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方块辣萝卜泡菜

时间:2020-01-23  2020-01-23  素菜  手机阅读
方块辣萝卜泡菜做法
   材料:
   白萝卜1条,1.盐1/4杯,2.辣椒粉1/4杯,辣椒酱1/4杯,蒜末2大匙,糖2大匙,香油适量
  
   做法:
  

  (1)白萝卜去叶茎部份,带皮将表层洗净沥干后,切成2公分方块状,再用盐腌制约12小时,使其自然软化,期间要不时翻动均匀,再将盐水滤掉(若觉太咸再以水沖淡即可)。

  (2)将调味料(2)加入上述白萝卜方块中拌匀腌制入味,放入冰箱冷藏一天即可食用,约可保存1週。


  

方块辣萝卜泡菜

方块辣萝卜泡菜做法
   材料:
   白萝卜1条,1.盐1/4杯,2.辣椒粉1/4杯,辣椒酱1/4杯,蒜末2大匙,糖2大匙,香油适量
  
   做法:
  

  (1)白萝卜去叶茎部份,带皮将表层洗净沥干后,切成2公分方块状,再用盐腌制约12小时,使其自然软化,期间要不时翻动均匀,再将盐水滤掉(若觉太咸再以水沖淡即可)。

  (2)将调味料(2)加入上述白萝卜方块中拌匀腌制入味,放入冰箱冷藏一天即可食用,约可保存1週。


  

鳞片辣萝卜泡菜

鳞片辣萝卜泡菜做法
   材料:
   1.白萝卜2条,大白菜1/2颗,2.葱段3支,蒜末5粒,姜末2大匙,1.盐1/3杯,水3杯,2.辣椒粉2大匙,腌咸虾2/3大匙
  
   做法:
  

  (1)选择瘦长形的白萝卜,去皮后切成每片0.5公分厚连接不断的鳞片状。大白菜切好备用,用盐水浸泡约12小时后捞起沥干。另一条白萝卜切丝备用。

  (2)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀,再拌入白萝卜丝调匀后,塞入萝卜鳞片中腌渍浸泡,依序放入瓮里盖好,置于阴凉处或冷藏待其自然发酵即可,约可保存10天。


  

辣萝卜泡菜

辣萝卜泡菜做法
   材料:
   白萝卜半条,盐2中匙,韩式辣椒粉1大匙,细砂糖3中匙,蒜泥少许,白醋1中匙
  
   做法:
  

  1.白萝卜洗净、去皮,切成长2公分、宽1公分的长条状备用。

  2.取一容器,放入作法1的白萝卜后,再放入盐拌匀腌渍30分钟,待流出萝卜汁液后再加入韩式辣椒粉、细砂糖、蒜泥、白醋一起混拌均匀,最后放入冰箱冷藏腌渍半天即可。


  

韩式辣萝卜泡菜

韩式辣萝卜泡菜做法
   材料:
   水萝卜1个,大葱1根,小黄瓜1个,水芹菜100克,水梨2个,辣椒粉50克,鱼露10克、蒜末20克、姜末20克、高丽参粉2小勺,盐、白糖适量。
  
   做法:
  

  1、水萝卜洗净,去掉根须、消掉表皮脏污处,切成小方块,加适量盐拌匀,腌制2小时。中间带上手套,抓拌2-3次。

  2、小黄瓜切条,大葱切丝,水芹菜切寸段,加少许盐稍拌。

  3、水梨削皮,擦成碎末,加辣椒粉、鱼露、蒜末、姜末、高丽参粉、盐、白糖搅拌均匀。

  4、萝卜挤掉水分,小黄瓜、大葱、芹菜稍微挤掉水分,加做法(3)的材料充分搅拌,放入封闭容器中,冰箱储存3天即可食用。

小诀窍

  糖尿病患者或者不喜过甜食品的可以不加白糖,完全用水梨的甜味来调味。另外高丽人参粉可以换做其他可直接食用的人参粉,对身体有很好的补益作用。


  

大块辣子鸡

大块辣子鸡做法
   材料:
   主料:鸡1250克,
  
   做法:
  

  1.将鸡(阉鸡)宰杀去毛,除去内脏洗净;

  2.治净的鸡下汤锅煮六成熟捞出,斩成1寸见方的块;

  3.青椒去蒂洗净,切成寸块;

  4.葱切马耳形,姜切末,蒜切片;

  5.把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀;

  6.用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁;

  7.锅放旺火上,加油烧八成热,放入鸡块,煎炒透,随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒,用醋、料酒一烹,倒入兑好的汁翻炒均匀,淋上香油即成。


  

爽口萝卜泡菜

爽口萝卜泡菜做法
   材料:
   白萝卜2斤,盐,糖,米醋,贵州剁辣椒酱,野山椒
  
   做法:
  

  1.把萝卜削皮切段,然后再切块,然后用沸水焯一下,时间不能太长.

