辣味薯丁
材料:
马铃薯1颗，辣椒粉1茶匙，玉米粉1大匙，沾酱适量
做法:
1.马铃薯洗净去皮后，用波浪刀切成长、宽约2公分的小方丁。
2.将切好的马铃薯丁用水略洗后，沥干水分。
3.马铃薯丁放入盆中，先加入辣椒粉拌匀后，再加入玉米粉拌匀，让马铃薯表面沾上薄薄的一层玉米粉即可。
4.热油锅至约160℃，将作法3的马铃薯丁下锅炸约1分钟，至表面略变硬定型即捞起。
5.再将油锅加热至约180℃后，再次将作法4的薯丁下锅，以中火炸约1分钟至表面金黄酥脆起锅、沥干油份，食用时可依喜好搭配沾酱食用。
辣味薯丁
材料:
马铃薯1颗，辣椒粉1茶匙，玉米粉1大匙，沾酱适量
做法:
1.马铃薯洗净去皮后，用波浪刀切成长、宽约2公分的小方丁。
2.将切好的马铃薯丁用水略洗后，沥干水分。
3.马铃薯丁放入盆中，先加入辣椒粉拌匀后，再加入玉米粉拌匀，让马铃薯表面沾上薄薄的一层玉米粉即可。
4.热油锅至约160℃，将作法3的马铃薯丁下锅炸约1分钟，至表面略变硬定型即捞起。
5.再将油锅加热至约180℃后，再次将作法4的薯丁下锅，以中火炸约1分钟至表面金黄酥脆起锅、沥干油份，食用时可依喜好搭配沾酱食用。
红薯丁米饭
材料:
红薯，白米，水
做法:
1.将红薯去皮洗净后切成一厘米见方的小丁。
2.在电饭煲内放入适量水，放入红薯丁煮至水开后放入洗好的大米。
3.蒸至成米饭。
小诀窍
注意：因为要做米饭，所以水分就相对于熬粥减少，但是要先煮一下红薯，所以比平时做米饭要多一些水，否则出来的米饭，米粒会比较生硬。另外，喜欢吃硬一些红薯丁的MM，可以将大米和红薯丁同时放入电饭煲蒸就可以了。
麻辣薯丁
材料:
中型马铃薯2个，辣椒粉，孜然粒，黑胡椒粉，盐，白糖，色拉油
做法:
1.马铃薯去皮，切成1cm见方的小块，放入水中煮5分钟，捞出控水。
2.取一个空碗，放入薯丁，放入适量的盐、辣椒粉、黑胡椒粉、白糖和少许色拉油，搅拌均匀，并按摩一下，腌制10分钟
3.取平底锅洗净，擦干水分，大火烤热，期间取一张锡纸，平铺上一层腌制好的薯丁，倒入少许色拉油（一汤匙最多），搅拌均匀，包好，放入平底锅中，小火烤制10分钟，打开锡纸，翻动一下，继续烤10分钟，取出，撒上孜然粒即可。
小诀窍
* 薯丁的大小，1cm见方为好，太小容易糊，太大容易半生不熟 * 薯丁稍煮一下，去除淀粉，也更易烤熟 * 用平底锅烤的时候，要打开吸油烟机，小火烤制，中途翻面，便于烤熟 * 假如没有锡纸，也可以直接在平底锅底部刷少许油，小火煎熟，再大火烤干，也一样美味 * 烤好之后，可以试一下味道，假如味道不够，可以撒一些辣椒粉、黑胡椒粉、盐和白糖等调料，也可以搭配番茄酱、沙拉酱等食用
薯丁培根炒蛋
材料:
薯条125公克，培根丁3大匙，蛋2个，盐1/2小匙
做法:
(1)将薯条切成1公分小段，培根先爆香后，再把切好的薯条丁一起拌炒至熟，盛起备用。
(2)将蛋打散，加入炒好的薯条丁及培根，并加入盐，搅拌均匀备用。
(3)锅子预热后加入少许油，倒入作法(2)的材料，炒至蛋液熟后，即可盛起放入盘中食用。
小方薯丁
材料:
马铃薯1颗，玉米粉1大匙，沾酱适量
做法:
1.马铃薯洗净去皮后，用波浪刀切成长、宽约2公分的小方丁。
2.将切好的马铃薯丁用水略洗后，沥干水分。
3.马铃薯丁放入盆中，加入玉米粉拌匀，让马铃薯表面沾上薄薄的一层玉米粉。
