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杂粮南瓜沙拉球

时间:2020-02-01  2020-02-01  凉菜  手机阅读
杂粮南瓜沙拉球做法
   材料:
   杂粮饭150公克,南瓜250公克,虾仁6只,水煮蛋1颗,苜蓿芽适量,美奶滋适量,盐少许
  
   做法:
  

  1.南瓜去皮去籽后切片,蒸熟后取出压成泥状,备用。

  2.虾仁去肠泥后洗净,烫至熟后捞出沥干水分,切小丁备用。

  3.水煮蛋切小丁;苜蓿芽以冷开水洗净,沥干水分后盛盘,备用。

  4.取杂粮饭、作法2虾仁丁、作法3水煮蛋丁以及所有调味料搅拌均匀,挖成球状摆至作法3苜蓿芽上即可。


  

杂粮南瓜沙拉球

杂粮南瓜沙拉球做法
   材料:
   杂粮饭150公克,南瓜250公克,虾仁6只,水煮蛋1颗,苜蓿芽适量,美奶滋适量,盐少许
  
   做法:
  

  1.南瓜去皮去籽后切片,蒸熟后取出压成泥状,备用。

  2.虾仁去肠泥后洗净,烫至熟后捞出沥干水分,切小丁备用。

  3.水煮蛋切小丁;苜蓿芽以冷开水洗净,沥干水分后盛盘,备用。

  4.取杂粮饭、作法2虾仁丁、作法3水煮蛋丁以及所有调味料搅拌均匀,挖成球状摆至作法3苜蓿芽上即可。


  

肉松沙拉球

肉松沙拉球做法
   材料:
   低粉64克,糖75克,水40克,蛋5个,塔塔粉3克,香草粉适量,肉松1小碗,色拉酱半小碗
  
   做法:
  

  1.将蛋白、蛋黄分离。

  2.将蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打发至湿性发泡待用。

  3.将低粉、香草粉混合过筛。将蛋黄打散备用。

  4.将10克糖溶解在水里,并加入筛过的面粉、轻轻拌匀后,分两次加入蛋液拌匀成面糊。

  5.将打至湿性发泡的蛋白分两次与面糊拌匀。

  6.布质裱花配大号圆裱花嘴,将面糊装入。将面糊在烤盘上均匀的挤成乒乓球大小的圆球。

  7.事先预热烤箱170度左右,将烤盘放入,烤20分钟后取出待凉。

  8.将两个小球底部抹上色拉酱,贴成一体,再粘上肉松即可。

小诀窍

  1、这款点心的做法与戚风蛋糕基本相似,只是在成形方面有自己的特色。因为配方不同,所以口感比戚风更加轻软蓬松,而且不是那么甜,比较适合老人和小小朋友们。 2、夹心如果改成自己做的果酱也很美啊。


  

南瓜沙拉三明治

南瓜沙拉三明治做法
   材料:
   南瓜250克,豌豆25克,胡萝卜25克,鲜奶油250克,蛋黄2个,盐3克
  
   做法:
  

  1.南瓜去皮,洗净,切长方块。

  2.锅中倒入半锅水烧开,分别放入南瓜蒸熟,煮熟鸡蛋,胡萝卜和豌豆。

  3.南瓜凉后拿出来捣成泥,带皮的位置可以让他大块一点更有口感,放入适量的盐搅拌均匀,加入胡萝卜丁和豌豆丁以及熟蛋黄.

  4.最后加入打到7成发的鲜奶油,再放入冰箱中冷藏。


  

多彩鲜蔬南瓜沙拉盅

多彩鲜蔬南瓜沙拉盅做法
   材料:
   日本小南瓜1个,小黄瓜,红椒半个,苦瓜,紫色包心菜,烤熟白芝麻少许,桂冠白沙拉酱少许
  
   做法:
  

  1.将蒸熟的南瓜取出,再刻出自己喜爱的样子.用冰勺挖出所有的南瓜泥.

  2.将南瓜泥和沙拉酱搅拌调匀,先倒1/3的量回南瓜马车内.1/3和所有食材,(刻花下的南瓜也切小块)拌下

  3.最后再将1/3放在顶端并撒上点烤熟白芝麻即可.


  

紫苏南瓜沙拉

紫苏南瓜沙拉做法
   材料:
   南瓜1个,细砂糖2大匙,豌豆婴少许,松子少许,紫苏叶30公克,九层塔30公克,洋葱末50公克,蒜末少许,腰果50公克,胡椒盐少许,橄榄油100㏄,起司粉20公克
  
   做法:
  

  1.将南瓜洗净,连皮切成2公分立方的小丁,用140℃温油炸熟(筷子可以穿透的程度)后捞起沥干,趁热拌入细砂糖,再放入冰箱冷藏备用。

  2.将所有酱料用果菜机打匀成紫苏酱备用。

  3.食用时,将作法1的南瓜与洗净的豌豆婴装盘,加入适量的紫苏酱混拌均匀,撒上松子即可。


  

奶香南瓜沙拉

奶香南瓜沙拉做法
   材料:
   小南瓜1/2个,牛奶400ml,白砂糖2茶匙10g,去皮花生米2茶匙10g,番茄1/2个,番茄沙司2茶匙10g,盐1茶匙5g,黑胡椒粉1/2茶匙3g,橄榄油1/2茶匙5ml,辣椒仔汁1/2茶匙3ml,玻璃生菜1片,苏打饼干2片
  
