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五味虾仁

时间:2020-01-18  2020-01-18  大菜  手机阅读
五味虾仁做法
   材料:
   虾仁120公克,葱花12公克,蒜末10公克,A.蕃茄酱2大匙,乌醋2茶匙,细糖2茶匙,BB辣椒酱1茶匙,香油1茶匙,B.水1大匙,米酒1茶匙
  
   做法:
  

  1.虾仁洗净沥干;葱花、蒜末及调味料A调匀成五味酱,备用。

  2.作法1的虾仁装盘淋上水及米酒。

  3.将作法2用保鲜膜封好,放入微波炉中微波2分钟,撕去保鲜膜,淋上五味酱即可食用。


  

五味虾仁

五味虾仁做法
   材料:
   虾仁120公克,葱花12公克,蒜末10公克,A.蕃茄酱2大匙,乌醋2茶匙,细糖2茶匙,BB辣椒酱1茶匙,香油1茶匙,B.水1大匙,米酒1茶匙
  
   做法:
  

  1.虾仁洗净沥干;葱花、蒜末及调味料A调匀成五味酱,备用。

  2.作法1的虾仁装盘淋上水及米酒。

  3.将作法2用保鲜膜封好,放入微波炉中微波2分钟,撕去保鲜膜,淋上五味酱即可食用。


  

五味虾

五味虾做法
   材料:
   虾子8只,香菜1大匙,南姜少许,鱼露3/2大匙,柠檬汁2大匙,辣椒酱少许
  
   做法:
  

  1.虾子川烫过后去外壳,再浸泡于冰水中备用。

  2.将香菜、南姜切成碎末,与鱼露、柠檬汁和辣椒酱搅拌均匀后,再将作法1中的虾仁放入一同搅拌即可


  

蘸汁五味虾

蘸汁五味虾做法
   材料:
   虾300克,香菜一棵,葱一棵,姜两片,蒜三瓣,红辣椒半只,调味料:美极鲜酱油,番茄酱,糖,白醋,香油
  
   做法:
  

  1 虾剪去须脚尖头处,用牙签挑取肠线洗净

  2 香菜葱姜蒜辣椒切末,加入调味料拌匀

  3 以滚水烫熟虾淋上五味酱


  

干烤怪味虾

干烤怪味虾做法
   材料:
   黑胡椒粉,五香粉,孜然粉,盐,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,油,麻油,麻虾
  
   做法:
  

  1.姜、葱、蒜切碎、麻虾洗干净去掉虾须以及虾脚,背部划刀抽出虾肠备用。

  2.姜蒜和麻虾加入适量的料酒、油、麻油混合搅拌均匀腌5分钟。

  3.锡纸铺在托盘上,烤箱180度预热。

  4.托盘撒上一层葱花后再撒上少量怪味料,把麻虾均匀铺上后,表面撒上怪味料后再撒上葱花。

  5.烤箱180度,烤箱中层烤15-20分钟即可。

  6.取出托盘,把虾搅拌均匀即可开吃。


  

果味虾球苹果环

果味虾球苹果环做法
   材料:
   蛇果1个,青苹果1个,鸡蛋1个,柠檬半个,白糖12克,番茄沙司1汤匙半,面包糠适量,鲜虾多少随意,盐2克,料酒,椒盐粉适量
  
   做法:
  

  1.把柠檬切片泡一碗柠檬水待用,鸡蛋打散,虾仁去除背和腹的黑线肠线后用椒盐、蛋清、料酒腌片刻。

  2.青苹果横切成1厘米厚的片,挖去中间的核部分(挖不太圆没关系),蛇果榨成汁等用。把苹果环依次沾上鸡蛋液、面包糠。

  3.油锅里的油烧至七成执,下苹果环(油炸第一下是吱吱声且周边都是小小的油泡泡就说明油温合适)。炸至苹果环两边金黄盛出用吸油纸吸干净(炸时可以适当把火开小降低油温,不然面包糠很容易焦)。把果汁倒入锅中,加番茄沙司,白糖、盐,用中小火熬果酱,果酱变稠时倒入腌好的虾仁煸熟。

  4.把虾仁装入苹果环中间的空洞中做造型。

小诀窍

  苹果油炸后会变酸,一定要沾果酱吃,果酱依个人口味变化,我用的是鲜橙酱。 果味虾仁我是第一次烧,东施效颦,有点走样了,还好能吞下肚去不会呕吐!


  

香辣口味虾

香辣口味虾做法
   材料:
   虾两斤,大蒜,泡姜,泡辣椒,泡豇豆,野山椒,郫县豆瓣,料酒
  
   做法:
  

  1.热油

  2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣,爆香

  3.把虾倒进去,翻炒一会

  4.加入料酒(去腥的)。

  5.加入没过虾的水,加锅盖焖。焖到汤汁收的差不多了,就可以起锅了。


  

四味虾

四味虾做法
   材料:
   草虾300公克,姜片2片,米酒1大匙,热开水1/2杯,四色调味酱适量
  
   做法:
  

  1.草虾挑去泥肠,剪去鬚脚后洗净,用剪刀从虾背剪开,再用姜片、米酒浸泡约10分钟后取出,放入碗中备用。

  2.电锅外锅加1/2杯热开水,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖将作法1的虾子连碗移入电锅中,蒸5分钟取出,食用前再依个人喜好沾取四色调味酱即可。


  

香炒辣味虾

香炒辣味虾做法
   材料:
   草虾800公克,酒3大匙,糖适量,西芹50公克,青椒100公克,朝天椒100公克,洋葱300公克,红辣椒片100公克,红葱头末1大匙,糖2又1/2小匙,印度辣椒粉1/2小匙,鱼露2大匙,酱油2小匙,高汤200㏄
  
   做法:
  

  1.将草虾用酒及糖略为腌5分钟;西芹切段备用。

  2.热2大匙油,用大火将材料1炒香,放入调味料1炒至香味散出。

  3.将作法1的草虾、西芹段、调味料2倒入作法2的材料中,炒至所有材料熟透即可。


  

辣味虾

辣味虾做法
   材料:
   草虾800公克 ,酒3大匙,糖适量,西芹50公克 ,青椒100公克 ,朝天椒100公克 ,洋葱300公克,红辣椒片100公克 ,红葱头末1大匙,糖2又1/2小匙,印度辣椒粉1/2小匙,鱼露2大匙 ,酱油2小匙 ,高汤200㏄
  
   做法:
  

  1.将草虾用酒及糖略为腌5分钟;西芹切段备用。

  2.热2大匙油,用大火将材料1炒香,放入调味料1炒至香味散出。

  3.将作法1的草虾、西芹段、调味料2倒入作法2的材料中,炒至所有材料熟透即可。


  

四味虾

四味虾做法
   材料:
   草虾300公克,姜片2片,米酒1大匙,热开水1/2杯,四色调味酱适量
  
   做法:
  

  1.草虾挑去泥肠,剪去须脚后洗净,用剪刀从虾背剪开,再用姜片、米酒浸泡约10分钟后取出,放入碗中备用。

  2.电锅外锅加1/2杯热开水,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖将作法1的虾子连碗移入电锅中,蒸5分钟取出,食用前再依个人喜好沾取四色调味酱即可。


  

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