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蚝油鲍菇

时间:2020-01-23  2020-01-23  素菜  手机阅读
蚝油鲍菇做法
   材料:
   鲍鱼菇300公克,豌豆夹20公克,葱1支,姜片2片,辣椒1条,沙拉油1大匙,A.蚝油2大匙,太白粉水适量,香油少许,B.米酒2小匙,白砂糖1/2小匙,酱油1小匙,味精少许,水200㏄
  
   做法:
  

  1.鲍鱼菇洗净切条,豌豆夹去老筋洗净,分别放入滚水中过水﹝份量外﹞后捞起备用。

  2.葱切段;姜片切丝;辣椒切片。

  3.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法2的葱段、姜丝和辣椒片,加入蚝油炒匀,再放入调味料B煮开,续放入作法1的鲍鱼菇条和豌豆夹,待汤汁再度煮滚后芶芡,最后再淋上香油即可。


  

蚝油鲍菇扒豆腐

蚝油鲍菇扒豆腐做法
   材料:
   豆腐适量,杏鲍菇适量,红椒适量,蒜适量,蚝油适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将杏鲍菇切成条,开水焯熟待用。

  2.豆腐切片,用淡盐水稍泡,入锅煎至金黄。

  3.起油锅,爆香红椒,蒜。

  4.下菇一起煸炒,用适量的蚝油调味。

  5.将蘑菇倒在豆腐上就好了。

小诀窍

  蚝油咸,可不能放太多,大火收干汁液。


  

蚝油鲍菇

蚝油鲍菇做法
   材料:
   鲍鱼菇300公克,豌豆夹20公克,葱1支,姜片2片,辣椒1条,沙拉油1大匙,A.蚝油2大匙,太白粉水适量,香油少许,B.米酒2小匙,白砂糖1/2小匙,酱油1小匙,味精少许,水200㏄
  
   做法:
  

  1.鲍鱼菇洗净切条,豌豆夹去老筋洗净,分别放入滚水中过水﹝份量外﹞后捞起备用。

  2.葱切段;姜片切丝;辣椒切片。

  3.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法2的葱段、姜丝和辣椒片,加入蚝油炒匀,再放入调味料B煮开,续放入作法1的鲍鱼菇条和豌豆夹,待汤汁再度煮滚后芶芡,最后再淋上香油即可。


  

蚝油鲍鱼菇牛肉

蚝油鲍鱼菇牛肉做法
   材料:
   牛肉片300公克,鲍鱼菇40公克,豌豆40公克,葱1支,姜片2片,辣椒1条,A.蚝油1大匙,糖1/2小匙,盐1/4小匙,水3大匙,太白粉1/2小匙,B.香油1/2小匙,糖1小匙,小苏打粉1公克,水1大匙,酱油1大匙,蛋白1大匙
  
   做法:
  

  1.牛肉片用腌料腌约20分钟;鲍鱼菇切片后,放入沸水中汆烫;豌豆放入沸水中汆烫去豆涩味;葱切段;姜、辣椒切片,备用。

  2.热一锅,放入适量的油,将作法1的牛肉片入锅中过油至变色后,立即捞出备用。

  3.作法2的锅中留下少许的油,将作法1的葱段、姜片入锅爆香后,加入作法1的鲍鱼菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及调味料A炒匀后,起锅前淋上调味料B即可。


  

蚝油鲍鱼


   材料:
   水发鲍鱼500克,蚝油50克,葱结20克,姜少许,食盐少许,料酒15克,酱油适量,白糖少许,味精少许,鸡清汤250克,水淀粉30克,熟猪油75克。
  
   做法:
  

  1.将水发鲍鱼剞成兰花刀,再切成块,入沸水锅中焯两次,用清水洗净后沥干水。姜洗净,拍松待用。

  2.炒锅置旺火上,下25克熟猪油烧热,下葱、姜煸出香味,再下鸡清汤、鲍鱼和适量料酒、食盐烧沸,改小火烧约10分钟,倒入碗内,去掉葱、姜。

  3.炒锅置旺火上,下35克熟猪油烧热,下蚝油并用铁勺略推动,再下料酒、酱油、白糖,并将鲍鱼连汁倒入锅内烧沸,加味精,用水淀粉勾芡,淋上剩余的熟猪油即成。


  

鼓油鲍鱼

鼓油鲍鱼做法
   材料:
   鲍鱼,小葱,蒜,姜,蒸鱼鼓油,料酒,胡椒粉
  
   做法:
  

  1、鲍鱼洗净去除内脏。

  2、然后放上蒜姜末,放蒸锅蒸大火五分钟,出锅。

  3、撒上小葱末,淋点鼓油,再烧热油jiao


  

蚝油扒鲍菇

蚝油扒鲍菇做法
   材料:
   鲍鱼菇,西兰花,耗油,糖,生抽,老抽,鸡精
  
   做法:
  

  1.将鲍鱼菇洗净切片,汆熟待用。

  2.将西兰花汆熟装盘。起油锅,将调料入锅调好味道,下鲍鱼菇拌好,然后用水淀粉打个芡。

  3.成了,简单又好吃,味道不错。


  

蚝油杏鲍菇

蚝油杏鲍菇做法
   材料:
   杏鲍菇,蚝油,蒜蓉,生粉,盐,白糖.
  
   做法:
  

  1.杏鲍菇洗净切片,绰水.

  2.爆香蒜蓉,倒入杏鲍菇,入少许盐,糖翻炒几下.

  3.加入蚝油适量,炒匀,勾芡出锅.


  

蚝油溜鲍菇

蚝油溜鲍菇做法
   材料:
   杏鲍菇
  
   做法:
  

  1、杏鲍菇切大片。

  2、用蚝油(若有鲍鱼汁更妙)、水和生粉做成芡汁配用。

  3、锅里放油,放入杏鲍菇片炒软,加入芡汁略炒。

  4、青菜焯过水,围绕碟子边摆一圈。把炒好的杏鲍菇摆在上面。


  

蚝油溜鲍菇

蚝油溜鲍菇做法
   材料:
   杏鲍菇 青菜
  
   做法:
  

  1、杏鲍菇切大片。

  2、用蚝油(若有鲍鱼汁更妙)、水和生粉做成芡汁配用。

  3、锅里放油,放入杏鲍菇片炒软,加入芡汁略炒。

  4、青菜焯过水,围绕碟子边摆一圈。把炒好的杏鲍菇摆在上面。


  

节后解腻菜-----蚝油杏鲍菇

节后解腻菜-----蚝油杏鲍菇做法
   材料:
   杏鲍菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫。
  
   做法:
  

  杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,成菜以后外观好。 用料:http://www.468suncity.com


  

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