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福袋

时间:2016-04-08 21:40:16  2016-04-08  素菜  手机阅读
福袋做法
   材料:
   薄片油豆腐皮3大片,鸡腿肉(小)1小支,木耳1片,红萝卜(小)1/4条,牛蒡1/4条,莲藕(小)1节,香菇2朵,金针菇30公克,蒟蒻丝50公克,韭菜3条,高汤500㏄,味醂1/2小匙,酱油1/2小匙,酒1小匙,盐少许
  
   做法:
  

  1.薄片油豆腐皮切除少许边缘后,用?面棍来回?压,再汆烫去除油渍,沥干放凉后剥开成口袋状备用。

  2.韭菜整条汆烫后泡入冷水中备用。

  3.将鸡腿肉洗净,撒上少许盐,静置10分钟,再用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净,沥干后切丝备用。

  4.将木耳、红萝卜切丝;牛蒡、莲藕去皮后切丝;香菇泡软切丝;金针菇洗净,切除相连处;蒟蒻丝用沸水煮约3分钟后沥干备用。

  5.将作法3、4的材料混拌均匀后分成3等份,分别装入油豆腐袋中,袋口用韭菜条繫紧即为福袋。

  6.将煮汁材料放入锅中略煮,再加入作法4的福袋,用小火煮约20分钟即可熄火盛盘。


  

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