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海参丸子

时间:2020-02-06  2020-02-06  海鲜  手机阅读
海参丸子做法
   材料:
   海参200公克,基础鱼浆400公克,姜片适量,葱段适量,鸡粉少许,胡椒粉少许,香油少许
  
   做法:
  

  1.用刀子将海参从中间切开,清除掉海参的内脏和肠泥,再沖洗干净。

  2.取一约装有七份满的水量的深锅,丢入姜片、葱段以中火将水煮至滚沸,再将作法1的海参放入汆烫至水再度滚沸时捞起沥干。

  3.将作法2的海参切成小块状,并以干净的布轻轻擦去多余的水分。

  4.把作法3的海参块与基础鱼浆一起放入果汁机中混合搅打成泥状后取出,以手用力摔打数下至筋性出现止。

  5.用手将作法4的材料结成圆球状后,放入另煮好的一锅滚水中以小火煮约3分钟至熟时捞起沥干水份即可。


  

海参丸子

海参丸子做法
   材料:
   海参200公克,基础鱼浆400公克,姜片适量,葱段适量,鸡粉少许,胡椒粉少许,香油少许
  
   做法:
  

  1.用刀子将海参从中间切开,清除掉海参的内脏和肠泥,再沖洗干净。

  2.取一约装有七份满的水量的深锅,丢入姜片、葱段以中火将水煮至滚沸,再将作法1的海参放入汆烫至水再度滚沸时捞起沥干。

  3.将作法2的海参切成小块状,并以干净的布轻轻擦去多余的水分。

  4.把作法3的海参块与基础鱼浆一起放入果汁机中混合搅打成泥状后取出,以手用力摔打数下至筋性出现止。

  5.用手将作法4的材料结成圆球状后,放入另煮好的一锅滚水中以小火煮约3分钟至熟时捞起沥干水份即可。


  

海参丸


   材料:
   海参500克,当归(酒炒)、巴戟、怀牛膝(盐水炒)、补骨脂、龟板、枸杞子各120克,羊肾(去筋生打)10对,杜仲(盐水炒)、菟丝子各240克,核桃肉100个,猪脊髓(去筋)10条。
  
   做法:
  

  共捣烂或研细末,用鹿角胶120克烊化和丸。

  每服120克,温酒送下。


  

苦参丸茶


   材料:
   苦参、茶叶各等份,蜂蜜适量。
  
   做法:
  

  将以上2味共为细末,调蜜为丸。每天服2次,每服10克,茶水送下。


  

苦参丸《圣济总录》。


   材料:
   苦参二两,黄连(去须),栝楼根、知母(焙)、麦门冬(去心,焙)、人参、牡蛎(煅)、黄耆(锉)、生干地黄(焙)各一两。
  
   做法:
  

  上为末,以牛乳汁为丸,如梧桐子大。每服三十丸,浆水送下,不拘时候。


  

人参丸


   材料:
   人参,麦冬、赤石脂、远志、续断、鹿茸各24克,韭子,茯神、龙齿,磁石,肉苁蓉各30克,熟地黄45克,柏子仁、丹参各15克。
  
   做法:
  

  上药捣末,蜜丸每服3-6克,空服温酒下。


  

当归苦参丸


   材料:
   当归、贝母、苦参各四两。
  
   做法:
  

  将上三味研末,炼蜜丸如小豆大,饮服三丸,加至十丸。


  

苦参丸


   材料:
   苦参二两,牡蛎一两五钱,雄猪肚一个。
  
   做法:
  

  将上2味捣研为末,装开洗净的猪肚内,扎紧口,放入砂锅内,以水三碗煮烂,捣如泥,和丸,梧子大。每服百丸,温酒下。


  

晓芹海参—鲍汁海参捞饭

晓芹海参—鲍汁海参捞饭做法
   材料:
   材料:水发海参40克,熟糯米饭100克,胡萝卜10克,黄瓜10克。调料上汤300克,鲍汁100克,湿淀粉10克,明油10克。
  
   做法:
  

  做法:

  1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。

  2、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出;

  3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。


  

眉毛丸子烧海参

眉毛丸子烧海参做法
   材料:
   水发海参,肉末,蛋清,葱,姜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,鸡精,香油
  
   做法:
  

  1.水发海参片成大片;葱姜一部分拍松加清水做成葱姜水,一部分切片

  2.海参放高汤中煨20分钟

  3.肉末加蛋清、葱姜水、盐、料酒、鸡精、香油顺着一个方向搅打上劲

  4.肉馅制作成橄榄状的丸子,放微沸的水中煮至全部漂浮在水面,捞出

  5.葱姜炒出香味

  6.放入海参、眉毛丸子、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精,用小火烧制入味

  7.ok


  

丸子丸子排排坐~

丸子丸子排排坐~做法
   材料:
   肉糜,葱,姜末,老抽,糖,盐,鸡精,料酒,干淀粉,鸡蛋
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打入干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊,肉糜里加少许料酒和姜末。

  2.将蛋糊倒进肉糜里,放适量盐和酱油,顺时针方向搅拌。

  3.把肉泥整成丸子,下油锅炸至外皮变硬后捞出。

  4.锅里放水,加老抽,糖,葱姜,盐,鸡精,放入丸子红烧约1小时,略勾芡收汁后装盘,用现成的豆苗垫底。


  

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