蜜瓜西米捞
材料:
熟透的哈密瓜1个,煮熟西谷米100公克,细砂糖1大匙,碎冰100公克
做法:
1.哈密瓜洗净,去皮及籽后取一半果肉切小块或挖成小球备用。
2.将作法1剩下的一半哈密瓜果肉切小块,放入果汁机中,加入细砂糖搅打成果汁备用。
3.杯中放入煮好的西谷米,加入一半碎冰和作法2果汁,再放入作法1哈密瓜果肉与另一半碎冰即可。
蜜瓜西米捞
材料:
熟透的哈密瓜1个,煮熟西谷米100公克,细砂糖1大匙,碎冰100公克
做法:
1.哈密瓜洗净,去皮及籽后取一半果肉切小块或挖成小球备用。
2.将作法1剩下的一半哈密瓜果肉切小块,放入果汁机中,加入细砂糖搅打成果汁备用。
3.杯中放入煮好的西谷米,加入一半碎冰和作法2果汁,再放入作法1哈密瓜果肉与另一半碎冰即可。
蜜瓜西米盅
材料:
哈密瓜1/2只,煮好西米100克,牛奶30克,蜜豆若干,蜂蜜1匙
做法:
1.西米与牛奶混合。
2.用挖球器把哈密瓜果肉挖出,哈密瓜边缘削成整齐角度做成瓜盅。
3.把挖出的哈密瓜球放回瓜盅内。
4.在上面倒上西米牛奶,再铺些蜜豆,淋上蜂蜜即可。
小诀窍
哈密瓜要现吃,不可泡在牛奶里太久,否则会变苦。 煮西米的秘诀:西米时切记不可冷水入锅,先煮滚一锅水,再把西米倒入锅内用中小火煮20分钟,然后关火,盖上锅盖焖30分钟即可。西米煮好后,记得用纯净水浸泡,这样煮好的西米才不会粘连。
蜜瓜西米露
材料:
用料主料:西米、哈蜜瓜、糖
做法:
1、西米入开水锅中煮熟,冲凉待用。
2、糖加入水,煮成糖水冷却。
3、哈蜜瓜洗净去皮,将果肉取出切成小块,搅成果汁。
4、将果汁、糖水、西米混合入冰箱冷冻一下,装入小碗中,撒上几粒哈蜜瓜粒即可。
小诀窍
制作关键
西米在煮好后一定要用清水冲洗。
芋头西米捞
材料:
芋头150公克,煮熟西谷米50公克,凉开水500㏄,细砂糖80公克,椰奶100㏄
做法:
1.将芋头洗净,去皮切丁,放入蒸锅以大火蒸约20分钟,取出放凉备用。
2.取一半的作法1放入果汁机中,加入凉开水和细砂糖搅打成芋泥汁备用。
3.杯中放入煮好的西谷米,加入作法1芋头块和作法2芋泥汁,最后再淋入椰奶即可。
芒果西米捞
材料:
爱文芒果1个,煮好的西谷米100公克,细砂糖1小匙,椰奶100㏄,鲜奶50㏄,碎冰适量
做法:
1.芒果洗净,去皮及核后取果肉切小块或挖成小球备用。
2.杯中放入煮好的西谷米,依序加入作法1的芒果肉和适量碎冰。
3.最后淋上椰奶与鲜奶即可。
芒果西米捞
材料:
A.冰芒果肉100g,冰块适量,B.爱文芒果肉200g,煮熟西米露100g,鲜奶50cc,椰浆30cc,果糖1大匙
做法:
1.将爱文芒果肉去皮,切成3x3公分的块状备用。
2.将冰芒果肉与冰块放入果汁机中打成浓冰沙备用。
3.将鲜奶、椰浆、果糖倒入碗中拌匀,再放入煮好的西米露稍微搅拌,再其上铺薄薄一层作法2的芒果冰沙,最后摆上作法1的芒果块即可。
冰鲜什果西米捞
材料:
主料:西米100g,杏仁露一听,各种时令水果,辅料:三花淡奶2汤匙,调料:白糖5汤匙(根据个人口味添减)
做法:
(1)4dl水煮开后,倒入西米,等到再次滚开,熄火浸泡20分钟,然后再用凉水浸泡。
(2)另3dl水煮开,倒入浸好的西米,等西米煮至透明时,加入整听杏仁露和淡奶,滚开后熄火,晾凉,放入冰箱冷藏备用。
(3)把各种时令水果洗净、剥皮、切块……
(4)吸满杏仁露的西米,qq的,捞在碗里,堆上各色水果粒,开吃!
