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泡菜锅

时间:2020-01-29  2020-01-29  素菜  手机阅读
泡菜锅做法
   材料:
   大白菜泡菜120公克,韭菜2根,栉瓜60公克,金针菇1束,豆腐1块,黄豆芽80公克,虾子6只,蚵仔30公克,蟹肉棒2根,洋葱1/4个,胡麻油1大匙,水800㏄,盐1/2茶匙,酱油1/2茶匙,砂糖1/4茶匙,韩式辣椒酱1茶匙,蒜泥1/2茶匙,姜泥1/2茶匙,水1大匙
  
   做法:
  

  1.大白菜泡菜切成约3公分的长段;韭菜洗净切小段;栉瓜洗净切片;洋葱切丝;蟹肉棒洗净切对半;豆腐切小块;黄豆芽洗净,备用。

  2.煮一锅滚沸的水,将洗净的蚵仔和虾子略为汆烫,捞出沖冷水,备用。

  3.另热一锅,加入胡麻油转小火,放入作法1的洋葱丝、和一半的大白菜泡菜段及黄豆芽,拌炒约3三分钟倒入800㏄的水,转至中火煮至滚沸。

  4.于作法3滚沸的锅中依序加入作法1剩下一半的大白菜泡菜段、韭菜段、栉瓜片、蟹肉棒及豆腐块和作法2的蚵仔和虾子。

  5.将所有调味料调匀,倒入作法4锅中拌匀即可。


  

韩国泡菜锅

韩国泡菜锅做法
   材料:
   北豆腐,金针菇,五花猪肉片,鲜虾,胡萝卜,莴苣,姜蓉,蒜蓉,香葱,韩式泡菜,调味料:盐(或生抽,蚝油),鸡精,韩式辣酱(我没有用了陴县的豆瓣酱),高汤(我直接放的水)
  
   做法:
  

  1.韩式泡菜:有白萝卜和白菜,还有泡菜的调味丝,泡菜水都一起倒进去了.

  2.锅内下油,把姜蓉,蒜蓉,香葱爆香.

  3.把五花肉片放入炒至金黄色,放入韩式辣酱炒出红油.

  4.取一砂锅,把五花肉片,及泡菜放入.

  5.把其它材料摆在上面,再放入高汤,放入盐(或生抽,蚝油)使其增加一点咸味,(记得不要放太咸,因为泡菜的味煮出来会很咸,炒肉时放的辣酱也有咸味) 盖上盖煮至开后,再转小火煮10分钟即可.最后放入少量鸡精


  

韩国泡菜锅

韩国泡菜锅做法
   材料:
   五花肉,泡菜,豆腐,洋葱(蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定),蒜末,姜片,葱花,盐,糖,香油
  
   做法:
  

  1.先准备材料吧,五花肉切片;洋葱切丝;豆腐切片;蒜压成泥;姜切片;葱斜刀切小段;泡菜如果是整棵的,也需要切一下。

  2.做法非常省事,材料准备好就可以下锅煮了,选择一个深点的锅,先倒入一点油,烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香,然后下入洋葱丝继续炒香,这时放入五花肉,炒至变色后放入泡菜,翻炒几下后倒入清水,如果有高汤的话最好了,为了方便我们倒入清水即可,烧开后转小火炖制10-15分钟,然后放入豆腐片,

小诀窍

  关于这种外来食谱,你有条件和能力做到正宗就尽量正宗吧~ 受到种种限制而无法正宗的就享受另一种快乐吧~


  

极鲜韩式泡菜锅

极鲜韩式泡菜锅做法
   材料:
   韩国泡菜1碗,五花肉片150克,豆腐1小块,海带丝,胡萝卜少许,笋丝,高汤1碗
  
   做法:
  

  1.姜片大料爆锅、放入胡萝卜海带丝炒下。

  2.高汤放锅内烧开,加盐调味后改小火,放入笋丝、豆腐、泡菜和五花肉片(事先已经汆烫熟了)再烧煮至胡萝卜熟了,但别烂了。

  3.调下味道即可关火移出食用。


  

泡菜锅

泡菜锅做法
   材料:
   泡菜100克,肉片50克,豆腐50克,金针菇适量,豆芽适量,土豆1个
  
   做法:
  

  1.把炒好的泡菜肉片加上冷水再加些土豆小块一起煮开

  2.开后放上喜欢的豆腐、金针菇、豆芽

  3.最后调味加上大葱完成


  

