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京酱芥兰菜

时间:2020-01-30  2020-01-30  素菜  手机阅读
京酱芥兰菜做法
   材料:
   芥兰菜1/2斤,肉丝4两,蒜末1/2大匙,
  
   做法:
  

  (1)将芥兰菜的叶子取下,菜心部份去皮后切寸段,分别洗净沥干后备用。

  (2)将调味料A拌入肉丝,搅拌均匀后腌10分钟,用热油略过油,半熟时即可盛起,再拌入调味料B搅拌均匀备用。

  (3)将电锅洗净擦干,并压下开关预热,再倒入少许油,放入蒜末爆香,芥菜心段先放入略炒过,再放入菜叶部份及肉丝拌炒均匀至熟,再加入调味料C拌炒均匀,即可扳起开关,把芥兰菜盛入盘中食用。


  

京酱芥兰菜

京酱芥兰菜做法
   材料:
   芥兰菜1/2斤,肉丝4两,蒜末1/2大匙,
  
   做法:
  

  (1)将芥兰菜的叶子取下,菜心部份去皮后切寸段,分别洗净沥干后备用。

  (2)将调味料A拌入肉丝,搅拌均匀后腌10分钟,用热油略过油,半熟时即可盛起,再拌入调味料B搅拌均匀备用。

  (3)将电锅洗净擦干,并压下开关预热,再倒入少许油,放入蒜末爆香,芥菜心段先放入略炒过,再放入菜叶部份及肉丝拌炒均匀至熟,再加入调味料C拌炒均匀,即可扳起开关,把芥兰菜盛入盘中食用。


  

虾酱芥兰炒墨鱼

虾酱芥兰炒墨鱼做法
   材料:
   食材: 粗芥兰 500g, 墨鱼 250g,调料: 广东虾酱1汤匙(15g), 姜汁 1汤匙(15ml), 白砂糖 1/2茶匙(3g), 广东米酒1汤匙(15ml), 盐 2g, 高汤 50ml, 油 1汤匙(15ml)
  
   做法:
  

  1、芥兰洗净,去掉叶子,将菜梗根部老皮去除,然后切成1cm长的斜段。

  2、墨鱼洗净,将表面薄膜撕掉,在案板上铺平,在外层先每隔0.5cm切入一刀,但不要将墨鱼肉切断,将整片墨鱼都切上整齐的刀口。再从垂直这些刀口的方向入刀,每隔0.5cm切入一刀,将整片墨鱼都切成十字形的花刀。最后再将墨鱼切成3cm宽4cm长的片。

  3、大火烧开煮锅中的水,放入墨鱼片汆烫2分钟至墨鱼卷起。

  4、中火加热炒锅中的油至6成热,放入芥兰段翻炒至表皮变色,加入姜汁、广东米酒、白砂糖、广东虾酱和高汤继续翻炒。

  5、继续翻炒芥兰3分钟后放入汆烫过的墨鱼,调入盐后翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

  广东虾酱:

  虾酱这种食材在我国沿海地区非常常见,广东虾酱在很多粤菜和潮汕菜肴中都有应用,它是由小虾和盐经过磨碎发酵制成的,味道非常独特。不过,第一次尝试的人也许不太能接受它强烈的气味,可以在制作这道菜肴时减少虾酱的用量。


  

芥兰菜杆炒肉片

芥兰菜杆炒肉片做法
   材料:
   菜杆,瘦肉我用少许料酒.酱油放置了一下,姜,蒜,蚝油,盐
  
   做法:
  

  1.锅热放油下姜.蒜炒出味。

  2.再放瘦肉片炒会。

  3.再放菜杆放点蚝油!OK了!<吃的清淡不用放盐我吃够味了>

小诀窍

  芥兰菜杆脆脆的!呵呵...是不是简单啊!


  

蒜香沙茶牛肉芝麻芥兰菜饭

蒜香沙茶牛肉芝麻芥兰菜饭做法
   材料:
   剩饭2碗,牛肉片,芥蓝1把,蒜末,沙茶酱1大匙,盐,香麻油,烤熟白芝麻
  
   做法:
  

  1.烧锅下油,蒜末爆香,倒入牛肉丝并加沙茶酱大火快炒.

  2.倒入白饭拌炒后,下半量的青菜丝拌炒.并下热水一杯.下点盐调味改小火.

  3.倒入另半量的青菜丝拌下,淋点香麻油.盖上饭锅盖让菜饭焖煮收干,起锅装碗撒白芝麻享用.


