红枣雪耳
材料:
干白木耳50公克,红枣20公克,冰糖50公克,水700㏄
做法:
1.将干白木耳洗净,泡水至胀发后去蒂切碎备用。
2.将红枣洗净去籽后切圆片备用。
3.将水倒入锅中大火煮开后放入作法1及作法2改小火加盖炖煮约1小时。
4.最后加入冰糖拌煮至完全溶解即可。
红枣雪耳莲子冰糖水
材料:
红枣一两,莲子一两,雪耳一两五钱,水1升,冰糖一大块
做法:
1.将以上原料淘洗干净加水入高压锅压20分钟,放稍凉(能开盖)开盖加入冰糖再加火煮5分钟即可关火,放凉倒入汤碗放冰箱冰镇要喝时用小碗剩出。
红枣雪耳
材料:
干白木耳50公克,红枣20公克,冰糖50公克,水700㏄
做法:
1.将干白木耳洗净,泡水至胀发后去蒂切碎备用。
2.将红枣洗净去籽后切圆片备用。
3.将水倒入锅中大火煮开后放入作法1及作法2改小火加盖炖煮约1小时。
4.最后加入冰糖拌煮至完全溶解即可。
红枣雪耳糖水
材料:
红枣4颗,雪耳半朵,桂圆肉2粒,杞子10g,冰糖20g,清水400ml(下锅煲汤用)
做法:
1、雪耳用清水浸泡至少3小时,期间每隔半小时换一次水,泡发后剪去蒂部,撕成小块,沥干水分备用
2、把桂圆肉和杞子洗净备用
3、红枣洗净,去核沿着横截面切成小圈圈
4、把清水倒入锅里烧开,放入所有材料,加盖中火煮30分钟
小诀窍
1、煮糖水期间,要不时用勺子搅拌,让其受热均匀,避免粘锅。
2、红枣性暖,有养血补血的功效,带核的红枣比较热气,建议去掉核才下锅煮。(我留了两颗红枣没切开,是为了拍照好看。)
3、浸泡雪耳要用冷水,别用热水,防止营养流失。现在市面上的雪耳大部分都是经过硫磺熏蒸的,所以浸泡时候要不停换水,最大限度地把硫磺泡走。
红枣雪梨木瓜汤
材料:
红枣,雪梨,木瓜,银耳,莲子,葡萄干,冰糖
做法:
1、红枣、银耳、葡萄干、莲子清水浸泡4小时以上。
2、木瓜去皮去籽切成滚刀快,雪梨去皮去核切块。
3、汤煲中放入雪梨、银耳、莲子、葡萄干、冰糖喝足量的水大火烧开,去浮沫,小火加盖煮1小时,加入红枣煮20分钟,最后加入木瓜煮15分钟即可。
小诀窍
材料的投放要按次序,不可所有材料同时放入煲内。
红枣雪梨饮
材料:
红枣10克,冰糖适量(如果喜欢甜一点,可以多放一些。),雪梨一个。
做法:
1.雪梨洗净,切成四瓣。(可削皮也可不削皮。)
2.红枣洗净,将锅中加水,两碗水即可。
3.放入雪梨,冰糖。中火煮15~20分钟。
红枣银杏炖雪耳
材料:
红枣、银杏(白果)各3颗,银耳5g,冰糖15g
做法:
1、银耳放入适量(完全浸没银耳)温水中,浸泡30分钟至完全涨发。
2、砂锅中放入泡发的银耳、红枣、银杏和400ml冷水,大火煮开后调成小火熬煮1.5小时。
3、调入冰糖搅拌均匀,加盖再焖煮10分钟即可上桌。
莲子雪耳百合红枣奶露
材料:
雪耳两大朵,莲子适量,干百合适量,红枣5粒,牛奶大半碗,水4碗
做法:
1.莲子去心,和干百合一起浸泡在清水中,约3-4小时(隔夜更好)。
2.雪耳用温水泡开,和莲子、百合、红枣一起清洗过水。红枣最好去核。雪耳撕或者切成小片。
3.把雪耳、莲子、百合、红枣和水放入锅内,大火烧开,改用慢火煲40-60分钟,让雪耳煮至糯为止。
4.倒入鲜奶,略微搅拌,即可享用。
雪耳红枣汤
材料:
雪耳,红枣,冰糖或白糖(按自己口味放),也可以按自己口味放枸杞或莲子
做法:
把红枣洗净稍微切一点小口,雪耳泡发撕成小片。把水放红枣一起煮。水开后放雪耳,煮大概10钟就可以了(如果放枸杞或莲子就和红枣一起放)
龙眼红枣炖雪耳
材料:
ABCDE
做法:
ABCDE
雪耳花菜鹌鹑蛋
材料:
西兰花150克,干银耳15克,鹌鹑蛋6-8个,水淀粉适量,盐适量
做法:
1、干银耳用水泡发,西兰花掰成小朵洗净,西兰花梗切成片,鹌鹑蛋煮熟去壳
2、锅中烧开水,将西兰花放入焯半分钟捞出,过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵
3、锅热后倒油,下少许葱姜碎爆香,倒入银耳,略加一点点水翻炒
4、随后倒入西兰花翻炒
5、倒入鹌鹑蛋炒匀
6、调入盐,倒入水淀粉,炒匀至汤汁收浓即可