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咖哩优酪焗蛋

时间:2020-01-20  2020-01-20  西餐  手机阅读
咖哩优酪焗蛋做法
   材料:
   洋葱碎20公克,大蒜碎10公克,咖哩粉20公克,高汤10cc,水煮蛋2颗,统一无糖优酪乳10公克,乳酪丝40公克,橄榄油少许
  
   做法:
  

  1.取锅,加入橄榄油油烧热,放入洋葱碎、大蒜碎爆香,续加入咖哩粉和高汤煮至滚沸,起锅前加入统一无糖优酪乳拌匀备用。

  2.将水煮蛋对切后,均匀淋上作法1的酱汁,均匀撒上乳酪丝,放入烤箱中以220℃焗烤约10分钟,至外观呈金黄色即可。


  

咖哩优酪焗蛋

咖哩优酪焗蛋做法
   材料:
   洋葱碎20公克,大蒜碎10公克,咖哩粉20公克,高汤10cc,水煮蛋2颗,统一无糖优酪乳10公克,乳酪丝40公克,橄榄油少许
  
   做法:
  

  1.取锅,加入橄榄油油烧热,放入洋葱碎、大蒜碎爆香,续加入咖哩粉和高汤煮至滚沸,起锅前加入统一无糖优酪乳拌匀备用。

  2.将水煮蛋对切后,均匀淋上作法1的酱汁,均匀撒上乳酪丝,放入烤箱中以220℃焗烤约10分钟,至外观呈金黄色即可。


  

咖哩优格秋葵

咖哩优格秋葵做法
   材料:
   黄秋葵500公克,咖哩粉1大匙,固态优格150公克,蕃茄酱1大匙
  
   做法:
  

  1.)将所有调味料拌匀,即为咖哩优格酱。

  2.)将黄秋葵头部硬梗部位削除,再放入沸水中汆烫约2分钟,取出沖洗并沥干水份备用。

  3.)将黄秋葵放在盘子上,吃的时候沾上咖哩优格酱即可。


  

焗蛋盅

焗蛋盅做法
   材料:
   A.蛋1个,B.起司粉2大匙,乳酪丝50公克,盐少许,C.胡萝卜少许,洋葱1/4个,蘑菇5朵,D.火腿2片
  
   做法:
  

  1.将烤箱预热至180℃备用。

  2.蛋打散,加入材料B搅拌均匀备用。

  3.将材料C切薄片,入锅用少许油炒熟,在与作法2的蛋液拌匀,盛入耐热容器中,入烤箱烤约10分钟至表面呈金黄酥脆状即可。


  

起司焗蛋盅

起司焗蛋盅做法
   材料:
   鸡蛋3颗,绞肉80公克,虾仁12只,山药30公克,起司丝1大匙,巴西里1株,味醂1/2小匙,盐1/2小匙,玉米粉1小匙
  
   做法:
  

  1.烤箱预热至220℃,烤盘上放入耐热杯加入盐开水,放入鸡蛋,入烤箱烤10分钟后取出,沖冷水拨壳,再对切成两半,挖去蛋黄备用。

  2.绞肉、虾仁、山药用刀一起剁成泥,加入所有调味料并取1颗蛋黄拌匀呈黏状备用。

  3.取作法1的蛋白塞入作法2抹平,撒上少许起司丝及巴西里末,入烤箱烤约5分钟即可。


  

肉末焗蛋

肉末焗蛋做法
   材料:
   猪绞肉80公克,鸡蛋4颗,葱花20公克,盐1/6茶匙,酱油1茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,沙拉油1茶匙
  
   做法:
  

  1.烧一锅滚沸的水将猪绞肉烫熟,捞出沥干水份备用。

  2.将鸡蛋、作法1的猪绞肉、葱花以及所有调味料拌匀,装入焗烤皿备用。

  3.烤箱预热至200℃,将作法2的焗烤皿放入烤盘,烤盘底部加入约100㏄的水,送入烤箱以上火200℃下火200℃烘烤约20分钟,至表面呈微黄色即可取出。


  

咸蛋黄焗蛋羹

咸蛋黄焗蛋羹做法
   材料:
   鸡蛋2枚,盐1/2茶匙3g,香葱1棵,清水100ml,咸鸭蛋黄1个
  
   做法:
  

