冰糖七叶胆
材料:
七叶胆2大匙,热水500cc,冰糖适量
做法:
1、用煮滚的热水取500cc,先放入冰糖搅拌均匀;
2、再加入七叶胆大约焖5分钟即可完成冰糖七叶胆。
冰糖七叶胆
材料:
七叶胆2大匙,热水500cc,冰糖适量
做法:
1、用煮滚的热水取500cc,先放入冰糖搅拌均匀;
2、再加入七叶胆大约焖5分钟即可完成冰糖七叶胆。
七叶瓜土豆汤
材料:
七叶瓜1个,小土豆3个,海米1小把,清水或高汤适量,盐,味精,白胡椒
做法:
1.将瓜和土豆分别清洗干净,土豆去皮,切成滚刀块,左手握住瓜蒂,右手用刀轻轻劈成大小均匀的块;
2.直到瓜肉全部被切下,留下中间的籽以及瓜蒂不要;
3.炒锅中放入底油,大火烧到5成热,放入七叶瓜和土豆,用中火翻炒大约3-5分钟,直到看见瓜表面开始变黄;
4.加入适量的清水或者高汤,没过材料表面即可,倒入泡好的海米,在炒锅中将汤汁煮沸;
5.将汤汁倒入汤锅中,用中火慢慢煮约10分钟,直到土豆变得绵软为止,最后加入一勺盐、一勺味精、适量白胡椒调味即可。
小诀窍
这种瓜最常见的做法就是煮汤,配上土豆,口感沙甜、绵软,汤汁带有一股淡淡的瓜果清香味,喝到喉咙里有种沙沙的感觉。所以,如果能买到七叶瓜不妨尝试一下,味道非常好。 很多饭店将一种叫云南小瓜的,和七叶瓜混在一起,其实是两种不同的瓜果,小瓜适合于炒制,味道和外观与北方的西葫芦类似,有机会可以到饭店里区别以下。
大青三七叶茶
材料:
大叶三七叶6~10克。
做法:
开水浸泡,不拘时,频频代茶饮之。
蔷薇根七叶莲鸡蛋汤
材料:
蔷薇根12克(干品),七叶莲9克,鸡蛋两个。
做法:
蔷薇根、七叶莲加水3碗,煎至1碗,去渣。再把鸡蛋煮熟去壳,放入药液中同煮。加少量米酒服食。
七叶莲蔷薇鸡蛋汤
材料:
鸡蛋两个,蔷薇根(干品)30克,七叶莲9克。
做法:
将七叶莲、蔷薇根、鸡蛋(连壳)用清水洗净,一齐放入沙煲里,加清水适量,用文火煲1小时。鸡蛋去壳,药物去渣留汁,鸡蛋放回药汤再煲20分钟,加少量米酒服食。来月经前1~2天开始服,每日1次,连服2~4天。
七叶莲煲鸡肉
材料:
鸡肉250克,七叶莲30克,盐适量。
做法:
将鸡肉、七叶莲加清水适量煲熟,加盐调味即可。
七叶莲鸡蛋汤
材料:
鲜蔷薇根60克(干品30克),七叶莲9克,鸡蛋2个,米酒适量。
做法:
先将蔷薇根、七叶莲洗净,一起放入锅内,加清水1200毫升煎至400毫升,去渣;鸡蛋煮熟去壳,放入药汤中同煮至入味。
七叶茉莉花茶
材料:
绞股蓝,茶叶,茉莉花。
做法:
每次1袋,沸水泡开饮用,四季皆宜,每日二次。
冰糖燕窝
材料:
干血燕燕窝8克(2人份),冰糖4克
做法:
1)用量秤称好燕窝的份量,成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜。
2)将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。
3)待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4)挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。
5)清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。
6)将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳。
7)加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
8)炖的时候,将冰糖化为冰糖水,在出锅后调入燕窝中,拌匀即可。
冰糖葫芦
材料:
山楂20-25个,冰糖200克,辅料:水200克,竹签5支
做法:
1. 山楂清洗干净,去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),还可将山楂横切开,加入豆沙等喜欢的馅料.
2. 将处理好的山楂用竹签串起,晾干水份.
3. 冰糖和水一起倒入锅中,开大火煮至冰糖融化,中间可搅拌促进融化.
4. 待冰糖都融入水中后,转小火,盖上锅盖,熬一会儿.
5. 糖浆熬好后,迅速将山楂串放在锅边,用勺子将糖浆均匀淋上后,放入抹油的盘子里.
6. 稍凉即可食用.
小诀窍
成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的.要达到这种效果,熬糖是最关键的.
熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬脆不粘牙,如果粘牙则是还没熬好.