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姜丝蚵仔汤

时间:2019-09-29  2019-09-29  汤类  手机阅读
姜丝蚵仔汤做法
   材料:
   鲜蚵150公克,酸菜50公克,姜丝30公克,葱花少许,香油1小匙,米酒1大匙,水1000cc,地瓜粉适量,盐少许
  
   做法:
  

  1.鲜蚵洗净,均匀沾裹地瓜粉,放入沸水中氽烫一下后,捞起冲水备用。

  2.酸菜洗净切小片备用。

  3.取汤锅倒入水,加酸菜片、姜丝煮至沸腾。

  4.放入鲜蚵,待再次沸腾后,加酒、盐调味后熄火。

  5.上桌前撒上葱花、香油即可。


  

姜丝蚵仔汤

姜丝蚵仔汤做法
   材料:
   鲜蚵150公克,酸菜50公克,姜丝30公克,葱花少许,香油1小匙,米酒1大匙,水1000cc,地瓜粉适量,盐少许
  
   做法:
  

  1.鲜蚵洗净,均匀沾裹地瓜粉,放入沸水中氽烫一下后,捞起冲水备用。

  2.酸菜洗净切小片备用。

  3.取汤锅倒入水,加酸菜片、姜丝煮至沸腾。

  4.放入鲜蚵,待再次沸腾后,加酒、盐调味后熄火。

  5.上桌前撒上葱花、香油即可。


  

酸菜蚵仔汤

酸菜蚵仔汤做法
   材料:
   鲜蚵250公克,酸菜80公克,葱花15公克,嫩姜丝15公克,水600㏄,盐1小匙,胡椒粉少许,香油少许,米酒1/2大匙
  
   做法:
  

  1.鲜蚵洗净沥干水份;酸菜切丝,备用。

  2.取一锅滚水,放入作法1的酸菜丝、嫩姜丝、作法1的鲜蚵煮滚后,再加入葱花。

  3.继续加入所有调味料于作法2中拌匀即可。


  

蚵仔汤

蚵仔汤做法
   材料:
   鲜蚵150公克,酸菜50公克,姜丝30公克,葱花少许,香油1小匙,米酒1大匙,水1000cc,地瓜粉适量,盐少许
  
   做法:
  

  1.鲜蚵洗净,均匀沾裹地瓜粉,放入沸水中汆烫一下后,捞起沖水备用。

  2.酸菜洗净切小片备用。

  3.取汤锅倒入水,加作法2的酸菜片、姜丝煮至沸腾。

  4.放入作法1的鲜蚵,待再次沸腾后,加酒、盐调味后熄火。

  5.上桌前撒上葱花、香油即可。


  

蚵仔汤

蚵仔汤做法
   材料:
   水500cc,蚵仔150g,老姜10g,酸菜100g,味精1/4茶匙,盐1/8茶匙,香油数滴,青葱1/2根
  
   做法:
  

  1.蚵仔洗净沥干:酸菜、老姜切丝;青葱切末备用。

  2.取一汤锅烧水至滚沸,先放入酸菜丝汆烫以减少酸咸味,接着放入蚵仔约3秒钟即捞起沖冷水备用。

  3.另取一汤锅,倒入三碗冷水,放入作法2的酸菜、姜丝及味精、盐,调味煮至滚沸后,放入作法2的蚵仔继续煮至再度滚沸即熄火,食用前加入香油及葱花即可。


  

蚵仔汤

蚵仔汤做法
   材料:
   鲜蚵200公克,嫩姜 适量,九层塔少许,盐1/4大匙,米酒1大匙,香油少许
  
   做法:
  

  1. 九层塔嫩叶洗净沥干片片取下,嫩姜切丝备用。

  2. 将一小锅水煮滚,放入鲜蚵、姜丝及盐煮熟后,马上熄火。

  3. 最后洒上米酒和香油,放入几片新鲜九层塔,趁热享用。


  

蚵仔汤面

蚵仔汤面做法
   材料:
   油面60公克,高汤150cc,处理好的蚵仔适量,芹菜末1大匙,红葱酥1/3大匙,九层塔6叶,香油少许,白胡椒少许,盐少许,味精少许
  
   做法:
  

  1. 将油面川烫过放入碗内,加入调味料,接着淋上热腾腾的高汤。

  2. 将准备好的蚵仔稍微再烫过,然后放入汤面中。

  3. 撒上芹菜末及红葱酥,最后放上九层塔叶,香喷喷的蚵仔面就大功告成了。


  

蚵仔汤米粉

蚵仔汤米粉做法
   材料:
   米粉50公克,高汤150cc,处理好的蚵仔适量,芹菜末1大匙,红葱酥1/3大匙,九层塔6叶,香油少许,白胡椒少许,盐少许,味精少许
  
   做法:
  

  1. 将米粉川烫过放入碗内,加入调味料,接着淋上热腾腾的高汤。

  2. 将准备好的蚵仔稍微再烫过,然后放入汤面中。

  3. 撒上芹菜末及红葱酥,最后放上九层塔叶,香喷喷的蚵仔汤米粉就大功告成了。


  

蚵仔汤冬粉

蚵仔汤冬粉做法
   材料:
   冬粉60公克,高汤150cc,处理好的蚵仔适量,芹菜末1大匙,红葱酥1/3大匙,九层塔6叶,香油少许,白胡椒少许,盐少许,味精少许
  
   做法:
  

  1. 将冬粉用水泡软,川烫过放入碗内,加入调味料,接着淋上热腾腾的高汤。

  2. 将准备好的蚵仔稍微再烫过,然后放入汤面中。

  3. 撒上芹菜末及红葱酥,最后放上九层塔叶,香喷喷的蚵仔冬粉汤就大功告成了。


  

姜丝蚬仔汤

姜丝蚬仔汤做法
   材料:
   蚬仔300公克,姜丝30公克,香菜适量,水800㏄,盐1小匙,鸡粉2小匙,米酒1小匙,香油1小匙
  
   做法:
  

  1.蚬仔浸泡清水吐砂备用。

  2.取一锅放入水800㏄煮至沸腾,再放入作法1的蚬仔煮至壳打开。

  3.加入所有调味料、姜丝拌匀后熄火,再加入香菜、香油即可。


  

麻油腰仔汤

麻油腰仔汤做法
   材料:
   猪腰2个,姜丝15公克,枸杞5公克,水600㏄,麻油2大匙,盐1/4小匙,鲜鸡粉1/4小匙,米酒100㏄,姜汁少许,米酒少许
  
   做法:
  

  1.猪腰充分洗净,以刀划出交叉花纹后切片,放入大碗中加入腌料拌匀并腌约3分钟,沖入适量热开水拌一下后沥干水分备用。

  2.热锅倒入麻油小火烧热,放入姜丝小火爆香,放入作法1猪腰片翻炒数下,依序加入米酒、水和枸杞续煮至再次滚开,最后加入调味料煮匀即可。


  

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