虾仁韭菜盒子
材料:
韭菜盒子面皮12个，沙拉油2大匙，馅料：2把，虾仁280公克，韭菜180公克，盐3公克，鸡粉3公克，细砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油20公克，盐1/2茶匙，蛋清1大匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙，太白粉1大匙
做法:
1.虾仁加入1/2茶匙盐搓洗沖水洗净，再加入腌虾料其余的材料拌匀。
2.冬粉泡水至软切1公分小段，韭菜洗净切0.5公分小段。
3.锅烧热加1大匙沙拉油，再放入作法1的虾仁，用大火炒2分钟盛出装盘，待凉放入冰箱冷藏。
4.将作法2的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法3的炒虾仁混合成馅料。
5.在韭菜盒子面皮上放上作法4约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。
6.锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的虾仁韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
虾仁韭菜盒子
材料:
韭菜盒子面皮12个，沙拉油2大匙，馅料：2把，虾仁280公克，韭菜180公克，盐3公克，鸡粉3公克，细砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油20公克，盐1/2茶匙，蛋清1大匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙，太白粉1大匙
做法:
1.虾仁加入1/2茶匙盐搓洗沖水洗净，再加入腌虾料其余的材料拌匀。
2.冬粉泡水至软切1公分小段，韭菜洗净切0.5公分小段。
3.锅烧热加1大匙沙拉油，再放入作法1的虾仁，用大火炒2分钟盛出装盘，待凉放入冰箱冷藏。
4.将作法2的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法3的炒虾仁混合成馅料。
5.在韭菜盒子面皮上放上作法4约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。
6.锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的虾仁韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
快炒鲜虾仁韭菜炒蛋
材料:
韭菜100克，鸡蛋3个，鲜虾仁10个
做法:
1.鲜虾煮熟扒仁切薄片，鸡蛋3个打碎加盐鸡精放入韭菜段
2.热锅热油，下虾仁炒一下
3.倒入鸡蛋韭菜液炒熟
虾仁韭菜
材料:
主料：韭菜250克，虾仁30克，辅料：鸡蛋75克，
做法:
1.将虾仁洗净后用水发涨，约20分钟即可捞出沥干水待用；
2.韭菜择洗干净，切成约3厘米长段待用；
3.鸡蛋打破，盛于小碗内，搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊；
4.把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀；
5.炒锅烧热，倒入油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒；
6.待韭菜熟时放入盐，淋入酱油，起锅装盘即成。
小诀窍
健康提示：
1.韭菜与虾仁炒食，能补肾阳、固肾气、通乳汁。
2.用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀及产后乳胀、乳汁不畅等症，有一定疗效。
3.韭菜含大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁韭菜
材料:
虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1枚，食盐、酱油、菜油、淀粉、芝麻油各适量。
做法:
虾仁洗净，浸于水中约20分钟发涨，捞出沥干；韭菜择洗净，切成约3厘米长的段。鸡蛋打于碗中搅散，加入淀粉和麻油调成蛋糊，倒入虾仁拌匀。锅烧热倒入菜油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，待蛋糊凝结后再放韭菜同炒，韭菜熟时放入食盐、酱油，略炒几下即成。
虾仁韭菜粥
材料:
鲜虾仁30克，韭菜30克，粳米150克，细盐少许，姜3片。
做法:
将虾仁与粳米一同下锅同煮粥，粥将熟时，加盐、生姜，再沸二沸，即可食用。
虾仁韭菜水饺
材料:
面粉500克，虾仁500克，韭菜250克，精盐、味精，料酒等调料各适量。
做法:
1、先将虾仁洗净，剁成虾仁浆，韭菜洗净、切成细段，加在虾米中，再加各种调料拌成虾仁馅。面粉加水适量，和成面团，切成30个小块，用擀面杖擀成圆皮，包入馅，用双手合拢捏成饺子。
2、锅内水开时，下入饺子，随即搅动，待饺子浮起来时，再加点水，待肉和皮熟时捞出即可。
韭菜盒子
材料:
韭菜，鸡蛋，木耳，海米
做法:
1.韭菜切好。炒好的鸡蛋，木耳，泡发的海米。 调成馅。
2.韭菜盒子包好了。
3.平底锅烧热，放点油，把韭菜盒子放在里面煎。
4.煎熟一面，翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可。
小诀窍
韭菜盒子也可用两张皮对包，捏成圆形花边的盒子。
韭菜盒子
材料:
面粉，酵母粉，温水，白糖少许，虾仁，韭菜，盐，油，鸡蛋，粉丝
做法:
1.和面团..我用了一点酵母粉+45度温水+少许白糖，促使面粉发酵~
2.素馅盒子~放了剥好的大只虾仁，光看馅就很眼馋~
3.开始擀面皮了~
4.放一锅底油就可以了，饭后小火煎韭菜盒~
5.第一锅出来了，金黄锃亮，外焦里嫩!
小诀窍
1.温水要45度. 2.虾仁不要剁碎了,这种大颗粒的更有口感~ 3擀面皮这个基本上没什么难度,只要保证皮不被扯破就ok了,包好以后最好要先放那里醒一下~
韭菜盒子
材料:
鸡蛋，黑木耳丝，韭菜花，五香粉，盐，全能面粉
做法:
1.用热开水搞面团，放热水搞时用橡皮刀搞，然后用手搓成面团搓到有些韧性，用湿布盖住面团，千万不要让它干啊，我刚好有其他事做，放两个钟左右吧；
2.先将鸡蛋煎成薄片，切丝，再热锅放油，先炒黑木耳丝，然后到进韭菜花粒，翻动下，再放葱和蛋丝，然后放少少五香粉和盐，翻均匀，盛起备用；（我忘了放五香粉了）
3.我家无面板，只能用砧板了，那砧板小，只是分几次擀。我只做了两个，一个是角的形式，另一个是盒子的形式，角的面块擀成圆形后，对折面块，先捏好一边，在另一边放料，放完料后捏收口，锁花边；盒子是将两块面块合一起，捏好周围，留三分一左右填料，填好料后周围捏紧，最好锁边。
4.在平底锅放少少油，放下盒子或角时不要立即翻动，等煎到微黄时放两至三汤匙水，盖盖子，收小火，等到差不多水干时掀开盖子，煎至金黄，再反转另一面，同样操作。
小诀窍
多谢参观！
韭菜盒子
材料:
面粉，韭菜，鸡蛋，盐
做法:
1.先和面吧，我用的大约七两的韭菜，配上四两的干面。和成面团后饧面的时候，就可以去做馅了。
2.馅做起来超级简单，鸡蛋炒碎备用，韭菜切小段，越小越好，之后放些盐拌匀，我没放鸡精，倒了一点花生油，这样会香些。
3.都准备好之后就可以包了。先把面团均匀分成几个剂子，直径大约四五厘米吧。之后擀成面片，薄些没有关系。擀好之后把馅铺在面片的一半，然后用另一半叠过来，把边压实就可以了。
4.待油热后，先煎一面，盖上盖子焖一会，待皮焦黄后煎另一面，之后就可以出锅了，简单吧！