  1、香葱洗净,切去根部,再切成葱花。咸鸭蛋黄剁碎。

  2、将鸡蛋磕入碗中,调入盐、清水和咸蛋黄碎,用筷子搅打均匀。

  3、取小碗,将蛋液倒入,再放入尚朋堂烤箱中,用150度火力烤制8分钟。

  4、最后在蛋羹中撒入香葱花即可。


  

盐焗蛋

盐焗蛋做法
   材料:
   鸡蛋10个,大粒海盐4-5袋(就是腌咸菜的大粒盐)
  
   做法:
  

  1、把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。

  2、把鸡蛋放在盐上面,然后用大粒盐把鸡蛋全部封在盐下面。

  3、大火把锅烧热,然后改为小火,盖上盖子,20分钟。

  4、20分钟后,挖开盐,把没有裂开的鸡蛋,敲破皮。

  5、再用盐把鸡蛋封在盐下面,再小火焗10分钟。

小诀窍

  1、如果不敲碎鸡蛋皮再焗10分钟,鸡蛋表面没有任何味道。

  2、必须是大粒海盐才行,因为颗粒大,透气性好。


  

奶酪焗西兰花

奶酪焗西兰花做法
   材料:
   西兰花,橄榄油,牛油,奶酪,盐
  
   做法:
  

  1.将西兰花洗净又掰又切的弄平均大小后汆水。

  2.热锅,下橄榄油、牛油、奶酪烧溶,下蒜茸爆香。

  3.下汆过水的西兰花翻炒。

  4.嫌味道不够浓,又加了几片其他的奶酪。

  5.加点盐调味。

  6.行了。


  

蒜蓉奶酪焗虾贝

蒜蓉奶酪焗虾贝做法
   材料:
   大个海虾2只,大个扇贝3个,土豆片半碗,大蒜头5个,黄油30克,沙拉酱1大勺,料酒10ML,牛至叶2克,盐3克,马苏里拉30克
  
   做法:
  

  1.扇贝肉用小刀从壳里剥出,去掉黑包污物,用流动水洗净,半个壳用刷子刷净,将扇贝肉置于壳中;大虾剪去虾枪、虾须,挑去虾线。用剪刀虾背第一节开始剪开,一直剪到尾部,并用刀把虾肉切开,用刀背锤几下使虾肉松软。然后薄薄抹一层盐,用料酒和牛至叶掩10分钟。扇贝用盐和料酒腌制即可,不放牛至叶。

  2.土豆片放进微波炉内高火4分钟,至土豆片软烂,用擀面杖捣碎。大蒜切末,连同黄油和沙拉酱,与土豆泥一起拌匀;

  3.先将拌好的土豆泥铺在材料表面,然后将芝士均匀撒在土豆泥表面。

  4.烤箱预热200度,12分钟。

小诀窍

  温馨提示: 1、扇贝和虾都要买大个头的,吃起来口感超好哈。北京的海鲜市场上大只海鲜大约7元/只,扇贝3元-3.5元不等,自己吃尽量买大个的哈~ 2、用盐腌一下的目的是为了使虾和扇贝更好入味。 3、沙拉酱也可换成丘比酱,味道也不错哦。


  

番茄奶酪焗饭

番茄奶酪焗饭做法
   材料:
   西红柿2个,洋葱半个,黑橄榄10个,罗勒叶适量,黑胡椒10克,盐5克,熟米饭300克,橄榄油15毫升,混合香料适量,黄油10克,马苏里拉奶酪丝100克
  
   做法:
  

  1.番茄去皮切丁,洋葱切小丁;

  2.将锅烧热、倒入少许橄榄油和一小块黄油,然后放入洋葱丁炒香,再放入西红柿,翻炒后,调入混合香料和盐及黑胡椒,煮成酱汁备用;

  3.将酱汁倒入米饭中,拌匀;

  4.将米饭放入烤盘中,铺上奶酪丝和黑橄榄(一部分);

  5.烤箱180度预热10分钟,然后烤10分钟取出(奶酪融化表面微黄即可);

  6.撒上罗勒叶碎和剩下的黑橄榄即可。


  

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