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雪菜百页

时间:2020-01-30  2020-01-30  素菜  手机阅读
雪菜百页做法
   材料:
   雪菜150公克,百页豆腐80公克,辣椒1支,蒜头2颗,鸡粉1小匙,香油1大匙
  
   做法:
  

  1.辣椒、蒜头剁碎;百页豆腐切薄片;雪菜洗净拧干切丁,备用。

  2.热锅,倒入适量的油,放入作法1的辣椒、蒜头碎爆香。

  3.加入作法1的雪菜丁、百页豆腐片及所有调味料炒匀即可。


  

雪菜百页

雪菜百页做法
   材料:
   雪菜150公克,百页豆腐80公克,辣椒1支,蒜头2颗,鸡粉1小匙,香油1大匙
  
   做法:
  

  1.辣椒、蒜头剁碎;百页豆腐切薄片;雪菜洗净拧干切丁,备用。

  2.热锅,倒入适量的油,放入作法1的辣椒、蒜头碎爆香。

  3.加入作法1的雪菜丁、百页豆腐片及所有调味料炒匀即可。


  

雪菜百页

雪菜百页做法
   材料:
   雪里红300公克,百页100公克,蒜头1颗,高汤2杯,盐少许
  
   做法:
  

  1.雪里红洗净挤干切小段;百页切段;蒜头切片,备用。

  2.热锅,加少许油,油烧热加入作法1的蒜片爆香。

  3.加入作法1的雪里红段炒香,加入高汤及百页段烧至收汁。

  4.最后加盐调味即可。


  

韭菜百页丝


   材料:
   韭黄125克,豆腐皮75克,冬菇2个,芹菜30克,盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  1、冬菇泡软,洗净去蒂,切丝。豆腐皮(即百页,又叫千张皮)切丝,用冷水浸约30分钟。韭黄、芹菜分别切寸段。

  2、烧热油,下冬菇丝爆炒后,放入千张丝,炒匀后放入韭黄、芹菜翻匀,加盐、味精调味。


  

韭菜百页炒蚬肉


   材料:
   厚百叶2S0克,韭菜250克,黄蚬500克,生姜3片,青葱15克,黄酒、精盐、酱油各适量。
  
   做法:
  

  1.黄蚬洗净用淡盐水浸4小时后捞起沥干。清水250克加2片生姜、葱结(将葱打扎而成)煮沸,投入黄蚬用旺火煮沸,烹上黄酒,见蚬壳张口即离火,拣出蚬肉。留下汤汁沉淀后使用。

  2.厚百页切丝用沸盐水烫片刻捞起;韭菜洗净切段。

  3.植物油35克烧热后降至四成热,爆香姜片,投下韭菜翻炒至瘪,下百页丝炒匀,加入少许汤汁、蚬肉、精盐、酱油,并烹上黄酒,沸煮2分钟左右即成。


  

雪菜百叶

雪菜百叶做法
   材料:
   百叶豆腐200公克,雪菜100公克,红辣椒1支,高汤100cc,酒1小匙,糖1/2小匙,盐1/4小匙,鸡粉1/2小匙
  
   做法:
  

  1.将百叶豆腐放入滚水中汆烫,沥干后切粗丁备用。

  2.雪菜洗净,切粗末备用;红辣椒去籽,切圆片状备用。

  3.热油锅,用中火将作法2的材料炒香,再注入高汤,放入作法1的豆腐。

  4.加入所有调味料调味后,转小火焖煮至略收汁即可。


  

雪菜百叶

雪菜百叶做法
   材料:
   主料:雪菜(雪里蕻)300克,百叶1束(约10片),辣椒2个,碱粉1大匙。盐1/2小匙,鸡精1/2小匙,香油1大匙。
  
   做法:
  

  1.碱粉用1/2盆温热水调融,放入一片片百叶浸泡至软,至颜色变白,捞出,反复用冷水漂洗干净。

  2.沥干百叶后,剥成小片。

  3.雪里蕻去除茎部及老叶,洗净,挤干水分,切成细末。

  4.辣椒洗净,切小圈圈。

  5.起油锅加5大匙油,加入辣椒炒香,放入雪里蕻拌炒片刻,最后放入百叶拌炒,加调味料拌匀。


  

雪菜炒百页

雪菜炒百页做法
   材料:
   百页豆腐100公克,雪里红200公克,猪肉丝50公克,辣椒1根,姜末1大匙,盐1/2小匙,味精1/2小匙,糖1/2小匙,香油1大匙
  
   做法:
  

  1.百页豆腐切细段;雪里红洗净,切成细粒备用。

  2.热油锅,将肉丝及姜末、辣椒末炒香,放入作法1的百页豆腐、雪里红拌炒一下,再加入所有调味料炒至稍干时,滴入香油即可。


  

芹菜百合

芹菜百合做法
   材料:
   葱花,油,盐,糖,芹菜,百合,淀粉,鸡精
  
   做法:
  

  1.先把芹菜洗净,切成菱形块(我胡乱切的);百合除去瓣尖和瓣尾的色斑点,洗净后用清水浸泡(最好用沸水加糖、盐、油烫一下再用凉水浸泡,这样做出来效果很脆很爽口!还会是亮亮的!)

  2.其次再将芹菜放入沸水锅中稍焯一下(颜色变翠绿即可),然后捞入凉水盆中备用。

  3.最后坐锅,放入少许植物油烧热,葱花炝锅。

  4.然后倒入芹菜和百合,炒匀后,用淀粉勾薄薄的一点儿芡,加入少许鸡精,再放入少许盐调味,起锅装盘就OK了!


  

香菜百叶丝

香菜百叶丝做法
   材料:
   百叶2张(约150克),香菜(芫荽)5棵,盐1/2小匙,味精少许,麻油1小匙
  
   做法:
  

  百叶洗净,切成丝备用;香菜洗净后用凉开水再冲洗一下,切成小段备用;

  小锅中加水煮沸,放入百叶丝汆2分钟,漏勺捞出,滤干水分;

  百叶丝中加盐、味精、麻油拌匀,最后放入香菜段拌匀即可。


  

凉瓜芹菜百合汤

凉瓜芹菜百合汤做法
   材料:
   用料原材料:百合20克,芹菜80克,凉瓜80克,清汤500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
  
   做法:
  

  1、百合洗净,芹菜洗净切段,凉瓜去瓤洗净切条待用。

  2、净锅上火,放入清汤、凉瓜、芹菜,大火烧开转小火炖10分钟后下入百合再炖5分钟调味即成。

  功效

  百合甘寒质润,对干咳、心悸失眠、精神不振有一定的食疗作用。

  芹菜含多种维生素、糖类以及多种微量元素,对高血压、目赤肿痛、血淋、头痛眩晕有一定的食疗作用。

  爱心提示

  一般人群皆可食用。


  

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