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清炒马铃薯条

时间:2020-01-25  2020-01-25  炒菜  手机阅读
清炒马铃薯条做法
   材料:
   马铃薯300公克,甜青椒3支,辣椒丝少许,A.水200公克,料理米酒45公克,淡色酱油6公克,味醂6公克,B.盐少许,黑胡椒少许
  
   做法:
  

  1.将调味料A混合拌匀;马铃薯洗净去皮,切成约1㎝厚的长条状;甜青椒洗净沥干水份后,对切并去籽,备用。

  2.起一锅烧热后加入适量的沙拉油,将作法2的甜青椒放入锅中略炒一下,盛起备用。

  3.再于作法2的锅中放入作法1的马铃薯块、调味料A拌煮至马铃薯变软,再加入调味料B拌炒入味。

  4.最后加入作法2的甜青椒及辣椒丝略拌一下即可。


  

清炒马铃薯条

清炒马铃薯条做法
   材料:
   马铃薯300公克,甜青椒3支,辣椒丝少许,A.水200公克,料理米酒45公克,淡色酱油6公克,味醂6公克,B.盐少许,黑胡椒少许
  
   做法:
  

  1.将调味料A混合拌匀;马铃薯洗净去皮,切成约1㎝厚的长条状;甜青椒洗净沥干水份后,对切并去籽,备用。

  2.起一锅烧热后加入适量的沙拉油,将作法2的甜青椒放入锅中略炒一下,盛起备用。

  3.再于作法2的锅中放入作法1的马铃薯块、调味料A拌煮至马铃薯变软,再加入调味料B拌炒入味。

  4.最后加入作法2的甜青椒及辣椒丝略拌一下即可。


  

五花肉炒马铃薯

五花肉炒马铃薯做法
   材料:
   五花肉300克,马铃薯1只,姜适量,蒜适量
  
   做法:
  

  1.先将五花肉切好用油拌一下。

  2.马铃薯切片。

  3.起油锅,将蒜、姜爆香。

  4.下五花肉翻炒,将部分油逼出。

  5.下薯片一起翻炒,添点水稍煮一下。

  6.起锅了,好香。


  

红萝卜炒马铃薯

红萝卜炒马铃薯做法
   材料:
   红萝卜150公克,马铃薯150公克,蒜末10公克,高汤100㏄,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙
  
   做法:
  

  1.红萝卜和马铃薯洗净去皮,切长条备用。

  2.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末,放入作法1的红萝卜条拌炒,再放入作法1的马铃薯条继续拌炒均匀。

  3.于作法2锅中倒入高汤煮至滚沸后盖上锅盖,以小火焖煮约2分钟后打开锅盖,加入所有调味料拌炒均匀,以小火烧煮至收汁即可。


  

鲜炸马铃薯条

鲜炸马铃薯条做法
   材料:
   马铃薯1个,盐适量,黑胡椒粗粉适量,蕃茄酱适量
  
   做法:
  

  1.马铃薯削去外皮,切成条状,迅速泡入冷水中,防止变黑备用。

  2.取一油锅,加热至180℃油温时,将放入作法1的马铃薯条以大火炸至呈金黄色时,起锅沥干油脂。

  3.取一大碗,将作法2的薯条放入其中,用盐、黑胡椒粗粉均调味,食用时搭配蕃茄酱即可。


  

椒盐马铃薯条

椒盐马铃薯条做法
   材料:
   马铃薯300公克,低筋面粉适量,葱1支,蒜头2粒,干辣椒1支,盐少许,胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.马铃薯洗净后去皮,切成条状;葱、蒜头分别洗净后切末;干辣椒切末,备用。

  2.将作法1的马铃薯条均匀地沾裹上薄薄的一层低筋面粉备用。

  3.起一油锅,待油烧热至约170℃,将作法2的马铃薯条放入锅中油炸至金黄酥脆状后,捞起沥干油备用。

  4.将作法3锅中留少许的沙拉油,将作法1的葱末、蒜末入锅中炒香。

  5.再将作法3的马铃薯条放入锅中拌炒后,加入盐、胡椒粉炒匀即可。


  

马铃薯薯条

马铃薯薯条做法
   材料:
   马铃薯1颗,玉米粉1大匙,沾酱适量
  
   做法:
  

  1、马铃薯洗净、去皮后,用刀切成厚约1公分的长条。

  2、将切好的马铃薯条用水略洗后,沥干水分。

  3、马铃薯条放入盆中,加入玉米粉拌匀,让马铃薯条表面沾上薄薄的一层玉米粉。

  4、热油锅至约160℃,将作法3的马铃薯条下锅炸约1分钟,至表面略变硬定型即捞起。

  5、再将油锅加热至约180℃后,再次将作法4的薯条下锅,以中火炸约1分钟至表面金黄酥脆起锅、沥干油份,食用时可依喜好搭配沾酱食用。


  

酸菜炖马铃薯条


   材料:
   酸菜半棵(约400克),马铃薯250克,猪肉300克,酱油10毫升,精盐4克,花椒面0.6克,茴香适量,葱12克,姜8克,植物油35毫升,味精15克,鸡精3克,鲜汤400毫升。
  
   做法:
  

  ①将酸菜先顺菜帮切成薄片,再横过来切细丝;马铃薯去皮,切成1厘米粗细的长条;猪肉切成薄片;葱、姜切细丝。

  ②用温水将酸菜洗净,并挤去水分用清水冲洗马铃薯条表面的淀粉,捞出沥干。

  ③锅刷净,放底油,锅热时先放入猪肉片煸炒变色,接着放葱、姜丝炸锅,然后放酸菜丝煸炒3分钟左右,见酸菜丝水分快干,表面有一层油时添汤,加酱油、精盐、花椒面、茴香、薯条,翻动均匀后盖锅,用中火烧开后,以小火煮10分钟,翻动几下,直至将汤汁炖干,放味精、鸡精,出锅即成。


  

诱人马铃薯条

诱人马铃薯条做法
   材料:
   马铃薯3或4个,油
  
   做法:
  

  1、把马铃薯把皮给刮干净,然后切成条型 2、把切好的马铃薯先煮熟了(刚熟了就可以了),然后解冻放进冰箱里 ,过了两个小时后再拿出来(无需解冻) 3、把油放进锅里让油热了七八成了,就把薯条放进锅里,炸成金黄色即可。


  

马铃薯薯条

马铃薯薯条做法
   材料:
   马铃薯1颗,玉米粉1大匙,沾酱适量
  
   做法:
  

  1.马铃薯洗净、去皮后,用刀切成厚约1公分的长条。

  2.将切好的马铃薯条用水略洗后,沥干水分。

  3.马铃薯条放入盆中,加入玉米粉拌匀,让马铃薯条表面沾上薄薄的一层玉米粉。

  4.热油锅至约160℃,将作法3的马铃薯条下锅炸约1分钟,至表面略变硬定型即捞起。

  5.再将油锅加热至约180℃后,再次将作法4的薯条下锅,以中火炸约1分钟至表面金黄酥脆起锅、沥干油份,食用时可依喜好搭配沾酱食用。


  

清炒马兰头

清炒马兰头做法
   材料:
   马兰头,蒜头,食用油,麻油,白糖,盐,味精
  
   做法:
  

  1.蒜头去皮拍成碎末,将马兰头去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出沥干(清炒不须用手挤水)。

  2.油锅烧热,放蒜末煸香,倒入马兰头炒。

  3.加白糖、盐调味。

  4.最后放味精、麻油拌匀,即可出锅。


  

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