萝卜干煎蛋
材料:
萝卜干75公克,鸡蛋4粒,葱1支,盐1/8茶匙,胡椒粉1/8茶匙
做法:
1.萝卜干洗净切细丁泡水,下锅炒香后沥油;葱洗净切粒;蛋洗净,做敲蛋检视顺序后打匀备用。
2.将作法1的材料加入所有调味料一起综合打匀。
3.炒锅先润锅后,续加入4大匙沙拉油,以中火烧至油温140℃后倒入作法2,转小火煎成圆形状即可。
萝卜干煎蛋
材料:
萝卜干75公克,鸡蛋4粒,葱1支,盐1/8茶匙,胡椒粉1/8茶匙
做法:
1.萝卜干洗净切细丁泡水,下锅炒香后沥油;葱洗净切粒;蛋洗净,做敲蛋检视顺序后打匀备用。
2.将作法1的材料加入所有调味料一起综合打匀。
3.炒锅先润锅后,续加入4大匙沙拉油,以中火烧至油温140℃后倒入作法2,转小火煎成圆形状即可。
萝卜干煎汤
材料:
白萝卜适量。
做法:
取白萝卜晒干,加水适量煎汤饮用,每日2次。
马齿苋野苋菜萝卜干煎汤
材料:
鲜马齿苋、野苋菜各50克,白萝卜干20克,生姜3片。
做法:
加水适量煎汤饮用,每日1—2次。
萝卜干
材料:
青萝卜,胡萝卜,调料:盐,辣椒粉,五香面
做法:
1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;
2、放在太阳下晾晒一天;
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;
4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半个月;
5、吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。
萝卜干炒肉粒
材料:
猪肉,萝卜干,蒜末适量,葱末适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,料酒适量,生油适量
做法:
1.猪肉及萝卜干洗净后切粒。
2.锅内放少量油,烧热后倒入猪肉粒稍微炒一下后上碟备用。
3.原锅加入蒜末及萝卜干,加入料酒和生抽。
4.加入猪肉粒炒熟后加入葱末即可。
白萝卜干红肠小炒
材料:
白萝卜干,青红辣椒,哈尔滨红肠,盐,生抽,糖
做法:
1.萝卜晒到这种扭都不断,很韧但又不失柔软。
2.尽量切得每条萝卜都带着皮,萝卜干加盐,生抽和一点点水先焖一下下。
3.然后加入红肠,辣椒稍稍翻炒,因为红肠是咸的,所以最后只需点少许糖就好了。
小诀窍
Tips: 1:萝卜干必须先入味,因为它入味稍微慢点。 2:我说尽量让每条萝卜都带点皮,这样才更嘎嘣脆哈,湖南有道名菜是“萝卜皮炒腊肉”我相信吃过的朋友一定会了解我说的什么意思。 3:想起来再补充吧,脑子缺氧了,吃早饭补氧去。
萝卜干蒸猪肉
材料:
萝卜干,猪肉,酒,盐,糖,酱油,油
做法:
1.用水稍浸泡后切成小条块待用。
2.猪肉切片后用酒、盐、糖、酱油、油、生粉腌过。
3.把腌好的猪肉在碟子中铺好,再把萝卜干铺在上面。
4.放锅里蒸十分钟即可。
美味萝卜干
材料:
白萝卜,盐,葱,姜,八角,花椒,生抽,熟芝麻,熟花生
做法:
1.秋白萝卜洗净,切细条,大约指头粗即可,灿烂这个切的有些细了。
2.萝卜条放在干净无油的盆里,加入大量盐,腌制过夜。
3.倒掉盆里的水。
4.用针线将萝卜条穿成串,晴朗的天气,晾晒两天即可。不要晒的太干,否则太劲道。
5.晒干的萝卜条加适量温水,洗去表面灰尘,放在干净的保鲜盒中。
6.取适量葱、姜、八角、花椒、生抽,倒入清水煮开。如果感觉萝卜条不是很咸,可再水中再加入盐。
7.待汤水彻底放凉后,倒入萝卜咸菜中,味上几日。
8.可将熟芝麻、熟花生捣碎,吃时拌在小咸菜上,香脆可口。
萝卜干酱油水煮斗鸡眼鱼
材料:
斗鸡眼鱼,萝卜干,姜丝,红椒丝,葱段
做法:
1.油锅中炸香姜丝,放入萝卜干丝。
2.放入洗净切断的斗鸡眼鱼,倒入酱油和没过鱼的凉水。大火煮滚。
3.至汤汁粘稠后,关火,装盘。
4.撒上红椒丝,葱段。即可。
花肉炒萝卜干
材料:
萝卜干一小截,五花肉200克,蒜头,盐,糖,酱油
做法:
1.萝卜干切成小块,放水里冲洗,浸泡两三次,把多余的咸味去掉.
2.五花肉切成小块,蒜头拍烂.
3.油烧热后,把蒜头放进爆香,然后把五花肉放进爆炒2-3分钟,然后把火调少,慢慢把把肥肉煎出一点油,然后放盐,糖,酱油,炒匀上色后,把萝卜干捞起控干水分,放进同炒.没几分钟就已经闻到一股浓浓咸香味.熄火上碟.