味噌泡菜锅

味噌泡菜锅做法
   材料:
   猪五花肉薄片100公克,大葱2支,牛蒡丝20公克,香菇1朵,泡菜100公克,豆腐1/2块,粉丝适量,蒟蒻丝50公克,葱丝适量,麻油1大匙,水250㏄,味噌20公克,酱油1小匙,酒15㏄,味醂1小匙,鸡粉1/3小匙
  
   做法:
  

  1.将所有调味料混合调匀备用。

  2.五花肉薄片切适当大小;大葱切斜片;粉丝泡软备用。

  3.将石锅烧热,倒入适量的芝麻油,放入五花肉片以中火炒至变色后,加入大葱片、香菇、泡菜拌炒一下,倒入水,以中火煮开后,加入豆腐、粉丝、蒟蒻丝及作法1的调味料续煮一下,上菜时再以葱丝装饰即完成。


  

泡菜锅

泡菜锅做法
   材料:
   蒟蒻50克,豆腐1块,草菇50克,金针菇20克,肉片150克,泡菜100克,泡菜汤底600㏄,盐1/4茶匙,细砂糖1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.蒟蒻切长条;豆腐切四等份;草菇洗净;金针菇洗净,备用。

  2.取一锅,将作法1的材料及肉片、泡菜依序放入锅内,备用。

  3.另取一锅,放入泡菜汤底、调味料一起拌煮至滚后,盛入作法3中即可。


  

烧肉泡菜锅

烧肉泡菜锅做法
   材料:
   五花肉250公克,洋葱1/2个,韩国泡菜100公克,芹菜2根,麻油2大匙,牛骨高汤2000cc,白芝麻少许,辣椒酱1大匙,米酒1大匙,味醂2大匙,酱油1大匙,姜泥1茶匙,蒜泥1茶匙
  
   做法:
  

  1.将所有调味汁材料混合拌匀,均分成2等份,备用。

  2.五花肉切0.3公分片状,加入作法1中一半的份量,一起拌匀腌渍约30分钟。

  3.洋葱去膜切丝;韩国泡菜切小块;芹菜洗净沥干切段,备用。

  4.取一锅加热,倒入麻油,放入作法2的五花肉片煎至焦黄,再放入作法3的洋葱丝炒香;续加入牛骨高汤以中大火煮至滚。

  5.待作法4的汤滚后,加入作法3的泡菜块和芹菜段,最后淋上作法1的剩余调味汁调味,熄火后撒上白芝麻即可。


  

马铃薯泡菜锅

马铃薯泡菜锅做法
   材料:
   腩排300公克,马铃薯1颗,韩国泡菜100公克,牛骨高汤2000㏄,辣椒酱1大匙,辣椒粉1/2茶匙,姜泥1大匙,盐1茶匙,米酒2大匙,洋葱泥2大匙
  
   做法:
  

  1.腩排切小块,沖水约10分钟后沥干,备用。

  2.马铃薯洗净,去皮切滚刀块;韩国泡菜切小块,备用。

  3.取一锅,放入作法1的腩排块和作法2的马铃薯块、泡菜块,再倒入牛骨高汤以中大火煮开,再转中小火炖煮约90分钟。

  4.混合所有调味汁材料,倒入作法3的锅中拌匀调味,煮至再度滚沸即可。


  

猪肉泡菜锅

猪肉泡菜锅做法
   材料:
   猪五花肉片150公克,韩式泡菜150公克,豆腐1/2块,韭菜2株,香菇2朵,葱2支,泡菜汁100㏄,水适量,A.酱油30㏄,米酒15㏄,糖6公克,韩式辣椒酱15公克,B.蒜泥1/2小匙,姜泥1/2小匙,葱花适量,C.香油1小匙,白芝麻1小匙
  
   做法:
  

  1.猪五花肉片与调味料A充分拌匀,再加入调味料B拌匀,最后拌入调味料C备用。

  2.韩式泡菜切适当大小的段状;豆腐切块;韭菜切约5公分长段;葱切段;香菇洗净切块,备用。

  3.取一锅,加入适量麻油烧热,加入作法1的猪五花肉片炒至变色时,放入作法2的豆腐块煎至双面上色。

  4.于作法3的锅中加入泡菜汁,再依序加入作法2的韭菜段、葱段、香菇块及水煮至滚沸与全部食材都入味即可。


  

韩式泡菜锅

韩式泡菜锅做法
   材料:
   现成泡菜1罐,大骨高汤1680㏄,香油少许,冰糖适量,鸡粉1/2小匙
  
   做法:
  

  1.锅中放入现成泡菜与大骨高汤以中火煮滚后备用。

  2.作法2中再加入所有的调味料拌匀后,即可放入火锅料加热后食用。


  

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