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脆皮香菇

时间:2020-01-22  2020-01-22  素菜  手机阅读
脆皮香菇做法
   材料:
   A.新鲜香菇5朵,B.蛋1/2个,低筋面粉1/2杯,水2/3杯,盐1/2小匙,糖1/2小匙,油1小匙,洋香菜1小匙,迷迭香1小匙,盐2小匙
  
   做法:
  

  1.新鲜香菇洗净,去蒂,以滚水快速汆烫后,捞出沥干水份备用。

  2.所有调味料放入小碟中拌匀即为香草沾酱备用。

  3.将材料B放入调理盆中搅拌均匀即为面衣,再放入作法1的香菇均匀沾裹一层面衣后,放入180℃的热油锅中,以大火炸至表面金黄酥脆时,捞出沥干油脂,食用前沾取适量香草沾酱即可。


  

脆皮香菇

脆皮香菇做法
   材料:
   A.新鲜香菇5朵,B.蛋1/2个,低筋面粉1/2杯,水2/3杯,盐1/2小匙,糖1/2小匙,油1小匙,洋香菜1小匙,迷迭香1小匙,盐2小匙
  
   做法:
  

  1.新鲜香菇洗净,去蒂,以滚水快速汆烫后,捞出沥干水份备用。

  2.所有调味料放入小碟中拌匀即为香草沾酱备用。

  3.将材料B放入调理盆中搅拌均匀即为面衣,再放入作法1的香菇均匀沾裹一层面衣后,放入180℃的热油锅中,以大火炸至表面金黄酥脆时,捞出沥干油脂,食用前沾取适量香草沾酱即可。


  

脆皮香蕉

脆皮香蕉做法
   材料:
   香蕉2根,鸡蛋1个,配料:面粉少许,面包糠(或白吐司2片)
  
   做法:
  

  1、香蕉带皮先切成1.5cm宽的片,再去皮,鸡蛋打成蛋液;

  2、将香蕉片先沾面粉——再沾蛋液——裹上面包糠

  3、锅里放1碗的油,烧到7成热,入香蕉用中火炸成两面金黄即可。外脆里嫩,很可口。

小诀窍

  1、吃的时候配上水果色拉不容易上火。

  2、不能选太软的香蕉。

  自制面包糠:白吐司2片去硬皮,撕碎,放微波炉里用高火转2分钟,取出搓碎即可


  

脆皮香酥鸭腿

脆皮香酥鸭腿做法
   材料:
   鸭腿2只,盐1小匙,花椒粒1小匙,料酒少量,姜片少量,油少量
  
   做法:
  

  1.先洗净鸭腿,沥干水份。将花椒粒与盐放入锅内小火翻炒,炒至出香味,盐由白变成淡咖啡色。再将炒好的椒盐(包括花椒粒),料酒和姜片均匀抹在鸭腿的正反面。将鸭腿放入冰箱腌制半天或一晚。

  2.腌好后将鸭腿放入锅内大火蒸20-30分钟(视大小);

  3.蒸熟的鸭腿擦净表面的花椒粒与油水,放入锅内用少量油小火煎至表皮金黄酥脆即可。

小诀窍

  1,除了花椒粒调香去腥外,也可放入碎八角粒,五香粉等个人喜爱的调味料; 2,可选用整鸭,整鸡来用同法做,但最后一步油煎需换成油炸,才能保证上色均匀。 特色: 金黄酥脆,鲜嫩可口。


  

脆皮香肠面包

脆皮香肠面包做法
   材料:
   高筋面粉300克,低粉150克,酵母6克,细砂糖38克,盐2克,蛋1个,奶粉25克,葵花仔油2勺,水150毫升,脆皮香肠,全蛋液,黑芝麻
  
   做法:
  

  1.所有材料全丢面包机.用一档合面发面.(前面三张照片是历史照)

  2.面团揉出筋膜就是做好面包的关键.

  3.发酵到两倍大.

  4.分成小剂子.

  5.擀开包上脆皮肠.

  6.每二次发酵(松弛)

  7.刷上全蛋液.

