巧克力大理石戚风
材料:
低筋面粉117公克，泡打粉4公克，细砂糖59公克，盐1公克，沙拉油59㏄，蛋黄59公克，牛奶59㏄，蛋白117公克，塔塔粉1公克，细砂糖70公克，可可粉20公克，水40㏄
做法:
1.将低筋面粉、泡打粉、塔塔粉过筛备用。
2.将沙拉油、牛奶、蛋黄一起拌匀后，再加入细砂糖、盐拌至无颗粒状，再加入作法1续拌至光滑细緻且有流性。
3.蛋白打至干性发泡后，与作法2一起拌匀，即成原味面煳。
4.将可可粉过筛后与水拌匀，先取一些作法3原味面煳加入拌匀，即成巧克力面煳，再倒回作法3中，不要搅拌。
5.将作法4倒入模型中，略将表面整平，入炉烤焙，以上火180℃，下火160℃，烤约35分钟即可。
巧克力大理石戚风
材料:
低筋面粉117公克，泡打粉4公克，细砂糖59公克，盐1公克，沙拉油59㏄，蛋黄59公克，牛奶59㏄，蛋白117公克，塔塔粉1公克，细砂糖70公克，可可粉20公克，水40㏄
做法:
1.将低筋面粉、泡打粉、塔塔粉过筛备用。
2.将沙拉油、牛奶、蛋黄一起拌匀后，再加入细砂糖、盐拌至无颗粒状，再加入作法1续拌至光滑细緻且有流性。
3.蛋白打至干性发泡后，与作法2一起拌匀，即成原味面煳。
4.将可可粉过筛后与水拌匀，先取一些作法3原味面煳加入拌匀，即成巧克力面煳，再倒回作法3中，不要搅拌。
5.将作法4倒入模型中，略将表面整平，入炉烤焙，以上火180℃，下火160℃，烤约35分钟即可。
巧克力大理石起司蛋糕
材料:
起司蛋糕原料：
做法:
黑巧克力掰成小块，隔水加热化开。
奶油奶酪，面粉，白糖和香草精放到大碗里，用打蛋器打匀，加入酸奶油，打匀，加入鸡蛋，打匀，盛出2大勺，留做表面大理石花纹装饰用，然后往起司面糊里加入化开的黑巧克力，打匀，然后倒入一个用锡箔纸包好底部的烤盘内。
预留出来的2大勺面糊分为2分，一份原封不动，一份加入可可粉和巧克力糖浆，搅匀，都分别装入两个挤花袋，挤在烤盘里面糊的表面，用根竹签子搅出大理石样的花纹。
表面也用锡箔纸盖住，这一步可以很有效的防止蛋糕表面裂开。
把装了面糊的烤盘，放在一个大烤盘中间，加水约2厘米高，（就是水浴法啦），送入预热到325F/163度的烤箱，烤80到90分钟，或者中间凝固了即可。（切记哦，最后烘焙的时间还要根据所用的烤盘大小和形状来决定。）
在烤蛋糕的同时，可以准备表面巧克力奶油花装饰了。
巧克力隔水化开，备用。
鲜奶油加糖，打发。
奶油奶酪加可可粉，化开了的巧克力和巧克力糖浆，用打蛋器打匀，拌入打发好的鲜奶油，密封好，放冰箱冷藏。
起司蛋糕出炉后，稍微晾凉，送入冰箱冷藏4个小时以上。
将事先准备好的巧克力奶油装入挤花袋，挤出玫瑰花，放在蛋糕表面，将巧克力碎屑贴到起司蛋糕侧面，然后挤出蛋糕边缘的装饰，大功告成
巧克力大理石芝士蛋糕
材料:
奶油奶酪300克，鸡蛋2个，淡奶油200克，香草精少许，砂糖40克，低筋面粉60克.黑巧克力200克，蛋黄2个，淡奶油40克，蛋白霜：蛋白2个，砂糖10克
做法:
1.蛋白蛋黄分离后，蛋白加10克砂糖，打发到硬性发泡；
2.把提前放到室温的奶油奶酪放在另一个搅拌碗里，打散后，加40克糖拌匀；
3.打好鸡蛋后倒进去搅拌均匀；
4.加入淡奶油200克和香草精，搅拌均匀；
5.加入过筛的面粉搅拌均匀后，把步骤1打发好的蛋白的1/2倒进去，搅拌均匀；
6.用适中的温度把巧克力币隔水融化，加蛋黄，搅拌均匀；
7.把步骤1中剩下的蛋白霜和40克淡奶油倒进去，搅拌均匀；
8.把步骤7的巧克力面团一块一块地倒进做法5的乳酪面团里，粗略搅拌几下，做成大理石的样子；
9.慕斯模具用锡纸包好，倒入面糊，aca烤箱预热140度，中层烤制35-40分钟，中间看情况可以拿到倒数第二层烤一会儿。蛋糕冷却后，从模具里取出，切成适当的大小。