  

蒜香芥兰菜

蒜香芥兰菜做法
   材料:
   芥兰叶,蒜末,生抽
  
   做法:
  

  1.芥兰叶洗净入开水烫一下捞起摆于盆中。

  2.蒜末用油煸香泼于菜上,撒点生抽即可。


  

蚝油芥兰菜

蚝油芥兰菜做法
   材料:
   芥兰菜300公克,红辣椒1/2支,香菇素蚝油2大匙,糖1/2大匙,开水1大匙,香油1小匙,辣椒末1小匙
  
   做法:
  

  1.红辣椒切斜片;芥兰菜切段,放入沸水中烫熟,捞起浸泡冷开水。

  2.将作法1的芥兰菜挤干摆盘备用。

  3.所有调味料混合均匀,淋在作法2的芥兰菜上,再加上作法1的红辣椒片即可。


  

芥兰菜杆炒肉片

芥兰菜杆炒肉片做法
   材料:
   菜杆,瘦肉我用少许料酒.酱油放置了一下,姜,蒜,蚝油,盐
  
   做法:
  

  1.锅热放油下姜.蒜炒出味。

  2.再放瘦肉片炒会。

  3.再放菜杆放点蚝油!OK了!


  

咸鱼炒芥兰菜

咸鱼炒芥兰菜做法
   材料:
   小芥兰菜
  
   做法:
  

  1、洗净芥兰菜浸入水。之后斜切成片。小红辣椒,蒜头与咸鱼一概切粒。

  2、烧热油,下咸鲛鱼粒爆香,然后加入蒜粒爆香,倒入芥兰菜翻炒。再加入小红辣椒一起炒。

  3、之后加入蚝油,鱼露。用玉蜀黍粉勾芡,倒入锅里,盖上锅盖焖一分钟。

  4、最后撒点胡椒粉。咸鱼炒芥兰菜完成!


  

麻酱芥末肉酱义大利面

麻酱芥末肉酱义大利面做法
   材料:
   义大利长面100公克,洋葱50公克,绞肉100公克,红萝卜20公克,水5000㏄,A.盐1/1茶匙,细砂糖1/2茶匙,水200㏄,B.黄芥末粉5公克,白醋1/4茶匙,麻酱汁1/2大匙,C.沙拉油20㏄,水10㏄,盐1茶匙
  
   做法:
  

  1.洋葱切细末,红萝卜切细丝;调味料B的黄芥末粉加入10㏄凉开水拌湿,备用。

  2.将锅烧热,倒入20㏄的沙拉油,等油温热后,放入洋葱炒至油份略干后,加入绞肉炒至肉色变白,再加入调味料A,以小火煮5分钟后熄火,再加入调味料B及步骤1的黄芥末粉,并充分拌匀后备用。

  3.取一汤锅,放入水5000㏄,滚开后,先加入1茶匙的盐再放入义大利面煮12分钟滚熟后,捞起摊开备用。

  4.最后将步骤2的麻酱芥末肉酱汁淋在步骤3的义大利面上,再放上步骤1的红萝卜丝即可。


  

超低热量的玉兰菜水萝卜沙拉

超低热量的玉兰菜水萝卜沙拉做法
   材料:
   玉兰菜3个,生菜适量,圣女果5个,水萝卜3个,瓣蒜1瓣,黑胡椒适量,盐适量,葡萄醋0.5大匙,橄榄油0.5大匙
  
   做法:
  

  1.把蒜茸、橄榄油和葡萄醋放在一个小碗中,用少子碾一碾蒜茸,让沙拉汁更入味。放适量的盐。

  2.把玉兰菜切成大块(根部要切成薄片);圣女果一个切成4块;水萝卜切成细条;如果用大片儿的生菜叶就撕成小块,如果是小叶子就不用处理了。

  3.把菜放在一个大容器中,倒入沙拉汁,拌匀,最后磨些黑胡椒在沙拉上就好了。

小诀窍

  1.沙拉汁可以事先调好,到要吃沙拉的时候再倒入,否则菜就不脆了。 2.一次可以多做一些沙拉汁,放在玻璃瓶中密封在冰箱里,每次用干净的勺子盛沙拉汁,可以保存一个星期(其实可以保存更长,但是一周比较保险)。 3.玉兰菜有点淡淡的苦味,不习惯的话可以在沙拉汁里放少许白糖。 4.没有葡萄醋的话也可以用红酒醋。


  

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