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{爱心}低脂杏仁巧克力玛芬

时间:2019-10-09  2019-10-09  蛋糕  手机阅读
{爱心}低脂杏仁巧克力玛芬做法
   材料:
   杏仁0.5杯,玉米面0.2杯,黄豆面0.2杯,亚麻1小匙,泡打粉1小匙,白糖小匙,盐适量,原味道酸奶1杯,凉水3小匙,鸡蛋3个,黑巧克力适量
  
   做法:
  

  1.干的原料杏仁,玉米面,黄豆面,亚麻子,泡打粉,白糖在一个容器里,

  2.再加入原味道酸奶,凉水,鸡蛋,和匀后放剁碎的橘子皮。烤箱预热400华氏(200摄氏度),

  3.和匀后放剁碎的橘子皮。烤箱预热400华氏(200摄氏度),

  4.把面糊倒在玛芬模子里(不用纸杯的话要在模子里摸点油),

  5.烤20-23分钟,关火。

  6.烤盘拿出来每个玛芬上放一片巧克力,放回烤箱两分钟或到巧克力融化,拿出来,把融化的巧克力摸匀就可以啦。


  

{爱心}低脂杏仁巧克力玛芬

{爱心}低脂杏仁巧克力玛芬做法
   材料:
   杏仁0.5杯,玉米面0.2杯,黄豆面0.2杯,亚麻1小匙,泡打粉1小匙,白糖小匙,盐适量,原味道酸奶1杯,凉水3小匙,鸡蛋3个,黑巧克力适量
  
   做法:
  

  1.干的原料杏仁,玉米面,黄豆面,亚麻子,泡打粉,白糖在一个容器里,

  2.再加入原味道酸奶,凉水,鸡蛋,和匀后放剁碎的橘子皮。烤箱预热400华氏(200摄氏度),

  3.和匀后放剁碎的橘子皮。烤箱预热400华氏(200摄氏度),

  4.把面糊倒在玛芬模子里(不用纸杯的话要在模子里摸点油),

  5.烤20-23分钟,关火。

  6.烤盘拿出来每个玛芬上放一片巧克力,放回烤箱两分钟或到巧克力融化,拿出来,把融化的巧克力摸匀就可以啦。


  

香蕉巧克力玛芬

香蕉巧克力玛芬做法
   材料:
   香蕉3只,黄油100克,全蛋1只,香草粉0.25茶匙,核桃碎100克,低筋粉200克,牛奶125克,红糖100克,小苏打0.5茶匙,泡打粉2茶匙,可可粉3串,盐少许,肉桂粉少许
  
   做法:
  

  1.黄油隔热水化成液体,加入红糖,用蛋抽子打至红糖全部溶解。

  2.核桃碎、香蕉擦成茸、加进糖油混合物中拌匀。

  3.低筋粉、小苏打、泡打粉、可可粉、香草粉、盐、肉桂粉过筛拌匀,倒入香蕉混合物中轻轻拌匀。

  4.烤箱160度预热,准备12个中号耐高温纸杯,把材料放进纸杯至7分满,烤30分钟后即可。

小诀窍

  1、表面可放干果作装饰 2、放进粉类后,搅拌一定要轻,避免出筋。 3、因为有香蕉茸,口感会有些粘软,加了新鲜水果的玛芬类蛋糕与我们外面买的“妙芙”口感不一样,比较特别。 4、"玛芬"还有一种叫法是“松饼”,指重油重糖类的纸杯蛋糕,这种蛋糕冷藏保质期可达10天左右。 5、用微波炉热一下,口感松软,香气扑鼻。


  

巧克力玛芬

巧克力玛芬做法
   材料:
   低筋面粉150克,白糖70克,泡打粉1勺,巧克力100克,鸡蛋2个,玉米油50克,牛奶60克
  
   做法:
  

  1.称量面粉.

  2.鸡蛋加白糖打散;

  3.加入玉米油打散;

  4.巧克力加入牛奶隔水融化,晾凉;

  5.加入打散的鸡蛋液里打融;

  6.面粉与泡打粉过筛加入5不规则的方式拌均;

  7.倒入纸杯中入预热好的烤箱180度烤20分钟;

小诀窍

  用可可粉做的总感觉不够味,所以还是喜欢用巧克力来做;玛芬蛋糕里的泡打粉是必备,要吗就成死面嘎答了


  

玫瑰巧克力玛芬

玫瑰巧克力玛芬做法
   材料:
   黄油80克,细砂糖85克,全蛋两枚,巧克力35克,巧克力碎15克,牛奶75克,杏仁片20克,低筋面粉150克,可可粉20克,泡打粉1/4小勺,朗姆酒适量,脱模用融化黄油适量,椰蓉一小把
  
   做法:
  

  1.室温软化黄油,加入糖,用电动打蛋器低速打均匀成羽毛状,加入一枚鸡蛋,搅均匀后再 加入另一枚。

  2.将35克巧克力隔热水融化,与牛奶混合均匀后( 装牛奶的容器外面最好隔着热水,以免巧 克力浆受热凝固不易混合),倒入黄油蛋液里,加入用手捏碎的杏仁片、碎巧克力拌匀。 再加筛入事先混合均匀的低筋面粉、可可粉、泡打粉轻轻拌匀。

  3.玫瑰硅胶模具内壁抹上一层融化的黄油(配方以外的份量),撒上椰蓉(配方以外的 份量),放在烤盘上,将面糊倒入,连着烤盘顿几下让面糊与模具贴合。烤箱提前5分钟 160度预热,将烤盘放入,烤60分钟取出。

