金萱炸物
材料:
新鲜金萱茶叶200公克，酥浆粉100公克，蛋1个，水50公克，酱料：适量，日式酱油1大匙，水4大匙
做法:
1.将新鲜的金萱茶叶洗干净，擦干水分后备用。
2.将酥浆粉、蛋、水搅拌均匀后备用。
3.将作法1的金萱茶叶沾裹上作法2的粉末后备用。
4.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法3的金萱茶叶炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。
5.食用时可搭配由日式酱油、水和芥茉调制成的沾酱，将更添风味。
金萱炸物
材料:
新鲜金萱茶叶200公克，酥浆粉100公克，蛋1个，水50公克，酱料：适量，日式酱油1大匙，水4大匙
做法:
1.将新鲜的金萱茶叶洗干净，擦干水分后备用。
2.将酥浆粉、蛋、水搅拌均匀后备用。
3.将作法1的金萱茶叶沾裹上作法2的粉末后备用。
4.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法3的金萱茶叶炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。
5.食用时可搭配由日式酱油、水和芥茉调制成的沾酱，将更添风味。
野菜石蚵黄金炸物
材料:
鲜蚵300克，高丽菜，胡萝卜，四季豆，罗勒(九层塔)，盐，糖，香油，白胡椒粉
做法:
1.将高丽菜丝捉盐(约10分钟)出水拧干，再和所有菜丝混合后加上少许糖，香油，白胡椒粉拌匀备用.
2.再取一容器，将松饼粉， 面粉 ，粘米粉和水调成粉浆备用.
3.将石蚵，所有菜丝和粉浆混合调匀，再起锅热油放下去炸.取出后搭配甜辣酱食用.
小诀窍
原作法是將蚵嗲炸杓同时放入油锅中加热,再取出抹上粉浆,再依序放内馅,再淋上粉浆入锅炸到定型再略敲脱模.但我就干脆全混好.用筛粉的小筛网装好,倒扣到煎匙上.再推入锅中炸定型后再翻面.这样也可以的..又比较快.哈哈.
金萱炒鱼片
材料:
鲷鱼片1片，酥浆粉100公克，沾料：少许，白胡椒粉少许，盐1/2大匙，金萱茶叶50公克，水适量，盐1/2大匙，糖1大匙，太白粉20公克，香油少许
做法:
1.茶叶以热水沖泡后，过滤出茶汁备用。
2.将作法1的茶汁和盐、糖、太白粉、香油混合搅拌均匀后备用。
3.将鲷鱼片切成5公分大小的长条片状，放入作法2的酱汁中腌渍约30分钟。
4.取出作法3中腌渍好的鱼片，并加入酥浆粉搅拌均匀后备用。
5.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的鱼片炸至外观呈金黄色时的酥脆状即可捞起沥油。
6.将沾料混合搅拌均匀后，搭配食用即可。
香炸金萱
材料:
新鲜金萱80g，面煳材料：1个，中筋面粉1杯，水3/4杯，沙拉油1/4杯，小苏打粉1茶匙，卡士达粉1大匙，佐料：1茶匙，盐1茶匙
做法:
1.金萱洗净沥干备用。
2.所有面煳材料打至起泡，静置20分钟待醒后，再将金萱沾裹面煳，放入160℃油锅中，以中火炸约20秒至表面呈金黄酥脆即可。
3.食用时可沾佐料增添风味。
韩式炸物
材料:
主料：红地瓜（中型1个/其他各色蔬菜都可）
做法:
1、先调粉浆：取一个大一点的盘子，先倒入面粉，然后打一个鸡蛋进去，依次加入胡椒粉、盐、清水，然后拌匀至无颗粒以及浓稠适度。
2、然后切地瓜：先去皮，然后可以按喜好切片或者切条，切记不要切太厚喔！
3、接下来是炸的步奏咯：取一个平底，深一点的锅子，小点也没关系喔，最重要够深，这样的锅子，油温会比较均衡，食物的受热度也平均。
4、开锅热油，炸物的话，油不能太少喔！当然还是要看要炸多少，像我这样炸一整个地瓜的话（分了3次），大概下了差不多四分之二的油，等油温感觉热的时候，怎么知道什么时候要下去炸呢？可以先滴点粉浆下去，看到粉浆团迅速浮起扩大，就可以分批夹入地瓜条下去炸喔！期间要不停的翻动，让地瓜条都受热均匀。
5、怎么知道熟没呢？可以用筷子戳厚点的那条地瓜，筷子很容易戳进去就代表熟了。
6、然后在旁边准备个漏斗，下面垫个干净的盘子，既可以隔油，又能回收再用。
7、等全部都炸过一遍，再回锅再炸一次即可（可以逼油）！