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凤梨虾球

时间:2020-01-18  2020-01-18  海鲜  手机阅读
凤梨虾球做法
   材料:
   虾仁80公克,凤梨片20公克,巧克力米少许,太白粉适量,美乃滋40公克,盐少许,白胡椒粉少许,米酒1小匙,太白粉10公克
  
   做法:
  

  1.虾仁洗净沥干,放入腌料中腌约10分钟,均匀沾裹上太白粉备用。

  2.热锅倒入稍多的油,放入作法1的虾仁炸熟,捞起沥干备用。

  3.凤梨片摆盘后,放上作法2的炸虾仁,并挤上美乃滋。

  4.最后再撒上巧克力米即可。


  

凤梨虾球

凤梨虾球做法
   材料:
   鲜虾300公克,凤梨罐头4片,蛋黄1个,太白粉适量,沙拉酱3大匙,柠檬汁1小匙,葱段15公克,姜片15公克,米酒1大匙
  
   做法:
  

  1.鲜虾去头、去外壳背部划一刀,去肠泥洗净沥干;取一盘,放入凤梨片,备用。

  2.作法1的虾仁加入葱段、姜片、米酒腌约15分钟,再加入蛋黄拌均匀,沾上太白粉备用。

  3.热一锅,放入油,油温烧热至150℃,放入作法2的虾仁炸熟至表面酥脆,捞出沥油后,放于作法1装有凤梨片的盘中。

  4.沙拉酱加入柠檬汁搅拌均匀后淋在作法1的虾仁上即可。


  

凤梨虾球

凤梨虾球做法
   材料:
   虾仁220公克,凤梨片4片,沙拉油适量,柠檬汁1/2小匙,美乃滋沙拉酱2大匙,盐少许,米酒少许,蛋白少许,太白粉少许
  
   做法:
  

  1.凤梨切小片;虾仁挑去泥肠,背部用刀剖开,洗净擦干,用腌料腌10分钟备用。

  2.取适量炸油加热至150℃,将作法1的虾仁炸至金黄捞起,将油沥干后加入调味料和作法1的凤梨片拌匀即可。


  

凤梨虾球

凤梨虾球做法
   材料:
   草虾仁150公克,罐头凤梨片1小罐,柠檬1/2颗,A.盐1/6茶匙,蛋白1大匙,太白粉1大匙,B.沙拉酱2大匙,细糖1大匙,C.太白粉1碗
  
   做法:
  

  1.虾仁洗净、沥干水分后用刀从虾背划开(深约至1/3处),用调味料A抓匀并腌渍约2分钟。

  2.柠檬压汁与调味料B调匀成酱汁;切片凤梨歷干汤汁后装盘垫底备用。

  3.起一油锅,热油温至约150℃,在作法1的虾仁裹上干太白粉后,下油锅炸约2分钟至表面酥脆后,起锅沥干油。

  4.另起一锅,热锅后,加入作法3的虾仁,再淋上作法2的酱汁拌匀即可装在作法2的凤梨盘上。


  

凤梨虾球

凤梨虾球做法
   材料:
   虾仁300公克,糖渍凤梨片4片,沙拉酱2大匙,地瓜粉1/2杯,巧克力米少许,糖1/4小匙,蛋白1/2颗,太白粉1小匙,米酒1大匙
  
   做法:
  

  1.糖渍凤梨片切小片,沥除汤汁备用。

  2.虾仁背部划刀,去肠泥洗净,以所有腌料抓匀腌约15分钟,再均匀裹上地瓜粉备用。

  3.热锅,倒入六分满的油,以160℃的油温,将作法2的虾仁炸至酥黄,捞起沥油备用。

  4.将炸好虾仁均匀拌入作法1的凤梨片、沙拉酱,盛盘撒上巧克力米即可。


  

凤梨虾球

凤梨虾球做法
   材料:
   虾仁80公克,凤梨片20公克,巧克力米少许,太白粉适量,美乃滋40公克,盐少许,白胡椒粉少许,米酒1小匙,太白粉10公克
  
   做法:
  