   做法:
  

  1、小南瓜去皮去籽,切成小块;番茄切成小块。

  2、南瓜块放入小汤锅中加热煮至成熟,离火晾凉。

  3、将南瓜块同牛奶一同倒入搅拌机中,加入花生,搅成南瓜泥。

  5、将南瓜泥盛出,放入用玻璃生菜做的碗中,把番茄块、盐、黑胡椒粉和橄榄油再次放入搅拌机中搅打成番茄汁。

  6、最后浇在生菜碗中的南瓜泥上,旁边配上苏打饼干即可。


  

苜蓿芽南瓜沙拉

苜蓿芽南瓜沙拉做法
   材料:
   苜蓿芽、南瓜、紫甘蓝、豆苗、新鲜柠檬、和风沙拉酱
  
   做法:
  

  1、南瓜洗干净,刨皮,切开挖出瓜子,切厚片。然后上笼蒸熟,冷却后待用。

  2、紫甘蓝洗干净,切成丝。用新鲜柠檬榨取少许汁,放盐、蘑菇精拌匀腌渍一会儿待用。

  3、新鲜苜蓿芽、豆苗分别洗干净待用。

  4、取盘,依次放入步骤(1)的南瓜片、步骤(2)的紫甘蓝丝、新鲜豆苗,顶部放苜蓿芽,跟一碟和风沙拉酱。吃时将和风沙拉酱淋在蔬菜之上,或者蘸酱吃都可以。


  

百变鸡蛋黄瓜沙拉

百变鸡蛋黄瓜沙拉做法
   材料:
   1个鸡蛋1个,1根黄瓜1根,一根胡萝卜1根,甜菜适量,芹菜适量,山羊蓝纹乳酪适量,苹果适量,油梨适量,胡椒盐适量
  
   做法:
  

  1.鸡蛋煮熟,可以一次煮几个,比较省时间(但是你不喜欢在大冬天吃凉的食物的话,可以现做沙拉现煮鸡蛋)。通常在水开以后5分钟就可以了,不过看自己喜爱的蛋黄的程度吧。

  2.用过滤水煮胡萝卜、甜菜、芹菜、菜花等(蔬菜都切成丁)。胡萝卜和甜菜切成丁后要煮15分钟,其它的蔬菜很短的时间就可以了。黄瓜不要煮,苹果也不要。

  3.如果你喜欢微热的沙拉,就把煮好的菜捞出来控控水,放入切好的鸡蛋丁、胡椒、沙拉汁和乳酪(如果放的话),拌一下就可以了。如果不怕凉的话,就放凉以后再拌沙拉。

小诀窍

  沙拉汁的做法: 做法1:橄榄油葡萄醋:橄榄油和葡萄醋的比例大概是3:1。蒜茸少许,用压蒜器挤好后(或是剁碎)放在橄榄油葡萄醋汁中用勺子捻一捻。如果有亚麻籽油的话可以用亚麻籽油。 做法2:橄榄油苹果醋:橄榄油和苹果醋的比例大概是3:1。甜芥末酱少许,因为苹果醋比较酸。蒜茸少许,用压蒜器挤好后(或是剁碎)放在橄榄油苹果醋汁中用勺子捻一捻。如果有亚麻籽油的话可以用亚麻籽油。 做法3:原味酸奶(糖分越少越好,在美国的朋友可以尝试Kulture Revolution的原味酸奶;自己家里做的也不错),加少许橄榄


  

青木瓜沙拉

青木瓜沙拉做法
   材料:
   青木瓜1个,虾200克,小米椒5-6个,柠檬1个,盐2克,白糖10克,鱼露5克,蒜蓉适量
  
   做法:
  

  1.准备青木瓜一个,鲜虾十只,小米椒3-5个。

  2.将青瓜去皮,用刨丝器刨丝。

  3.刨好的青瓜丝要用淡盐水泡上十分钟,这样是为了去更好地除青木瓜的涩味。

  4.锅里烧水,水开后,将鲜虾放入锅中煮熟,晾凉后去虾头剥壳,取虾仁。

  5.取一个小碗,除柠檬之外,将其他配料中混合在一起,再将柠檬切成混合在一起,再将柠檬切成两半,将其中一半挤汁入配料碗中,拌匀,余下一半再切成四瓣,备用。

  6.捞起木瓜丝,沥干,与调味汁,切好的柠檬一起混合,拌匀,放入冰箱中腌上两小时,使木瓜充分吸收酸辣味,即可。

小诀窍

  现在正是青木瓜的季,挑选青木瓜时一定要选择头小尾大的那种,表皮要求非常光滑,颜色不能太绿,也不能太青,透着光亮的最好。 传统的青木瓜沙拉还要放生豇豆,和炒香的花生米、小番茄,但自己在家里做就不要太讲究啦,取味即可。


  

青木瓜沙拉

青木瓜沙拉做法
   材料:
   青木瓜,柿子椒,蒜泥,红辣椒,雨露,苹果醋或白醋,柠檬,盐
  
   做法:
  

  1.生木瓜去皮、籽,切细丝,用盐拌匀后腌10分钟,过水后备用.

  2.将处理后的青木瓜丝、柿子椒丝、蒜泥、红辣椒放入盆中.

  3.加入柠檬汁、鱼露、苹果醋搅拌均匀后就可以装盘享用了.鱼露是咸的,刚刚又用盐腌过木瓜丝了所以就不要再加盐了.


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a24446.html

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