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绿豆仁汤

时间:2020-02-05  2020-02-05  汤类  手机阅读
绿豆仁汤做法
   材料:
   绿豆仁300公克,白砂糖200公克,水3000㏄,柠檬皮丝少许
  
   做法:
  

  1.绿豆仁洗净,以冷水浸约30分钟。

  2.将作法1的绿豆仁放入快锅中,先加入500㏄水以中火煮约10分钟后,关火再焖10分钟至熟透。

  3.把剩下的2500㏄的水加入作法2的锅中中,以中火煮约15分钟,加入白砂糖搅拌均匀即可。

  4.可依个人喜好加少许柠檬皮丝,以增加甜汤风味。


  

绿豆仁汤

绿豆仁汤做法
   材料:
   绿豆仁300公克,白砂糖200公克,水3000㏄,柠檬皮丝少许
  
   做法:
  

  1.绿豆仁洗净,以冷水浸约30分钟。

  2.将作法1的绿豆仁放入快锅中,先加入500㏄水以中火煮约10分钟后,关火再焖10分钟至熟透。

  3.把剩下的2500㏄的水加入作法2的锅中中,以中火煮约15分钟,加入白砂糖搅拌均匀即可。

  4.可依个人喜好加少许柠檬皮丝,以增加甜汤风味。


  

莲米豆仁汤


   材料:
   红枣、莲米各30克,绿豆、薏米、豆皮(腐竹)各60克,红糖适量。
  
   做法:
  

  ①将红枣去核;莲米等泡洗择净;豆皮发开切细。

  ②将以上原料同放锅中,加清水适量,煮至烂熟后用红糖调味服食。


  

绿豆仁炖山药

绿豆仁炖山药做法
   材料:
   绿豆仁500公克,山药500公克,红枣50公克,冰糖2大匙
  
   做法:
  

  1.将绿豆仁、红枣洗净后泡水约10分钟,备用。

  2.山药削皮后切成约1公分左右的小丁状。

  3.取一炖锅加水5大碗并开火煮滚,再将作法1的绿豆仁、红枣放入锅中,转中小火续煮约15分钟后,加入山药再煮15分钟。

  4.将冰糖加入作法3的锅中,煮约3分钟让冰糖融化即可。


  

绿豆仁果冻

绿豆仁果冻做法
   材料:
   绿豆仁80公克,水500公克,洋菜粉6公克,细砂糖40公克,炼乳30公克
  
   做法:
  

  1.绿豆仁洗净,加水煮约10分钟,将绿豆仁沥干,绿豆汤留下备用。

  2.洋菜粉先用少许绿豆汤调匀备用。

  3.将细砂糖与作法2的洋菜粉倒入绿豆汤中加热,煮至洋菜粉完全溶解,呈无颗粒状,再将绿豆仁与炼乳加入搅拌均匀。

  4.将作法3做好的果冻液倒入烛台中,放置常温下即可凝固,成为独具风格的果冻。


  

香肠豆仁饭

香肠豆仁饭做法
   材料:
   白米2杯,香肠200公克,毛豆仁100公克,红萝卜60公克,盐1/4小匙,红葱油2大匙
  
   做法:
  

  1.香肠切丁;红萝卜洗净去皮切丁;毛豆仁洗净,备用。

  2.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水和所有调味料,舖上作法1香肠丁、红萝卜丁和毛豆仁,按下煮饭键煮至熟。

  3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。


  

洋葱豆仁腰果汤

洋葱豆仁腰果汤做法
   材料:
   胡萝卜60公克,马铃薯80公克,洋葱50公克,生腰果50公克,青豆仁60公克,玉米粒50公克,高汤700㏄,盐1/4小匙,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.胡萝卜、马铃薯和洋葱洗净沥干水份后切丁状;生腰果泡入水中备用。

  2.取汤锅,加入高汤和作法1的生腰果先以大火煮至滚沸,再改以小火续煮10分钟后,加入作法1的胡萝卜丁、马铃薯丁和洋葱丁续煮5分钟。

  3.续加入青豆仁、玉米粒煮约10分钟后,再加入调味料拌匀即可。


  

豆仁拌花生

豆仁拌花生做法
   材料:
   熟花生300公克,毛豆仁100公克,蒜末10公克,盐1/2小匙,糖少许,鸡粉少许,香油1大匙
  
   做法:
  

  1.毛豆仁放入沸水中汆烫2分钟,烫熟后捞出泡冰水;花生仁放入水中略微汆烫后捞出沥干,备用。

  2.将作法1汆烫过的花生仁,加入蒜末与所有调味料拌匀,再放入作法1汆烫过的毛豆仁拌均匀即可。


  

冲菜毛豆仁

冲菜毛豆仁做法
   材料:
   主料:芥菜毛豆仁,熟花生仁,香菇,姜盐,高汤精,白糖
  
   做法:
  

  1、将芥菜洗净放入开水中焯一下取出切成丝,毛豆煮熟备用;

  2、坐锅点火倒油,下姜丝炒香,放入芥菜煸炒一下取出装盘加盖焖一会;

  3、香菇煮熟切丝,放在芥菜上,加入毛豆仁,撒上盐、高汤精、白糖拌匀装盘,撒上花生仁即可。


  

豆仁饭


   材料:
   粳米,新蚕豆仁,春笋,咸肉。
  
   做法:
  

  1、将粳米洗净,倒入大锅内,加水煮。

  2、将春笋切小丁,咸肉也切丁。

  3、大锅煮的米饭要收水时,将洗净的新蚕豆仁、春笋丁、咸肉丁铺在饭上,盖好锅盖后,焖15分钟。掀开盖,用铲上下翻匀,起锅即成。


  

青豆仁软糖

青豆仁软糖做法
   材料:
   水麦芽500g,B,熟青豆仁干200g,E,洋菜粉6g,A,水200g,A,细砂糖100g,B,盐5g,B,太白粉30g,C,水B60g,C,橄榄油30g,D,
  
   做法:
  

  1.将洋菜粉充分浸湿,倒入锅中用大火煮沸

  2.分次加入B边煮边搅拌均匀煮至110℃

  3.将材料C拌匀分次加入锅中,搅拌均匀煮至120℃停火

  4.将D加入搅拌均匀

  5.最后加入青豆干

  6.拌匀后倒入不粘布上铺平

  7.略冷却将糖搓成圆长条状

  8.切成长条冷却后即可食用


  

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