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酸甜胡萝卜茸炒蘑菇娃娃菜

时间:2019-10-09  2019-10-09  炒菜  手机阅读
酸甜胡萝卜茸炒蘑菇娃娃菜做法
   材料:
   娃娃菜2个,白蘑菇适量,胡萝卜茸2大匙,盐适量,橄榄油适量,葡萄醋适量
  
   做法:
  

  1.橄榄油中火加热,放胡萝卜茸,炒一分钟,火加大,放白蘑菇块,

  2.蘑菇开始出水后,加几滴葡萄醋,加盐,再炒一分钟左右,把出的水倒在一个小碗中(不会特别的多),

  3.然后火加大,再翻炒半分钟,盛出来。不关火,把蘑菇水倒回锅中,加热至沸腾,放娃娃菜,加少许盐,菜开始变软后把炒好的蘑菇倒回锅中,一起翻炒一下,关火。

小诀窍

  1.少许新鲜的红色彩椒,如果放红椒的话,可以切成小丁(2大勺的量)和胡萝卜茸一起下锅。 2.没有葡萄醋的话用镇江香醋也可以。


  

酸甜胡萝卜茸炒蘑菇娃娃菜

酸甜胡萝卜茸炒蘑菇娃娃菜做法
   材料:
   娃娃菜2个,白蘑菇适量,胡萝卜茸2大匙,盐适量,橄榄油适量,葡萄醋适量
  
   做法:
  

  1.橄榄油中火加热,放胡萝卜茸,炒一分钟,火加大,放白蘑菇块,

  2.蘑菇开始出水后,加几滴葡萄醋,加盐,再炒一分钟左右,把出的水倒在一个小碗中(不会特别的多),

  3.然后火加大,再翻炒半分钟,盛出来。不关火,把蘑菇水倒回锅中,加热至沸腾,放娃娃菜,加少许盐,菜开始变软后把炒好的蘑菇倒回锅中,一起翻炒一下,关火。

小诀窍

  1.少许新鲜的红色彩椒,如果放红椒的话,可以切成小丁(2大勺的量)和胡萝卜茸一起下锅。 2.没有葡萄醋的话用镇江香醋也可以。


  

香甜胡萝卜羹

香甜胡萝卜羹做法
   材料:
   胡萝卜2根,凉开水少许
  
   做法:
  

  1.胡萝卜去皮,切成条状

  2.蒸锅烧水,水开后放入蒸屉,将胡萝卜放在蒸屉上

  3.大火蒸8分钟左右,至胡萝卜软熟

  4.蒸熟的胡萝卜切大块

  5.放入搅拌机,加少许凉开水,搅打成胡萝卜羹

  6.将胡萝卜羹过筛即可


  

红萝卜茸汤

红萝卜茸汤做法
   材料:
   红萝卜200公克,马铃薯60公克,洋葱40公克,西芹20公克,奶油50公克,鸡汤600㏄,蕃茄酱2茶匙,盐1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.将红萝卜、马铃薯、洋葱均去皮,与西芹一起洗净、切丁。

  2.汤锅中放入奶油烧融,加入作法1以?火炒约1分钟,倒入鸡汤以小火煮约25分钟。

  3.将作法2倒入果汁机中打成泥,倒回原锅中,加入蕃茄酱和盐再次煮滚即可。


  

酸甜娃娃菜


   材料:
   娃娃菜一颗或半颗
  
   做法:
  

  姜切丝

  蒜瓣拍碎剁沫

  胡萝卜切丝

  小黄椒切碎

  娃娃菜洗净晾干

  起锅倒入水烧开放入娃娃菜焯一下放入凉水中放凉

  捞出沥干水装盘


  

酸甜娃娃菜

酸甜娃娃菜做法
   材料:
   娃娃菜3包胡萝卜 4根盐 适量芝麻油 适量白醋 适量白砂糖 适量鸡精 适量味精 适量红醋 适量陕西油泼辣子 适量
  
   做法:
  