  8.撒上芝麻.放入已预热的烤箱中.温度:190度.时间:15分钟.(烤箱不同.要自己掌握)

  9.出炉.


  

脆皮香蕉

脆皮香蕉做法
   材料:
   原料:香蕉四个,鸡蛋2个,淀粉,面粉,还有泡打粉
  
   做法:
  

  1.要把粉的比例调好点,面粉用手抓3大把,淀粉一大把,加点盐,加2个鸡蛋在里面。

  倒水搅拌,水先不要多,慢慢的加,慢慢的搅拌,然手加泡打粉,不要太多,一小把就行了。这小袋花3毛钱

  2.用手搅拌,里面有不少淀粉和面粉的小碎粒,用手搅拌的时候把它捏碎。然后放个5分钟,让它发酵一下。

  3.把香蕉切大段放入发酵好的面粉里,裹上一层面粉

  4.锅中到多些油,开大火油热,倒入香蕉,第一次做不要全部放进去

  5.捞出后,油再大火烧热,再次倒入香蕉回炸一下,炸1分钟就以捞出来了

小诀窍

  这个脆皮香蕉,不要放太冷的吃,不然会瘪下去的。其实做做也蛮简单的,但我还是觉得女孩子不要做这道菜


  

脆皮香蕉

脆皮香蕉做法
   材料:
   主料:香蕉350克,
  
   做法:
  

  1.香蕉去皮,从中间切开,切成寸段。

  2.鸡蛋打散,和面粉、香油一起入碗中拌匀,再放入切好的香蕉段拌匀。

  3.锅中放油烧热,把蘸好糊的香蕉段依次放入锅中,炸成金黄色,捞出沥干油,放入盘中,撒上白糖即可。


  

脆皮香蕉

脆皮香蕉做法
   材料:
   香蕉,面粉,生粉,鸡蛋,牛奶,黄油,面包粉
  
   做法:
  

  香蕉去皮、接断、剖切为二

  面粉、生粉、牛奶、鸡蛋、黄油拌匀成糊状

  香蕉挂糊,拍上面包粉

  锅中加油烧至五成热,加入香蕉片,炸至金黄色

  裱上色拉

小诀窍

  香蕉炸的时间不宜过长,否则会有酸味


  

脆皮香椿

脆皮香椿做法
   材料:
   此菜成菜简略,乡土风味突出。脆皮酥爽,椿苗干香,是宴会和点菜热卖中的安徽品牌菜肴。主料自制干咸香椿苗辅料鸡蛋调料精盐  味精  白糖  胡椒粉  色拉油
  
   做法:
  

  1.干香椿苗漂去盐分,摘去老根。

  2.除胡椒粉外,调料调成脆皮糊。

  3.将香椿苗拖上脆皮糊,下油锅中炸成金黄色,沥干油装盘,撒上胡椒粉上桌。

  注意事项

  1.自制香椿苗入菜,要选干净无霉变的。

  2.炸脆皮香椿要控制好油温,不可炸焦,炸煳。


  

脆皮香蕉


   材料:
   香蕉4根,果酱50克,鸡蛋1个,面粉25克,淀粉25克,植物油500克(实耗约50克)。
  
   做法:
  

  将香蕉去皮。滚一层干淀粉。用面粉,淀粉,鸡蛋加入植物油,清水,搅拌成脆皮糊。炒锅上火,放油烧至六成热,将香蕉逐个拖匀脆皮糊,下入油锅炸至饱满呈金黄色时,捞起装盘即成,跟果酱碗一同上桌。


  

黄金脆皮香炸鸡

黄金脆皮香炸鸡做法
   材料:
   (A)。
  
   做法:
  

  将鸡翼和鸡腿洗干净控干水。

  将(B)料搅拌后隔渣沥出酱汁倒入盆里

  打一粒鸡蛋加酸柑汁翻拌腌渍鸡翼和鸡腿。

  盖好收入冰箱里冷藏。(2——3小时后即可作香炸)

  热镬烧油热滚。

  把腌渍鸡翼鸡腿都沾满参拌好的炸粉末。

  分别炸成黄金脆皮肉滑的香炸鸡,沥干油。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a22516.html

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