芒果西米捞
材料:
芒果1个,西米露1把(手掌大小),椰奶或纯牛奶1袋,奶味雪糕1个
做法:
1、芒果片出两大块,并用刀划出田字型;
2、西米露沸水煮至透明状,凉透后待用;
3、把雪糕用刀切大块投入阔口杯中;
4、倒入凉透后沥干水的西米露;
5、倒入适当的牛奶或椰奶;
6、将切好的芒果放于杯口完成。
小诀窍
1、芒果要选熟透的软软的。
2、西米露煮时要掌握火候,并不断搅拌放置糊锅。
3、一定要将西米露凉透后才可进行操作。
水果西米捞
材料:
水果捞,即FruityMixed,就是把几种水果混合在一起,用叉子捞着来吃的意思。美女厨神――Jean做的水果西米捞色香味俱全,用了草莓、芒果、奇异果和青枣四种水果,配上晶莹剔透的西米露和牛奶,香浓扑鼻的水果味诱得人口水直流…… 材料草莓(7个)、吕宋芒(4个)、奇异果(1个)、青枣(6个)、牛奶(2盒)、西米露(3两)、饼干(4根)、白糖(8汤匙)
做法:
1、芒果隔着核各切两刀,在两瓣果肉处划交叉斜刀,用汤匙将果肉挖出,放进碗中备用。
2、洗净草莓切去蒂,切成小块;青枣洗净后,切成小块;奇异果剥去外皮,切成片状。
3、烧开半锅水倒进西米,煮至西米呈透明状(不断搅拌),然后捞出沥干水。
4、洗净锅后,倒入牛奶和煮好的西米,加入8汤匙白糖,大火煮开熄火,30分钟后放入冰箱冻1小时。
5、将牛奶西米盛到玻璃大碗中,依次放入青枣、芒果、草莓和奇异果,再摆上饼干做装饰即可。
厨神贴士
1、煮西米时,要用汤勺不停地搅拌,既可以避免西米粘锅,又可让西米可以颗粒饱满,不会粘在一起。
2、想让西米有QQ的口感,可以煮好西米后,捞起西米过一下冷水,再煮到西米变得透明就可以了。
3、煮好的牛奶西米最好冷藏后,才放水果进去;如果太热的话,水果放进去受热后,容易变酸,会不太好吃。
椰汁芒果西米捞
材料:
西米4小把,芒果一个,椰汁或椰浆
做法:
芒果椰汁西米捞2人份(常温/冰)
1.西米入凉水煮,开了之后捞起过凉水,换水再煮,反复至透明捞出(沥干)备用(越干口感越好)
2.芒果切一半划格子翻开花一块一块切下,轻挤一下就ok剩可以几块大的,
混一大勺糖搅拌融化。
3.椰浆的话和西米混合备用就好,椰汁的话加糖上锅里熬浓再混合备用,
4.透明杯子底下放芒果浆。上面用引流的办法倒入杯子,可以看见颜色分明的芒果捞就做好了
5.要是有大块芒果粒的也可以。看见芒果粒浮上来很好看,看个人口感了。
夏天要吃冰的话提前将椰浆或熬好的椰汁冰箱冻成冰块,用的时候微波炉解冻然后榨汁机打碎
(本来水分就少的话打成沙冰很容易)芒果浆和西米混合,淋上椰浆沙冰。上面放个薄荷叶
清凉感美味感加分!!