  1. 娃娃菜3包、清洗干净晾干水分(如果家里有暖气,最好中午清洗晾到晚上制作。如果没有暖气,晚上睡前清洗晾到第二天中午制作。) 2. 制作所需的食材有:胡萝卜、盐、白醋、白砂糖、鸡精、味精、芝麻油、红醋、陕西油泼辣子(要想味道好,油泼辣子最好自己制作) 3. 把娃娃菜的外层和菜心分开,菜心单独放在一边待用。【菜心】 4. 首先把娃娃菜的外层菜叶每一片纵向切开成长条状,一片叶子可以切三条也可以切两条切忌不要切的太细。【以下是腌渍三包娃娃菜一共所需的盐,如果菜特别鲜活水分就大,那盐就需要在多一点】 5. 把切好的菜叶分成三份,先取一份放进一个菜盆中,撒上少许盐用手均匀的揉搓,力度一定要轻否则会折断菜叶。 6. 揉好盐的菜单独放好,切胡萝卜成片状不用盐揉,直接洒在盆地。 7. 再把刚才揉好盐的菜叶平铺在胡萝卜片上。 8. 用盐揉搓菜心,然后平铺在菜叶上。 9. 用保鲜膜盖上,放置20分钟。 10. 把以上用盐腌渍好的菜搅拌均匀后放进菜筐里盖上保鲜膜,空掉多余的水分。 11. 十分钟后........ 12. 把多余水分倒掉,把菜全部倒入盆中,先放白醋(三包娃娃菜的用量是:原谅我没有量杯,在这里我只能用尺寸比表示,我用的海天牌白米醋450ml装,用学生尺从瓶口处量,我一共用了16厘米的量。)放入每一种调味品后都要搅拌均匀后,再放下一味调味品....... 13. 以上程序全部完成后如下:(三包娃娃菜所需的容器大小是1.9L左右,我虽然比较喜欢用特百惠的产品,但是,在腌制泡菜方面,我个人认为还是乐扣比较好用。) 14. 二十分钟后............(在容器口放一个保鲜袋以免汁水沾在盖子上不好清洗,个人经验!) 15. 放置冰箱冷藏一星期都不会变质,三包的量一般可以吃5天。酸酸甜甜,在配上陕西油泼辣子的辣,是泡面和稀饭的好伴侣....) 16. 【酸甜娃娃菜完成了!!!】


  

蒜茸炒西兰花红萝卜

蒜茸炒西兰花红萝卜做法
   材料:
   西兰花,红萝卜,蒜茸,盐
  
   做法:
  

  1.西兰花切成小朵,红萝卜切片,把这两样放到开水里焯一下,捞起沥干水分。

  2. 锅里放油烧热,下蒜茸爆香,放入沥干水分的西兰花,红萝卜一起炒,最后放盐调味。

  通常把煮西兰花的水加一点儿到锅里,稍煮片刻勾芡,更入味,因为点点和他爸都不喜欢吃勾芡的东西,所以勾芡这步就省了。


  

酸甜萝卜酸甜黄瓜

酸甜萝卜酸甜黄瓜做法
   材料:
   萝卜1000克,黄瓜250克,盐20ml,白醋200ml,白糖100ml,冰开水100ml
  
   做法:
  

  1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净

  2.加入20ml的盐,用手抓匀,腌1个小时

  3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里

  4.加入100ml冰水,200ml白醋

  5.加入100ml白糖;翻拌均匀;这个时候可以试一下味道,醋和糖的分量随味道添加

  6.盖上盖子,充分摇匀,放进冰箱摆放10个小时左右


  

西芹炒蘑菇

西芹炒蘑菇做法
   材料:
   蘑菇250克,西芹250克,红椒1个,马蹄适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.将蘑菇、马蹄切片。

  2.西芹切成段,辣椒切片。

  3.起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒。

  4.蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断青。

  5.下盐、鸡精调味就好了。


  

野芹菜炒蘑菇

野芹菜炒蘑菇做法
   材料:
   野芹菜,蘑菇,葱花,姜片,肉
  
   做法:
  

  1.将小叶芹去掉根部和黄叶,清洗干净。

  2.用沸水焯过。

  3.焯好的小叶芹捏出水分,切段。口蘑也用沸水焯过,切块。肉切片。

  4.锅内放油待热后,下肉片翻炒,下葱花和姜片,炒至肉片变白下口蘑,翻炒几分钟后将小叶芹下到锅内,最后加适量盐和酱油出锅!

小诀窍

  小叶芹翠绿多汁,清香爽口,营养丰富,是色、香、味俱佳的山野菜。今天一吃果然名不虚传,味道特别清香,回味悠长,我还留了一半准备明天包饺子呢,想想口水都下来了!


  

剁椒炒蘑菇

剁椒炒蘑菇做法
   材料:
   新鲜肉,蘑菇,剁辣椒,葱,姜,蒜,鸡精,花生油
  
   做法:
  

  1.锅内油烧八成热放入肥肉煸油,加入剁辣椒炒香后放葱姜蒜炒;

  2.放入瘦肉翻炒变色即倒入蘑菇炒熟,加入鸡精、蒜苗炒匀即可装盘。

小诀窍

  蘑菇洗净后将水分挤干后再炒,要不水分太多影响菜的味道。


  

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