  2.最后改刀切成片(注意中间不切断,因为这个步骤是在萝卜焯过之后进行,所以切的时候相对很容易),然后把切好的萝卜放凉水中浸泡一下捞起,再放入少量盐腌半小时后用水冲掉.

  3.然后加入白糖,米醋(也可以用白醋),剁椒酱,野山椒,然后搅拌均匀,最后把拌好的萝卜放入准备好的器皿中(我找了一只徐福记的塑料糖盒)盖上盖子放到冰箱里,明天吃一定味道不错!!


  

白萝卜泡菜

白萝卜泡菜做法
   材料:
   白萝卜,盐,姜,蒜,肉,梨0.5个,大葱0.5条,韩国辣椒粉,虾酱,韩式辣椒酱,鱼露,糖适量,香油
  
   做法:
  

  1.白萝卜洗净连皮切小厚块状,用盐腌十个小时或一晚上让它出水后用凉开水洗净沥干水.

  2.姜蒜用搅拌搅肉档打碎.梨半个也打碎.大葱半条切片,加入韩国辣椒粉/鱼露/韩式辣椒酱/虾酱/适量糖/适量香油一起拌匀后拌入萝卜中.

  3.拌匀放玻璃密封盒中进冰箱冷藏一晚上可吃,越腌越入味,两三天吃是最佳味道.有香油不能久放.所以一次不要做太多.

小诀窍

  我其实是把做辣白菜的调料分一部分出来腌萝卜.每次做泡菜可以做几种,不要只限于某一种.量少品种多.也可以省点时间.韩国辣椒粉和辣椒酱都是不怎么辣的.如果用国产的辣椒粉可别辣S了.


  

萝卜泡菜

萝卜泡菜做法
   材料:
   红萝卜两根,白萝卜一小截
  
   做法:
  

  1.红萝卜两根,白萝卜一小截洗净去皮,用开水烫一下,切片。我为了美观点,切成了小花的样子。

  2.少量矿泉水,家里正好有,凉白开也可以的。放白色的米醋,白糖,盐,几个干红小辣椒。这些都可以根据自己的喜好增减的,不喜欢太酸的,可以少放点醋。

  3.找一个干净的容器放里面红白萝卜片,然后倒入调好的醋汁放冰箱冷藏,两天后即可食用,可保存一周。


  

小白萝卜泡菜

小白萝卜泡菜做法
   材料:
   1.韩国小白萝卜50个,葱1把,2.蒜末20粒,姜末1/4杯,1.辣椒酱1杯,2.水6杯,盐1/2杯,3.糖适量,盐1大匙,水1/2杯
  
   做法:
  

  (1)将小白萝卜(带叶茎部份)及葱洗净,彻底沥干水份后,用盐水(1/2杯盐溶于6杯水)腌渍约1∼2天备用。

  (2)将蒜末、姜末及辣椒酱搅拌均匀。

  (3)将腌好的白萝卜洗去盐份后沥干,并加入作法(2)材料一起搅拌均匀,置于干净无水的容器中,再把调味料(3)倒入即可。

  (4)容器加盖密封,置于冰箱冷藏约3∼5天待其入味即可,约可保存1∼2週。


  

小吉鱼佃煮萝卜泡菜

小吉鱼佃煮萝卜泡菜做法
   材料:
   小吉鱼佃煮1/2杯,白萝卜1/2条,1.盐1大匙,2.白醋1/3杯,糖2大匙,米酒2小匙,盐1小匙
  
   做法:
  

  (1)将白萝卜洗净去皮沥干水份,切成长5公分、宽0.5公分条状,均匀撒上调味料(1)腌渍使其软化并去除涩味,约2∼3小时后即可滤除盐水备用。

  (2)将调味料(2)调匀,加入白萝卜条中搅拌均匀,再放入小吉鱼佃煮一起拌匀,置于容器中加盖冷藏腌渍约4小时即可食用,冷藏约可保存10天。


  

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