  1.虾仁洗净沥干,放入腌料中腌约10分钟,均匀沾裹上太白粉备用。

  2.热锅倒入稍多的油,放入作法1的虾仁炸熟,捞起沥干备用。

  3.凤梨片摆盘后,放上作法2的炸虾仁,并挤上美乃滋。

  4.最后再撒上巧克力米即可。


  

凤梨虾球

凤梨虾球做法
   材料:
   草虾仁150公克,新鲜凤梨50公克,美生菜20公克,太白粉3大匙,熟白芝麻少许,A.盐1/4茶匙,胡椒粉少许,B.美奶滋4大匙,柠檬汁1又1/2茶匙,糖1大匙,盐1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.美生菜洗净,放置盘底,备用。

  2.虾仁去泥肠、从背部剖开成虾球,加入1茶匙盐(份量外)轻搓,再放水笼头底下沖水约15分钟洗净,接着用餐巾纸吸干水份后,加入调味料A拌匀,腌约15分钟,备用。

  3.热油锅,将作法2的虾球沾裹上太白粉,放入油锅中炸约2分钟后捞出沥油,备用。

  4.凤梨去皮,切成2㎝×2㎝丁状、沥干,再与调味料B及作法3的虾球一起拌匀,盛入作法1的盘中,最后再撒上熟白芝麻即可。


  

凤梨虾球

凤梨虾球做法
   材料:
   主料:草虾500克,
  
   做法:
  

  1.草虾去壳及肠泥,在虾脊上划一刀,洗净,放入碗中加淀粉、面粉及少许水拌匀,再用手捏成圆球状;

  2.菠萝片取出,切小块备用;

  3.锅中倒油烧热,放入虾球,以小火炸至金黄色,捞出沥油,盛在盘中,加入菠萝即可;

  4.食用时淋上色拉酱,蘸胡椒盐或番茄酱均可。

小诀窍

  食物相克:

  草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


  

软炸凤梨虾球

软炸凤梨虾球做法
   材料:
   开背虎背虾12只,鸡蛋1只,罐头凤梨3片,色拉酱2大勺,白胡椒粉,盐,料酒,面粉3大勺
  
   做法:
  

  1)大虾洗净,去头开背后在背部深划一刀,然后用盐,白胡椒和料酒腌10分钟左右;

  2)腌好的虾用厨用纸巾吸去多余水份,均匀裹上面粉;

  3)锅里放油,用中小火把裹了面粉的虾炸成金黄色后放入盘里,加入凤梨块,拌入色拉酱即可。


  

凤梨虾仁炒饭

凤梨虾仁炒饭做法
   材料:
   冷饭3碗,虾仁1/2杯,罐头凤梨2片,蒜末1大匙,毛豆仁2大匙,肉松1/2杯,盐1/4大匙,糖1/2大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉2小匙
  
   做法:
  

  (1)将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净,并用纸巾擦干水份。

  (2)将凤梨片自罐头取出切小丁,大蒜洗净切末备用。

  (3)毛豆仁洗净后,水中加少许盐汆烫1∼2分钟,捞起沖凉备用。

  (4)热油锅爆香大蒜末,加入虾仁炒至八分熟。

  (5)加入毛豆仁、冷饭、凤梨丁快速翻炒至饭粒散开。

  (6)加入调味料翻炒均匀。

  (7)起锅装盘后加上肉松即成。


  

凤梨虾仁炒饭

凤梨虾仁炒饭做法
   材料:
   冷饭3碗 虾仁1/2杯 罐头凤梨2片 蒜末1大匙 毛豆仁2大匙 肉松1/2杯
  
   做法:
  

  (1)将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净,并用纸巾擦干水份。

  (2)将凤梨片自罐头取出切小丁,大蒜洗净切末备用。

  (3)毛豆仁洗净后,水中加少许盐汆烫1~2分钟,捞起冲凉备用。

  (4)热油锅爆香大蒜末,加入虾仁炒至八分熟。

  (5)加入毛豆仁、冷饭、凤梨丁快速翻炒至饭粒散开。

  (6)加入调味料翻炒均匀。

  (7)起锅装盘后加上肉松即成。


  

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