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鲜菇香松

时间:2020-01-23  2020-01-23  家常菜  手机阅读
鲜菇香松做法
   材料:
   杏鲍菇6朵,豆薯50公克,红萝卜30公克,台湾芹菜50公克,洋葱30公克,辣味洋芋片16片,综合坚果30公克,盐少许,香油少许
  
   做法:
  

  1.将杏鲍菇、豆薯、红萝卜、台湾芹菜、洋葱切成碎末备用。

  2.油锅热至中温后,下杏鲍菇、豆薯和红萝卜过油约15秒后捞起,接着放入芹菜末和洋葱末爆香约10秒(在这期间添加盐和香油调味),再将过油后的杏鲍菇、豆薯和红萝卜倒入,快速拌炒约6至7秒,香松部分即完成。

  3.辣味洋芋片上先放入拌炒完成的香松,再放综合坚果即可。


  

鲜菇香松

鲜菇香松做法
   材料:
   杏鲍菇6朵,豆薯50公克,红萝卜30公克,台湾芹菜50公克,洋葱30公克,辣味洋芋片16片,综合坚果30公克,盐少许,香油少许
  
   做法:
  

  1.将杏鲍菇、豆薯、红萝卜、台湾芹菜、洋葱切成碎末备用。

  2.油锅热至中温后,下杏鲍菇、豆薯和红萝卜过油约15秒后捞起,接着放入芹菜末和洋葱末爆香约10秒(在这期间添加盐和香油调味),再将过油后的杏鲍菇、豆薯和红萝卜倒入,快速拌炒约6至7秒,香松部分即完成。

  3.辣味洋芋片上先放入拌炒完成的香松,再放综合坚果即可。


  

粒粒香松

粒粒香松做法
   材料:
   松子40公克,核桃40公克,黑芝麻40公克,白芝麻40公克,鲜虾150公克,生菜45公克,紫高丽菜45公克,豌豆婴45公克,荷叶夹数片,糖10公克,盐6公克
  
   做法:
  

  1.热锅,将松子、核桃、黑芝麻、白芝麻以干炒至香味散出,起锅,全部磨成粗碎状,再加入所有调味料拌匀备用。

  2.鲜虾用竹串把鲜虾串直备用。

  3.取一汤锅,放入约1/2锅的水量煮至滚沸,锅中加入少许盐后,放入作法2的鲜虾煮熟(虾壳变红色)后起锅,待凉后取出竹串,剥去虾壳。

  4.取一片荷叶夹放在手中,包入适量的作法1材料及作法3的鲜虾一同食用即可(此动作重覆至材料用毕)。


  

素香松

素香松做法
   材料:
   半圆豆皮1张,白芝麻2大匙,面包粉15公克,海苔丝少许,枸杞少许,盐1茶匙,细细糖1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.热油锅至油温约150℃,放入半圆豆皮中火油炸至金黄酥脆,捞出沥干油脂,再压碎成碎豆皮酥备用。

  2.将作法1油锅再次加热至油温约150℃,放入面包粉炸至面包粉金黄酥脆,捞出沥干油脂备用。

  3.热锅,以中火干炒白芝麻至香味四溢,再加入作法1的碎豆皮酥以及作法2的面包粉酥,拌炒均匀后熄火,静置冷却后拌入所有调味料、海苔丝以及枸杞即可。


  

美式芋香松饼

美式芋香松饼做法
   材料:
   A.蛋100公克,细砂糖40公克,盐2公克,B.牛奶100㏄,C.低筋面粉160公克,玉米粉40公克,泡打粉6公克,D.融化奶油60公克,香草精少许,E.芋头120公克
  
   做法:
  

  1.将粉类混合、过筛备用;芋头去皮、切片,放入蒸笼蒸熟,然后捣成泥,备用。

  2.蛋打散,加入糖、盐,并搅拌到糖融化,再加入牛奶拌匀。

  3.加入过筛后的低筋面粉、泡打粉,充分拌匀后,再加入融化的奶油、香草精,一起拌匀,松弛30分钟。

  4.预热松饼烤模。

  5.将适量的面煳倒入松饼烤模中,约六分满,平均放入芋泥,加入面煳,盖上盖子,约3分钟,松饼呈金黄色,水气不再冒出,即可取出。


  

海苔香松饭团

海苔香松饭团做法
   材料:
   寿司海苔1/4张,白饭100g,肉松20g,海岛香松10g
  
   做法:
  