4.热油锅至约160℃，将作法3的马铃薯丁下锅炸约1分钟，至表面略变硬定型即捞起。
5.再将油锅加热至约180℃后，再次将作法4的薯丁下锅，以中火炸约1分钟至表面金黄酥脆起锅、沥干油份，食用时可依喜好搭配沾酱食用。
薯丁培根蛋
材料:
主料：鸡蛋2-3个，培根若干片，土豆1-2个，青豆或胡萝卜丁少许。
做法:
、锅内不要放任何油（培根自己会出油），加热锅子；
2、倒入培根片煎炒；
3、炒至培根出油；
4、倒入薯丁青豆，炒到八九成熟；
5、炒好的材料盛出稍冷却一下；
6、将炒好的材料拌入打散的蛋液，加适量盐搅拌均匀；
7、将混合液重新倒入烧热的油锅；
8、将鸡蛋炒散炒熟后即可。
9、完成。
酱爆薯丁
材料:
主料：番薯250克，猪瘦肉80克，水发香菇30克，净冬笋肉50克
做法:
1、薯丁：将番薯去皮后切成丁，放入开水锅中焯一下捞出；
2、将瘦肉先用刀拍一下然后再切成丁；
3、冬笋肉也焯一下（冬笋肉用冷水下锅慢慢加热，待水沸后捞出冬笋沥尽水）；
4、水发香菇也切成丁。
5、烹调：炒锅烧烫后用油滑锅，倒出锅内余油（滑油的目的是为了不使肉丁粘锅），随即投入肉丁速炒。
6、待肉丁变色后，迅速加入番薯丁和其它丁一起炒和。
7、炒至半熟后，放入适量酱油、食盐，加入适量清水，盖牢锅盖烧片刻后，放入味精勾簿芡出锅。
小诀窍
烹饪方法注意：番薯丁焯水的目的是为了去掉番薯中的黑色物质（表面氧化物），以及初步成熟。在放油前应将锅烧烫，然后滑油后将余油倒出的目的，是为了减少在烹调中脂肪的摄入量。
薯丁培根炒蛋
材料:
土豆2个，培根3片，蛋白3只，香菜1棵，黑胡椒碎1/3茶匙2g，盐1茶匙5g，油500ml20ml，洋葱1/2个
做法:
1、土豆削去外皮洗净，切成1cm见方的小丁。
2、培根切碎。
3、香菜洗净去根切碎。
4、洋葱剥去外皮，切碎。
5、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将土豆丁放入，慢慢炸制5分钟，其间不时用炒勺推搅数下，待其表面呈金黄色捞出沥干油分。
6、锅中留底油，待烧至五成热时将蛋白倒入，迅速滑炒至散，炒成蛋碎，再取出倒入盘中待用。
7、培根碎放入净锅中，用中火不断翻炒，待其颜色慢慢变深，放入洋葱碎爆香，接着放入土豆丁和蛋白碎，调入盐和黑胡椒碎翻炒片刻。
8、最后撒入香菜碎即可。
小诀窍
1、在烹调过程中培根会不断析出油分，所以在炒制培根时不用额外放油。
2、在加热培根时，待其中的水分完全耗干时，培根就会开始向外崩溅，在烹调时应该格外注意。
3、也可直接从快餐店买来刚出锅的炸薯条，切成小丁直接烹调也是一种既方便又省时的好办法。
红薯丁鸡蛋
材料:
红薯200克，鸡蛋2只，青红椒少许，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、红薯洗净去皮切丁，鸡蛋加少许盐打散。
2、起锅热油炒鸡蛋略有焦黄盛出。
3、另起锅热油煸炒红薯丁，加2汤勺水焖煮2分钟。
3、红薯软时放鸡蛋炒匀，加盐和鸡精调味即可。
红薯丁豆腐
材料:
红薯200克，豆腐1块，青红椒少许，油、酱油、盐、鸡精适量。
做法:
1、红薯洗净去皮切丁，豆腐切块。
2、起锅热油煸炒豆腐片刻，放红薯、酱油和2汤勺水焖煮3分钟。
3、放少许青红椒炒匀，加盐和鸡精调味即可。