蓝藻核桃蛋糕
材料:
高筋面粉355公克，蓝藻10公克，糖粉360公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，牛奶50公克，盐5公克，核桃200公克，细砂糖30公克，兰姆酒50公克
做法:
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、蓝藻、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.核桃洗净沥干后与细砂糖、兰姆酒拌匀，放入预热好的烤箱以150℃烤约15分至熟备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
蓝藻核桃蛋糕
材料:
高筋面粉355公克，蓝藻10公克，糖粉360公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，牛奶50公克，盐5公克，核桃200公克，细砂糖30公克，兰姆酒50公克
做法:
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、蓝藻、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.核桃洗净沥干后与细砂糖、兰姆酒拌匀，放入预热好的烤箱以150℃烤约15分至熟备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
蓝藻海绵蛋糕
材料:
A.全蛋455公克，细砂糖194公克，蜂蜜28公克，B.低筋面粉190公克，蓝藻粉4公克，C.蔓越莓汁58公克，沙拉油68公克，D.蔓越莓干60公克，蓝姆酒适量
做法:
1.材料D蔓越莓干倒入适量蓝姆酒浸泡，备用。
2.材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
3.材料B一起过筛2次，加入作法2搅拌缸中拌匀成面煳。
4.取少许作法3的面煳加入所有材料C中拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法3面煳中拌匀。
5.取2个8吋蛋糕烤模，将将作法4面煳倒入蛋糕烤模中约6∼7分满，轻敲烤模一下，让面煳内气泡浮起释出，撒上作法1的蔓越梅干（须沥干蓝姆酒）。放入烤箱以上火180℃╱下火160℃烘烤。
6.烘烤约10∼15分钟时，烤箱内蛋糕体积高度会膨胀到最高点，这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。
7.继续烘烤约20∼25分钟，蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降，蛋糕表面周围会有细小皱摺，这时可以打开烤箱，轻拍蛋糕中心，若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟；反之，则继续烘烤至熟。
8.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放凉，以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与烤模脱离。
9.将蛋糕烤模底盘向上推出，剥开蛋糕底部即可。
蓝藻五谷面包
材料:
高筋面粉663公克，黑麦粉227公克，蓝藻粉18公克，小麦蛋白质45公克，速溶酵母9公克，盐18公克，改良剂2公克，发酵种面糰272公克，水635公克，内馅：60公克，葡萄干60公克，装饰：120公克
做法:
1.将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约300公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状，撒上核桃和葡萄干后捲起成橄榄形，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟，至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出，将表面均匀沾上细谷杂粮，再以割刀在表面斜划3条刀纹，移入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤约25分钟即可。
枣泥核桃蛋糕
材料:
全蛋4个，白糖70克，低筋面粉120克，枣泥162克，植物油80克，热水50克，核桃碎适量
做法:
1、热水、油、枣泥混合，用搅拌机打成糊。（枣泥可自制，枣子蒸熟后去皮去核）
2、全蛋加糖打发，粉类过筛3次，分次撒入，用蛋抽拌合。
3、分两次将部分蛋糊舀到枣泥糊里混合，再全部倒入蛋糊里，加入核桃碎用刮刀快速拌匀。
5、入模175度35分钟（根据自己烤箱调整）。
枣泥核桃蛋糕
材料:
糖125克，植物牛油65克，苏打12大匙，盐14小匙，鸡蛋1个，枣泥150克，香蕉泥适量，面粉150克，发粉14小匙，牛奶40毫升，核桃.50克
做法:
1.枣泥做法：大枣洗净放小锅中加刚过面的水煮五到八分钟后取出去掉外皮(取一个出来试着能脱皮了就关火).
2.煮红枣的水自己消化.去皮去核的枣泥用来做馅料.
3.蛋糕做法：125克糖加65克的植物牛油，半茶匙的上苏打/四分一茶匙的盐搅拌到松发，加入一个鸡蛋搅拌到光滑，倒入150克枣泥或压烂的香蕉泥拌匀，筛入150克普通面粉(我用低粉)和四分一匙茶匙发粉和40ML牛奶.拌匀再加入50克切碎的核桃.留几个不要切太碎，放在上面做装饰.
