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百粒炸虾球

时间:2020-01-19  2020-01-19  海鲜  手机阅读
百粒炸虾球做法
   材料:
   虾仁150公克,猪绞肉100公克,白馒头2个,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/2茶匙,太白粉1大匙
  
   做法:
  

  1.馒头放入冰箱冷冻至略硬,取出切0.5㎝×0.5㎝小丁,备用。

  2.虾仁洗净、去泥肠,用纸巾吸干水份,再用刀面拍成泥,接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下,再加入绞肉拌匀、摔打数十下,续加入其余调味料拌匀。

  3.将作法2挤成数颗小圆丸状,再均匀裹上作法1的馒头丁,备用。

  4.热油锅至约160℃,放入作法3以小火炸约90秒,再转中火炸至金黄色浮起后,捞出沥干油份即可。


  

百粒炸虾球

百粒炸虾球做法
   材料:
   虾仁150公克,猪绞肉100公克,白馒头2个,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/2茶匙,太白粉1大匙
  
   做法:
  

  1.馒头放入冰箱冷冻至略硬,取出切0.5㎝×0.5㎝小丁,备用。

  2.虾仁洗净、去泥肠,用纸巾吸干水份,再用刀面拍成泥,接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下,再加入绞肉拌匀、摔打数十下,续加入其余调味料拌匀。

  3.将作法2挤成数颗小圆丸状,再均匀裹上作法1的馒头丁,备用。

  4.热油锅至约160℃,放入作法3以小火炸约90秒,再转中火炸至金黄色浮起后,捞出沥干油份即可。


  

环球炸虾球

环球炸虾球做法
   材料:
   虾仁600公克,马蹄100公克,白板油块50公克,土司5片,面包粉300公克,砂糖1/2小匙,盐1小匙,鸡粉1/4小匙,玉米粉50公克,太白粉50公克
  
   做法:
  

  1.将虾仁、马蹄与白板油块剁碎,再加入调味料搅拌均匀后,以手捏

  成球状备用。

  2.把土司去四边后切成小丁,与面包粉拌匀,再把作法1的虾球放入并沾裹均匀,然后放入120℃的油锅中,以小火炸约3分钟,再调至大火炸约30秒,至表面呈金黄色即可。


  

软炸虾球

软炸虾球做法
   材料:
   虾仁150g,荸荠4两,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,蕃薯粉5大匙,胡椒盐适量
  
   做法:
  

  1.虾仁抽泥肠洗净剁碎、摔打出筋,荸荠削皮剁碎混合蕃薯粉拌匀备用。

  2.将虾泥用手挤压成球状。

  3.炸油烧至180℃,将作法2虾球放入油中炸至金黄色即可。食用时亦可沾胡椒盐。


  

环球炸虾球

环球炸虾球做法
   材料:
   虾仁600公克,马蹄100公克,白板油块50公克,土司5片,面包粉300公克,砂糖1/2小匙,盐1小匙,鸡粉1/4小匙,玉米粉50公克,太白粉50公克
  
   做法:
  

  1.将虾仁、马蹄与白板油块剁碎,再加入调味料搅拌均匀后,以手捏

  2.状备用。

  2.把土司去四边后切成小丁,与面包粉拌匀,再把作法1的虾球放入并沾裹均匀,然后放入120℃的油锅中,以小火炸约3分钟,再调至大火炸约30秒,至表面呈金黄色即可。


  

泰式炸虾球

泰式炸虾球做法
   材料:
   材料:虾仁4两,起司2片,马蹄2个,太白粉适量,面包粉1大碗

  
  
   做法:
  

  1.先将马蹄轻拍后切成碎丁,起司片切成小片备用

  

  2.将虾仁先拍碎后再以刀背剁成泥状,放入一容器中,加入盐和太白粉搅拌均匀后甩打出浆,放入马蹄丁拌匀,再用手捏成球状后,包入起司片,然后均匀沾上面包粉,再放入160度的油锅中炸至熟透香酥就完成今天的这一道泰式炸虾球了

  


  

炸虾球

炸虾球做法
   材料:
   鲜虾250克,芝麻50克,鸡蛋1个,玉米淀粉,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1、虾先去沙线,用盐和鸡精先入味,放15分钟。

  2、一个鸡蛋打散,腌好的虾仁在蛋液里沾一下。

  3、另一个碗里生粉和芝麻,把沾了蛋液的虾仁在生粉里滚一下,放油锅里开炸,(我因为忘记买淀粉了就用炸粉代替,所以虾发红色)


  

家庭软炸虾球

家庭软炸虾球做法
   材料:
   虾仁、鸡蛋、淀粉、耗油、海鲜酱油、盐、花椒粉。
  
   做法:
  

  1、将虾仁除去虾线,清洗干净,把水沥干净。

  2、加入少许耗油、海鲜酱油、一点点盐、花椒粉用手抓匀,腌制10分钟。

  3、蛋清、淀粉、少许面粉调成薄糊,把腌好的虾仁倒入搅拌。

  4、锅中加入油,烧至手放上方感觉到热气了,就把虾仁逐个放入,小火炸制两面金黄,盛出。

  5、当虾仁都炸制完成后,把油烧热,将所有虾仁放入锅中,大火炸至外焦里嫩,装盘,撒入少许椒盐或烧烤料即可。


  

日式炸虾

日式炸虾做法
   材料:
   大虾15只
  
   做法:
  

  1、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。

  2、接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。

  3、处理好的虾放入容器,撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

  4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

  5、最后丢到油锅里炸至金黄色,捞出。

  6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。


  

板炸虾串

板炸虾串做法
   材料:
   虾,炸虾粉,面包渣,竹签,鸡蛋,精盐,味精,料酒,姜汁
  
   做法:
  

  1.将鸡蛋打均匀,虾肉加精盐,味精,姜汁,料酒拌匀,

  2.再将腌制好的虾肉逐个串好,粘上炸虾粉,再加入鸡蛋,逐个放入面包渣内。

  3.油炉开始加中温,后面稍微高一点,逐个下入虾串摆盘即可。


  

日式炸虾

日式炸虾做法
   材料:
   虾仁,生粉,酒,胡椒粉,盐,面包糠,蛋,蕃茄酱,椒盐
  
   做法:
  

  1.新鲜虾仁用生粉搓过后洗净.

  2.用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上.取出分别沾上一层生粉.在蛋液中滚一下(一个个操作).

  3.再沾面包糠,入温油锅里炸到变色.吃时伴上蕃茄酱或椒盐.

小诀窍

  记住油温不能太高.炸得太深就不好看了.剥虾时把尾巴留下.这样会PL很多.有心情时就切个西红柿花摆上.


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a21784.html

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