章鱼煎饼烧
材料:
A.小章鱼150公克，高丽菜200公克，红箩卜1/4条，香菜适量，B.姜末适量，葱末适量，低筋面粉100公克，美奶滋适量，山葵酱适量
做法:
1.将材料A分别洗净切丁，备用。
2.将作法1的材料与姜末、葱末、低筋面粉拌匀成面煳，再用小汤匙挖适量面煳至烤盘上（烤盘须垫一张烤焙纸防沾黏），每份面煳约直径6~8公分。
3.将作法2的烤盘放入已预热的烤箱中，用200℃上火加旋风功能，烤约15分钟至双面烤呈金黄色。
4.取出作法3的章鱼煎饼烧盛盘，淋上美奶滋与山葵酱增味即可。
章鱼煎饼烧
材料:
A.小章鱼150公克，高丽菜200公克，红箩卜1/4条，香菜适量，B.姜末适量，葱末适量，低筋面粉100公克，美奶滋适量，山葵酱适量
做法:
1.将材料A分别洗净切丁，备用。
2.将作法1的材料与姜末、葱末、低筋面粉拌匀成面煳，再用小汤匙挖适量面煳至烤盘上（烤盘须垫一张烤焙纸防沾黏），每份面煳约直径6~8公分。
3.将作法2的烤盘放入已预热的烤箱中，用200℃上火加旋风功能，烤约15分钟至双面烤呈金黄色。
4.取出作法3的章鱼煎饼烧盛盘，淋上美奶滋与山葵酱增味即可。
山药煎饼烧
材料:
面煳：100g，材料：1/2小匙，盐少许，高丽菜丝70g，草虾3尾，蛋1个，红姜丝15g，黄金珠适量，青葱末1大匙，山药泥100g，蛋白1/2个，青葱末少许，海苔丝少许，煎饼酱汁适量
做法:
1.将所有材料A与面煳充分搅拌均匀备用。
2.将所有材料B搅拌均匀备用。
3.平底锅加热后上一层薄油，将作法1的材料倒入铺平，撒上少许的柴鱼素，焖煎至表面上色酥脆。
4.将作法3的煎饼翻面后，先涂上煎饼酱汁，再均匀铺满作法2的山药泥，最后撒上海苔丝、青葱末即完成。
果酱煎饼烧
材料:
东京风面煳70g，果酱适量
做法:
1.平底锅加热后上一层薄油，倒入东京风面煳，利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状，煎至上色。
2.在作法1的面皮上加入适量的果酱。
3.将面皮包捲起来即可盛起，切块食用。
元气煎饼烧
材料:
大坂风面煳100g，A.日式麻糬80g，B.冷冻熟乌龙面1/2包，C.红姜丝20g，酱油少许，高丽菜丝50g，黄金珠适量，D.柴鱼素1/4小匙，猪排酱汁少许，佐料：适量
做法:
1.将日式麻糬切成2公分正方的块状备用。
2.冷冻熟乌龙面用滚水汆烫，沥干备用。
3.平底锅加热后上一层薄油，放入作法2的乌龙面以及材料B，略炒至上色，盛起备用。
4.将面煳与材料A搅拌均匀备用。
5.平底锅加热后上一层薄油，倒入作法4的材料，再铺上日式麻糬，焖煎至表面上色酥脆。
6.将作法3的材料放在作法5的煎饼上，淋上少许面煳，翻面继续焖煎至表面上色酥脆即可装盘，涂上煎饼酱汁就完成了。
牛筋煎饼烧
材料:
A.牛筋150g，蒟蒻90g，B.大坂风面煳100g，高丽菜60g，豆芽菜30g，青葱末50g，黄金珠适量，水200g，酱油2大匙，酒2又1/2大匙，味醂2大匙，红姜丝15g，青葱末少许，七味粉适量，红姜丝少许
做法:
1.先将牛筋放入滚水中汆烫后捞起，洗净备用。
2.蒟蒻放入滚水中汆烫2分钟后，捞起切成细条状备用。
3.将作法1的牛筋放至锅中，加水煮至柔软，盛起备用。
4.将所有调味料与作法3的牛筋、作法2的蒟蒻丝一同煮至入味备用。
5.将材料B混拌均匀，加入作法4的材料略拌一下。
6.平底锅加热后上一层薄油，倒入作法5的材料铺呈圆饼形，煎至表面上色，淋上少许面煳后翻面，继续焖煎至表面上色酥脆即可。
