小米菠菜
材料:
小米40公克，菠菜200公克，盐少许，鸡粉少许，香油少许，蒜泥少许
做法:
1.小米洗净后浸泡于冷水中约1小时，捞出沥干水分，备用。
2.煮一锅滚沸的水，放入作法1小米煮约15分钟，至米芯熟透后捞出小米，沥干水分备用。
3.菠菜洗净切小段；另煮一锅滚沸的水，放入菠菜段烫熟，捞出沥干水分，加入作法2小米和所有调味料拌匀即可。
小米菠菜
材料:
小米40公克，菠菜200公克，盐少许，鸡粉少许，香油少许，蒜泥少许
做法:
1.小米洗净后浸泡于冷水中约1小时，捞出沥干水分，备用。
2.煮一锅滚沸的水，放入作法1小米煮约15分钟，至米芯熟透后捞出小米，沥干水分备用。
3.菠菜洗净切小段；另煮一锅滚沸的水，放入菠菜段烫熟，捞出沥干水分，加入作法2小米和所有调味料拌匀即可。
开阳虾米菠菜面
材料:
蒜泥1茶匙，新鲜蕃茄200公克，橄榄油3汤匙，洋葱100公克，虾米50公克，胡椒盐少许，菠菜3-4叶，义大利面100公克，水1杯，白酒1/3杯，橄榄油3汤匙，蒜泥1茶匙，豆瓣酱1汤匙，起司粉少许
做法:
1.新鲜蕃茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。
2.洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将作法1的蕃茄泥倒入，煮10分钟即成酱汁备用。
3.菠菜洗净，沥干水分；虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。
4.用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。
5.取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。
海米菠菜麦片粥
材料:
燕麦片100克，菠菜心60克，海米、精盐、味精、芝麻油、葱、姜各适量。
做法:
1、将菠菜心洗净，用手择成小段。
2、把海米洗净，浸泡在清水里1个小时左右。
3、洗干净葱、姜，葱切段，姜切片。
4、在锅中倒入500克清水，加入精盐、海米、葱段、姜片，上旺火煮开。
5、撒入燕麦片煮3-5分钟，倒入菠菜心、味精、芝麻油搅拌一下，即可端下，盛入碗中食用。
海米菠菜麦片粥熬好后可在饭前喝，早晚各1次。与糕点、糍粑等配合食用更香。
凉拌花生米菠菜
材料:
菠菜，花生米，生抽，米醋，糖少许，盐，蒜，香油
做法:
1.花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿
2.锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分
3.菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可
凉拌花生米菠菜
材料:
菠菜，花生米，生抽，米醋，糖少许，盐，蒜，香油
做法:
1.花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿
2.锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分
3.菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可
大西米菠萝羹
材料:
菠萝1只约500克，大西米150克，玉米粉25克，精盐1克，砂糖适量。
做法:
1．清水1000克煮沸，投下大西米，再沸用文火焖煮20分钟，捞起用冷水冲清，再浸入冷水中6－8小时，见透明，胀发即可。
2．菠萝削去皮，用小刀挖去“眼子”，横向切成0.5厘米的片，用小刀挖去中间硬芯，每片切成八块扇形块。
3．水1000克煮沸下菠萝块、精盐，再沸撤去浮沫，焖煮3分钟，投入大西米、砂糖，煮沸后用玉米粉勾芡即成。
小米粥
材料:
小米，冷水
做法:
1.米洗净，冷水烧开后放入小米；
2.煮开后，改小火煮；
3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。
小诀窍
1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快，而且还不会糊锅底；
2.想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片；
3.如果喜欢甜食可以放些冰糖；
4.最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，而引发一些安全隐患。
南瓜小米粥
材料:
大米0.5杯，小米0.5杯，南瓜200克，水适量
做法:
1.大小米淘洗干净，放入陶瓷煲；
2.加入适量水，按照平常煮粥的浓稠加就可以了，中火烧开；
3.南瓜去皮切小块，放入陶瓷煲内同煮，中火烧开；
4.改文火，慢慢熬至喜好的程度，南瓜软烂，用勺子背面把南瓜块压成泥拌匀即可。
薏仁小米枣汤
材料:
薏仁0.5杯，小米0.5杯，大红枣10个
做法:
1.薏仁洗净泡在凉水中过夜。早上薏仁带水都放入煲中，锅开后煲2到3个小时。
2.然后放小米和红枣再煲1个小时或更长。煲汤中间水如果少了就适量加一些。
小诀窍
着急的话可以在锅里把薏仁和水煮开，不开盖闷上一两个小时在煲汤，也比较容易烂。红枣煮的时间过长会有淡淡的酸味，而且味道都进了汤里，枣就没有什么味道了。所以想要吃枣的人要尽量晚放红枣。一锅汤煲得差不多时再放就好。
小米枸杞安神粥
材料:
小米0.5杯，枸杞适量，水适量
做法:
1、把小米和枸杞倒入沸水中。
2、锅再次开以后，小火煮30分钟或更长。