松子下锅。
2.约2~3分钟炸成金黄色后捞起，放在架上沥干油分备用。
3.将九层塔、切碎的蒜末放入果汁机中。
4.沥干油分后的松子也放入果汁机中。
5.将其余材料都放入后，倒入些许橄榄油，约为材料高度的1/3。
6.启动果汁机将材料打碎混合即可。
义大利日式海苔青酱鲜肉云吞
材料:
材料：鲜肉云吞4粒，豆腐100克，香菜1束，培根丁1小匙，海带芽20克，大蒜1粒，海苔丝适量，松子1大匙，姜泥10克
做法:
1.培根切丁，大蒜切末，香菜切末，豆腐略微切成大块备用
2.调理机中放入香菜、豆腐、姜泥、大蒜、蜂蜜、芝麻油、胡椒粉和盐搅打成泥状成为青酱备用
3.海带芽放入冷水中浸泡5分钟后捞起备用
4.鲜肉云吞放入滚水中，以中火煮至浮起后，捞起备用
5.锅中烧热橄榄油，先放入培根丁煸炒至略微焦黄，再加入海带芽拌炒一下后，倒入3大匙青酱和少许水拌匀煮开，再起锅盛入盘中，然后排入鲜肉云吞，再撒上松子和海苔丝即可完成
厨师叮咛：
*海带芽以冷水浸泡只需5分钟，而热水则只要2分钟即可，因为泡水太久的话，会生出黏滑液，造成口感不佳，也会使矿物质流失
鸡肉松子圆面
材料:
鸡胸肉片150g，酱油适量，盐适量，糖适量，白酒适量，橄榄油1大匙，洋葱丝50g，煮熟义大利直圆面180g，高汤300cc，红椒丝20g，熟松子10g，松子青酱5大匙
做法:
1.将鸡肉片酱油、盐、糖、白酒腌10分钟并用橄榄油煎熟备用。
2.用橄榄油炒香洋葱丝，加入鸡肉片稍微拌炒一下，加入面条与高汤、红椒丝大火拌炒1分钟。
3.关火后加入青酱拌匀，装盘并洒上松子即可食用。
XO酱鲜虾什锦炒饭
材料:
剩米饭1小碗，XO酱1汤勺，甜玉米粒3汤勺，腊肠1根，干木耳3朵，海虾5个，盐1茶匙，料酒1汤勺
做法:
1.腊肠切片，干木耳泡发切块，米饭如果没有隔夜的剩米饭，也可以焖饭的时候少放一点水
2.海虾去头去虾腺去壳包出虾仁，放少许盐、料酒腌制10分钟
3.锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底，放入腌制好的虾仁炒制变色后捞出备用
4.锅中加少许底油，放入腊肠，小火煸香
5.陆续放入木耳、甜玉米、米饭翻炒至匀。加入盐，XO酱炒匀
6.最后放入虾仁翻炒出锅
蒜辣虾圆
材料:
虾仁，蒜，辣椒，盐，橄榄油
做法:
1.虾仁洗净用盐腌一会儿。
2.炒锅内加入橄榄油加热，把蒜片辣椒片炒香。
3.把虾仁放入炒熟即可。