7.将作法6的煎饼盛起，撒上红姜丝、七味粉、青葱末即完成。
吻仔鱼煎饼
材料:
吻仔鱼50公克，葱花20公克，盐1/4茶匙，沙拉油2大匙，面煳：100公克，糯米粉50公克，水165㏄
做法:
1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。
2.吻仔鱼用清水略沖洗去除过多咸味，沥干备用。
3.将作法2的吻仔鱼、葱花、盐与作法1的面煳一起调匀。
4.热锅，加入沙拉油，倒入作法3的面煳，以小火煎约1分钟后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，并不时以锅铲转动面饼，煎至呈金黄色后翻面，另一面也煎至金黄色即可。
马铃薯鲔鱼煎饼
材料:
材料：，鲔鱼罐头1罐，马铃薯4颗，蛋4颗，面粉1杯
做法:
1.先将马铃薯削皮并切丝，再放入加了白醋的水中浸泡后，捞起沥干放入碗中，再加入蛋和鲔鱼搅拌均匀后，分次加入面粉搅拌均匀，再加入盐和胡椒粉调味成为饼煳备用
2.平底锅中烧热适量的油，分次倒入适量的饼煳先煎至底面定型且略微金黄，再翻面煎至熟透酥香后，起锅切片，再盛入盘中淋上蕃茄酱即可完成
厨师叮咛：
*马铃薯丝放入醋水中浸泡，不仅可避免氧化，且能漂掉些许淀粉质使口感更为清脆
*饼煳中加入浸渍鲔鱼的油，可使味道更加美味
厚饼烧
材料:
前两年阿囡在家的时候，我和她一起做了【厚烧姊妹（厚蛋烧/厚饼烧)】，昨天我加了些芦笋和虾油，做了咸鲜口味的厚饼烧，把摊饼和厚蛋烧融合一起，忽然感觉做的过程、拍摄成品本身要比吃更有诱惑力。美和快乐都在这些可以重现的图片里。
做法:
1、鸭蛋打散，搅拌均匀；
2、芦笋清洗感觉，切得薄薄的小片，如小葱一般；
3、将面粉晒进蛋液，拌匀，再加入芦笋、盐、虾油和糖；
4、继续搅拌，可以适当加少许水；
5、等锅热，倒入适量油，倒入面糊液，照摊饼的方法摊出一张饼；
6、慢慢将饼子卷起，留下一小条边，再照做厚蛋烧的方法做卷饼；
7、一层一层，直到面糊液全部用完，将卷饼盛起，切成卷块。
章鱼烧煎饼
材料:
章鱼100公克，高丽菜100公克，红萝卜丝15公克，洋葱丝15公克，柴鱼片适量，面煳：1颗，低筋面粉100公克，太白粉15公克，水160㏄，盐1/4小匙，美奶滋适量，黄芥末适量
做法:
1.章鱼洗净切小块；高丽菜、红萝卜切丝，备用。
2.将低筋面粉、太白粉放入容器中，加入水拌匀，接着静置约15分钟后，再加入所有调味料与鸡蛋打散拌匀，续加入红萝卜丝、洋葱丝、作法1的材料拌匀，即为章鱼烧面煳，备用。
3.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法2的章鱼烧面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透后盛盘。
4.于作法3的章鱼烧煎饼上，挤入适量的美奶滋与黄芥末，再撒上柴鱼片即可。
鳗鱼煎虾寿司
材料:
糯米，大米，醋，盐，糖，紫菜，芥末，鳗鱼，烤虾
做法:
1.1.糯米米+大米和醋、盐、糖拌匀，煮熟。稍微凉一下在包，太热会烫破紫菜，太晾就不够有粘性。
2.2.内卷：紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。
3.3.然后涂芥末，然后再放层紫菜，按实。然后放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了。
4.用锋利的刀子沾上点水，切成段，然后可以在寿司上铺上鳗鱼、烤虾什么的，更丰富多彩一些。