  1.将寿司海苔切成宽约3公分条状的海苔片数片备用。

  2.将白饭、肉松及海岛香松平分为3等份。

  3.将1等份的饭放在手中摊平,并在中央放入1等份的肉松,接着慢慢将它包成圆柱形。

  4.在饭团外均匀撒上海岛香松,最后再以海苔片将饭团卷起即可。


  

香松饭团

香松饭团做法
   材料:
   米饭150克,小西红柿50克,小黄瓜数片,海草30克,肉松20克,墨鱼仔20克,紫菜1/4片
  
   做法:
  

  1、将米饭包入适量的肉松,捏成卡通形象造型。

  2、海苔剪成卡通造型所需的形状。

  3、在饭团上装饰上剪好的海苔。

  4、把其他材料一起装进饭盒即可。

小诀窍

  米饭做些变化就能拥有乐趣,让一家大小都期待着野餐时刻吧!


  

五香松茸烤

五香松茸烤做法
   材料:
   净松茸150克,锡纸4份,土豆松200克。调料五香酱2大匙,色拉油适量。
  
   做法:
  

  1、将土豆松入热油中炸至金黄,铺在盘中,备用。

  2、松茸用清水冲洗干净,沥净水分备用。

  3、将备好的松茸切成花刀,刷上五香酱,包在锡纸内放入200摄氏度的烤箱内烤熟取出将锡纸打开,置于土豆松上即可。

  材料替换

  用花菇替换松茸,称五香烤花菇。

  口味变化

  用孜然粉、精盐、鸡粉、甜面酱和成酱料,替换五香酱,则称孜然松萱烤。


  

普洱茶香松茸卷

普洱茶香松茸卷做法
   材料:
   松茸500克,鹅肝酱20克,洋葱80克,鲜虾10只,威化纸10张,普洱茶1壶,红酒、鸡蛋、沙拉酱、鱼子酱、面包糠、黄油、冷菌、哈密瓜各适量
  
   做法:
  

  1、松茸、洋葱、冷菌分别切丁,取一半松茸丁加鹅肝酱、冷菌丁、洋葱丁、红酒和熔化的黄油拌成馅料,用威化纸包起,拖蛋糊,滚面包糠,入油锅炸熟,装盘。

  2、哈密瓜雕成10个菱形小盅备用。

  3、另一半松茸丁加入虾球、沙拉酱,放入哈密瓜盅内,装盘,中间放上普洱茶即成。


  

五香松花香肠


   材料:
   猪肉肥瘦1500克,五香粉45克,松花蛋10个,小肠衣15尺,精盐30克,味精3克,白糖2克,姜末40克,蒜片30克,米劳糟汁20克,胡椒粉2克。
  
   做法:
  

  将猪肉切成条,加入精盐、味精、白糖、胡椒面、五香粉、姜末、蒜片、米劳糟汁拌匀。松花蛋去壳,切成条,与肉条合匀。装入肠衣内,用大针放气。每节长8寸,用麻绳捆节,挂在通风地方吹干或烘干水分。吃时蒸熟,切成斜片入盘。

  佐餐食之。


  

迷迭香松仁芝士面包

迷迭香松仁芝士面包做法
   材料:
   面团:高筋粉240克,干酵母5克,砂糖30克,奶粉10克,牛奶70ML,汤种65克,鸡蛋(小)1个,盐5克,黄油30克,植物油适量
  
   做法:
  

  1、汤种提前一天制作:冷水100克,面粉20克。先调成稀面糊,然后加热,不停搅拌,加热约至65度时,面糊明显出现波纹并成半透明状,即关火。面糊冷却后用保鲜膜盖住,放冰箱冷藏24小时后使用最佳。

  2、准备模具:我使用普通8寸圆形蛋糕模,整形时面坯作成7个。

  【制作过程】:

  1、将面团材料除黄油外,混合成面团,后入油,摔200下,做第一次发酵;

  2、排气后用手做卷擀,松弛10分钟;

  3、整形:将面团擀成约40X25CM的面坯,涂上薄薄一层植物油,撒上马苏里拉芝士/迷迭香碎末/松仁,留一边空着(待卷后粘连)。

  4、将面坯从空着一边的对面一边卷起,在空着一边处稍稍用劲捏紧。

  5、将卷好的面团切成均匀的7段,排入模中;

  6、二次充分发酵后(面团体积膨胀2-3倍,手指触压面团不回弹)。

  7、烤箱预热后,以170度烘烤15-20分钟即可。烤前在面包表层再均匀地撒上一些马苏里拉芝士。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a22534.html

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