TIPS：想要蛋糕切得漂亮，就要把刀放到煮开的水里浸泡，把水分擦掉后再切，就会切得很干净~
艾草蜜豆大理石戚风
材料:
A．蛋白4个，白醋1/4ts，细砂糖30g，B．蛋黄3个，细砂糖15g，C．色拉油40ml，牛奶40ml，椰蓉糕15g，D．低粉45g，盐1/4ts，E．艾蒿泥30g，蜜豆30g
做法:
准备工作：
1、艾蒿焯水1min后捞出，晾凉后加少许水打成艾蒿泥备用；
2、将D料过筛3次后混合备用；
3、蜜豆与少许低粉拌匀过筛备用。
做法：
1、将蛋黄打散，依次加入细砂糖、色拉油、牛奶和椰蓉糕拌匀；
2、将D料分次筛入（1），并从底部向上轻轻捞起拌匀待用；
3、蛋白加白醋打至细泡状后，分次加细砂糖打发至硬性发泡；
4、分2次各取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，最后将已拌好的膏浆倒回剩余的蛋白中，加入蜜豆切拌均匀；
5、取1/3膏浆与艾蒿泥拌匀，交替填入两种膏浆至烤模中约7分满，用筷子旋转随意画出花纹；
6、震两下烤模，敲出过大气泡。入烤箱170℃，中下层30min；
7、出炉后立即倒扣至完全冷却，脱模。
大理石戚风蛋糕
材料:
鸡蛋3个、低筋面粉60克、白糖50克（蛋清用）、白糖10克（蛋黄用）、橙汁45毫升、色拉油45毫升、可可粉3小勺、塔塔粉少许、盐少许。
做法:
1、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中，先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解，再分次加入油拌匀，然后加入橙汁拌匀，最后再加入过筛后的低筋面粉，拌匀成蛋黄糊待用；
2、蛋清中加入少许塔塔粉，分次加入白糖，用电动打蛋器将其打至干性发泡，（即将打蛋盆倒扣过来时蛋白霜不会流出，把打电器提起时蛋白霜的顶部尖角呈直立状即可）；
3、此时将烤箱预热180摄氏度；然后将打发好的蛋白霜的三分之一舀入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀后再将其倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊；
4、取少量拌好的蛋糕糊，筛入可可粉拌匀；然后再将其倒入之前做好的蛋糕糊中，轻轻搅拌两下呈大理石纹路即可；
5、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满即可；将模具在桌面敲打几次使大的气泡破裂，然后送入烤箱中180度烤约50分钟，烤好后取出将其倒扣放凉后脱模即可。
小诀窍
1、在将蛋白与蛋黄分离的时候,留意蛋白中不可有一丁点儿蛋黄哦,不然会影响蛋白打发滴；
2、拌匀的时候不要用划圈的方式搅拌，以免起筋；
3、将可可糊倒入蛋糕糊后，轻轻搅拌两下即可，不用拌匀，拌匀了就没有大理石的纹路了哈；
4、将烤好的蛋糕从烤箱中取出以后，要将模具倒扣放凉；
5、烘烤的时间可能需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦。
大理石戚风
材料:
低粉70克+10克，无糖可可粉10克，蛋黄5个，玉米油60ML，牛奶60ML，细砂糖20克，蛋白5个，细砂糖40克，玉米淀粉10克，柠檬汁几滴
做法:
1.蛋黄加细砂糖搅拌均匀
2.加入牛奶和玉米油拌匀
3.加入低粉70克
4.混合均匀成蛋黄糊
5.把面糊分成两等份
6.一份加入低粉10克，另一份加入无糖可可粉10克
7.分别用刮刀搅拌均匀，直到没有干粉为止