  4.待蛋糕不烫手后,刷两遍朗姆酒即可。

小诀窍

  6联直径8cm玫瑰硅胶模一个 1、拌面糊的盆外面最好隔上热水,保证巧克力不受凉变硬。 2、可以不用另外备巧克力碎,直接把巧克力的量变成50克,因为我发现烤好以后巧克力碎基本体现不出来。 3、可用核桃碎代替杏仁片。 4、可用低筋面粉代替椰蓉撒在模具内部,如果没有玫瑰硅胶模,用长条土司模或英式长条蛋糕模代替,吃的时候切片即可。 5、注意观察烤箱温度,宁低勿高。烤好扣用长竹签扎一下内部,如果没有面粉沾出即可。如果有,就降低10度再烤15分钟左右。


  

香蕉巧克力玛芬

香蕉巧克力玛芬做法
   材料:
   低筋面粉200克,耐烤巧克力豆100克,打烂的香蕉泥200克,鸡蛋2个,细砂糖100克,玉米油(无味色拉油皆可)80克,朗姆酒5ML,牛奶40ML,泡打粉1克,小苏打1/2小匙
  
   做法:
  

  1.鸡蛋放入大盆中,加入砂糖搅打至糖溶化均匀,加入玉米油打匀

  2.继续加入捣烂的香蕉泥打匀;加入牛奶打匀;加入朗姆酒打匀

  3.将低筋面粉混合加入泡打粉和小苏打粉一起过筛到蛋液糊里,再加入耐烤巧克力豆80克拌匀(不要久拌)后倒入纸杯里(7分满),在表面上洒入剩余的20克巧克力豆,烤箱预热170度,20-30分钟即可


  

香蕉核桃巧克力玛芬

香蕉核桃巧克力玛芬做法
   材料:
   材料A:低粉200克,全麦粉50克,泡打粉1 又1/2小匙,小苏打1/2小匙,巧克力豆40克,核桃仁60克(150℃烤10分钟后放凉切碎备用)
  
   做法:
  

  1、将A料中的粉类过筛两遍。

  2、B料中的蛋打散,加入糖搅匀后加入玉米油搅匀,然后加入香蕉泥和牛奶搅匀。

  3、将步骤(2)倒入步骤(1)中,拌至尚显粗糙的状态即可。

  4、入巧克力豆、核桃仁拌匀。

  5、将拌好的面糊盛入模中,表面洒几粒巧克力豆和核桃。

  6、入预热200℃的烤箱,中下层,上下火,30分钟。再用余热焖5分钟(约20分钟时表面上色后盖锡纸)。


  

摩卡巧克力玛芬

摩卡巧克力玛芬做法
   材料:
   低筋面粉110克,可可粉6克,泡打粉3克,盐0.5克,砂糖55克,牛奶70克,黄油60克,速溶咖啡粉3克,鸡蛋液20克,烘焙专用巧克力豆适量
  
   做法:
  

  1、烤箱200℃预热,将软化的黄油和砂糖放入大碗中,打发至黄油体积增大,发白蓬松。

  2、分三次加入鸡蛋液,每次搅打均匀后再加下一次,最终搅打至黄油和鸡蛋液完全混合均匀。

  3、倒入牛奶,加入过筛的低筋粉、可可粉、咖啡粉、泡打粉和盐,用刮刀稍微切拌,所有材料均沾湿即可,不要过度搅拌。

  4、倒入纸质的玛芬模中,在上面点缀一些巧克力豆。

  5、放入预热好的烤箱中层,200℃上下火烤18-20分钟。

小诀窍

  如果没有纯的咖啡粉,用里面含有糖和奶精的也可以,但是要稍微多加一点,并且减一点糖。


  

巧克力玛芬纸杯蛋糕

巧克力玛芬纸杯蛋糕做法
   材料:
   面粉260g,无糖可可粉3/4cup,白糖120g,泡打粉1tbsp,苏打粉1/2tsp,盐1/2tsp,牛奶300ml,鸡蛋3枚,黄油2tbsp,植物油80ml,纯植物香草精1tsp,巧克力1cup+1/2cup
  
   做法:
  

  1、将面粉,可可粉,糖,泡打粉,苏打粉,盐全部混合均匀之后加入巧克力待用;

  2、黄油融化之后加入鸡蛋打散,再加入植物油,牛奶以及香草精,全部混合均匀之后加入干性材料,稍稍搅拌即可;

  3、放入事先准备好的模具,七八分满即可,撒上巧克力片,180度烤18-20分钟即可!

小诀窍

  最后将全部材料搅拌时切勿搅拌过度而导致面粉起筋,这样成品口感会偏硬

  可以按各人口味加入核桃等坚果哦

  欢迎关注曼步厨房微信公众号:manbukitchen


  

核桃骨脂杏仁丸


   材料:
   核桃仁、补骨脂、杏仁各等份。
  
   做法:
  

  取核桃仁、补骨脂、杏仁各等份。核桃仁、杏仁炒熟然后三味共研细末,炼蜜为丸,每丸10克重,每次服1~2丸,每日3次。


  

杏仁巧克力糖

杏仁巧克力糖做法
   材料:
   炼乳100克,巧克力200克,美国大杏仁40克
  
   做法:
  

  1.将炼乳、巧克力碎隔着热水慢慢融化,混合均匀,注意不要搅进太多空气。加入杏仁 拌匀。

  2.木司圈外面事先包上锡纸,并加套一个底托。 将热的杏仁巧克力混合物倒入,抹平表 面。凉后放冰箱冷冻两小时,凝固后脱模,切成方块即可。

小诀窍

  6寸方形木司圈 可用其他坚果代替。


  

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