4.倒入吐司模(或长条模)中.180度烤45到50分钟.如果用杯子180度烤25分钟左右.
香蕉核桃蛋糕
材料:
鸡蛋3个，蜂蜜1茶匙，牛油70克，牛奶70ML，香蕉3根，面粉120克，mixedspice少量，糖3匙，核桃少量
做法:
1.蛋黄加牛油，牛奶，压好的香蕉，搅拌均匀；
2.加入面粉，mixed spice搅拌均匀；
3.蛋白粉3次加入塔塔粉，糖打至起身；
4.所有材料搅拌均匀，放核桃；
5.放入预热oven，170度40-50分钟，烤至金黄。
红枣核桃蛋糕
材料:
枣泥核桃蛋糕：，枣泥150克，核桃60克，砂糖80克，鸡蛋3个，低筋面粉150克，可可粉8克，水80克，色拉油50克，核桃忌廉：，忌廉芝士200克，糖40克，核桃30克
做法:
1.红枣去核，加适量红糖煮软，打成枣泥。
2.核桃泡水后去皮切碎，烤香待用。
3.水、油搅拌至乳白色，分次加入蛋黄拌匀。
4.加入煮好放凉的枣泥拌匀。
5.把核桃仁加入蛋黄面糊，与打发的蛋白糖霜混合。
6.筛入低筋面粉和可可粉，轻手拌匀。
7.蛋白加糖打至硬性发泡。
8.入模，135度，烤约40分钟，放凉后脱模。
9.忌廉芝士放软后加适量糖打匀，再加入牛奶。
10.一边搅拌一边加牛奶，搅拌至适合的稠度。
11.加入烤香的核桃仁拌匀。
12.蛋糕切片，抹上核桃芝士忌廉，组合。
小诀窍
这里放的牛奶根据情况增减，一直加到稠度适合，也可以加酸奶 。如果只是cream cheese，吃多了可能会有的腻，但是只要加一点烤过的坚果，绝对是化腐朽为神奇。
焦糖核桃蛋糕
材料:
奶油奶酪250克，焦糖酱60克，牛奶80克，红糖125克，黄油70克，鸡蛋2只，低筋面粉220克，核桃60克，泡打粉1小勺，苏打粉1/4小勺
做法:
1.先把核桃放进180度的烤箱烤10分钟至酥脆，再掰成小块备用。
2.黄油70克室温融化，加入红糖一起用电动打蛋器打至羽状。
3.奶油奶酪切小块加入黄油红糖中，继续用电动打蛋器打至所有原料均匀。
4.鸡蛋2只打散，分三次加入奶酪糊中，每一次都要搅拌至融合再加下一次。
5.牛奶也分三次加入奶酪糊中。
6.低粉加泡打粉和苏打粉混合均匀，筛入奶酪糊中，用橡皮刮刀把奶酪糊和粉全部混合均匀。（也可用电动打蛋器低速打三圈至粉和奶酪糊都吃匀）
7.奶酪面糊放入小纸模中，预热180度，中层上下火25分钟。（看模具大小，中等纸杯25分钟。小纸杯18分钟即可。）
水果核桃蛋糕
材料:
高筋面粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油500公克，盐5公克，综合蜜饯水果150公克，兰姆酒50公克，烤熟核桃100公克
做法:
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。
3.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白，且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法2材料与烤熟核桃搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约35分钟后取出即可。
黑芝麻核桃蛋糕
材料:
高筋面粉250公克，杏仁粉100公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，牛奶50公克，盐5公克，黑芝麻30公克，核桃200公克，细砂糖30公克，兰姆酒50公克
做法:
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.核桃洗净沥干后与细砂糖、兰姆酒一起拌匀，放入预热好的烤箱中以150℃烤约15分至熟备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的核桃与黑芝麻搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。