8.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入细砂糖和玉米淀粉混合物，继续打到干性发泡
9.蛋白霜分成两份，分别用刮刀拌入原味和可可两份面糊，右手一边用刮刀切翻，左手一边快逆时针转动盆，尽量快轻，以免消泡
10.直到面糊拌匀为止
11.2种面糊分别装入裱花袋
12.交叉挤入模具中，再用筷子搅几下
13.模具敲几下，震出大气泡
14.预热烤箱，最底层，上火150度，下火140度55分钟，上火转160度5分钟把表皮的水分蒸发掉）取出后从空中20cm落下，立刻倒扣冷却
黑芝麻大理石戚风
材料:
低粉160克，黑芝麻酱150克，鸡蛋6个，细砂糖50克，玉米油90ML，纯牛奶160ML
做法:
1.蛋黄加1/3细砂糖打散
2.分别加入玉米油和牛奶打匀
3.筛入低粉
4.拌匀
5.蛋白分3次加2/3的细砂糖打至硬性蛋白，取1/3混合面糊中
6.再把剩下2/3蛋白全部混合成蛋糕糊
7.取1/4蛋糕糊，加入黑芝麻酱混合
8.两种蛋糕糊交错装入模中，用筷子搅几下成大理石状
9.中下层，150度35分钟，转160度10分钟上色
10.取出倒扣，凉后脱模
大理石纹巧克力蛋糕
材料:
蛋糕：，中筋面粉360克，砂糖280克，酦粉（泡打粉、发酵粉）2茶匙，小苏打粉（bakingsoda）2茶匙，肉桂粉2茶匙，丁香粉1/4茶匙，盐1茶匙，浸在糖浆里的番薯或山芋（yam）2罐（每罐约440克），沥干，蔬菜油360毫升，大鸡蛋4个，半甜巧克力115克，融化，香草精1茶匙，淋面料（glaze）：，糖粉120克，无加糖的可可粉1汤匙，香草精1/2茶匙
做法:
1.烤箱预热至180摄氏度。取一直径25厘米环状蛋糕烤模，喷一些喷雾油（nonstick cooking spray），略撒些面粉。
2.取一金属中碗，拌合面粉、砂糖、酦粉、小苏打粉、肉桂粉、丁香粉和盐。
3.取一大钢盆，放入番薯泥和蔬菜油，搅打至均匀。打入鸡蛋，一次一个，再拌入混合的粉类，搅打至柔滑。将三分之一面糊舀至小碗中，然后搅入融化的巧克力和香草精。
4.将两种面糊逐次舀入环状烤模，用刀在面糊中旋转搅动，做出大理石纹的效果。
5.放入烤箱烤50至60分钟，至牙签从顶部插入取出后不沾黏生料，即可出炉。置凉10分钟，取出蛋糕，放在冷却架上完全置凉。
6.制作淋面料：
7.取一金属小碗，搅入糖粉和可可粉，再搅入香草精和2至3汤匙沸水，搅至混合物均匀黏稠。淋在冷却的蛋糕上即可。
大理石芝士蛋糕
材料:
奶油乳酪160克，奶油50克，牛奶125克，鸡蛋4个，玉米淀粉40克，糖75克
做法:
1.奶酪加牛奶隔热水软化打匀，加入软化的黄油，把蛋黄一个个加入，筛入玉米淀粉拌匀.
2.蛋白加糖打到湿发状态，分次拌入蛋黄糊中，入模，用巧克力酱在上面画圆圈后用牙签划开成图案.
3.烤盘倒热水.放入模具，150度30分钟转130度30分钟.芝士蛋糕很娇气，炉温过高或蛋白打到硬发表面容易开裂.
4.出炉后最好冷藏几小时后再切.
大理石蛋糕
材料:
低粉125克，牛奶50毫升，黄油110克，橙子1个，可可粉25克，糖粉90克，泡打粉2克，柠檬1个，全蛋2个
做法:
1.天使模好像是7寸的，模子里抹黄油，然后冷藏，黄油凝固后撒上高粉，再倒出多余的粉。
2.黄油加糖粉打发，橙子、柠檬磨出皮屑，加入打发好的黄油拌匀。
3.全蛋打散，分次加入黄油中搅打均匀。
4.筛入低粉、泡打粉，用橡皮刮刀切拌均匀。
5.将10g黄油融化，和可可粉牛奶一切充分拌匀，再取拌好的面糊的1/4拌匀。
6.然后在模子的四个角落放入白色面糊，再在白色面糊中间放入可可面糊，用勺子轻轻拌合一下，再将剩余的白色面糊盖在最上面。
7.烤箱预热180度，烤30-40分钟左右，趁热脱模，然后冷却就可以。