油醋海鲜
材料:
虾仁150公克，中卷150公克，蛤蜊150公克，美生菜100公克，小豆苗30公克，小蕃茄10公克，油醋酱适量
做法:
1.虾仁背部划一刀去肠泥洗净；中卷去皮洗净、切圈片，备用。
2.美生菜切片、小蕃茄对切与小豆苗一起放入冰水中约30分钟，取出沥干备用。
3.将作法1的材料及蛤蜊分别放入沸水中烫熟后，捞出沥干放凉备用。
4.取一盘，放入作法2的材料和作法3的材料，淋上油醋酱即可。
油醋海鲜
材料:
虾仁150公克，中卷150公克，蛤蜊150公克，美生菜100公克，小豆苗30公克，小蕃茄10公克，油醋酱适量
做法:
1.虾仁背部划一刀去肠泥洗净；中卷去皮洗净、切圈片，备用。
2.美生菜切片、小蕃茄对切与小豆苗一起放入冰水中约30分钟，取出沥干备用。
3.将作法1的材料及蛤蜊分别放入沸水中烫熟后，捞出沥干放凉备用。
4.取一盘，放入作法2的材料和作法3的材料，淋上油醋酱即可。
糖醋海参
材料:
活海参300克，酱油、香醋、白糖、盐、葱末、青红椒末、花椒油各适量。
做法:
1、将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。
2、海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。
3、取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。
小诀窍
特点
味鲜脆嫩，甜酸香辣，半汤半菜。
糖醋海带
材料:
海带100克，面粉50克，鸡蛋3个，酱油、精盐、香醋、楂物油、葱花、生姜末、白糖、水淀粉各适量。
做法:
①将海带用温水泡发，切成菱形块；将鸡蛋磕入碗内，加水，将面粉调成糊。
②将油锅烧至七成热时，在海带片上拍上干面粉，挂糊，放入油锅中炸至微黄捞起，再复炸一次捞起沥油。
③再起油锅，放入葱花、姜末煸香，倒入清汤一勺与调料，烧沸后再倒入海带和醋，用水淀粉勾芡，炒匀即成。
苡仁醋海蜇
材料:
薏苡仁20克，海蜇50克，醋20克，盐适量。
做法:
①将薏仁煮熟。海蜇煮熟，切成丝。
②将海蜇、薏仁放入盆内，加入醋、盐，拌匀。
糖醋海蜇卷
材料:
海蜇皮400克，精盐，白糖，醋，麻油各适量。
做法:
将海蜇撕去皮筋，用清水反复漂洗干净，切成长7厘米，宽5厘米的长方形块，再横剞一字花刀，一端留1厘米不剞，再入沸水锅中烫卷捞入凉水中浸泡。捞出海蜇卷，入盆，加精盐，白糖，醋，麻油拌入味后，再摆放入盘成形即成。
油醋大拌菜
材料:
紫甘蓝，甜脆玉米，樱桃西红柿，香菜，香醋，香油，盐，胡椒粉，白糖
做法:
1.将紫甘蓝洗净后切成细丝，樱桃西红柿切成小块，香菜切成约3厘米长的段；
2.玉米粒掰下，放入沸水中，用中火焯烫3-5分钟，之后捞出立即放入凉水中过凉；
3.另取一碗，放入20ml香醋，20ml香油，5克白糖，用打蛋器抽打至油醋混合；
4.将油醋汁倒入紫甘蓝、玉米、西红柿、香菜中，最后根据自己的口味加入适量的盐、白胡椒调味即可。
小诀窍
以我们一贯的胃口，我觉得还是添加香油吃的比较香，但是不能过量，这个比例就足够了。如果要做西式的油醋汁，则建议用橄榄油代替，比较健康一些。其他调料分别为：葡萄醋、海盐。当然这几样材料对于我们中餐爱好者可能不常备，因此用普通香醋、食盐代替就可以了，也很好吃。
蕃茄佐油醋
材料:
红蕃茄2颗，盒装豆腐1盒，香菜适量，蕃茄油醋酱适量
做法:
1.红蕃茄去蒂切约2公分厚片备用。
2.盒装豆腐切约2公分厚片（且与作法1的蕃茄片大小一至）备用。
3.将作法1的红蕃茄片与作法2的豆腐片交错排列，淋上蕃茄油醋酱并放上香菜装饰即可。
油醋香菇
材料:
新鲜香菇5朵，A.橄榄油2小匙，大蒜2粒，黑胡椒粉1/2小匙，B.红酒醋2小匙，盐1/2小匙，水2小匙，C.义大利香芹菜1支
做法:
1.新鲜香菇洗净，每朵切成1/4小块；大蒜去皮，切末；义大利香芹菜洗净，切末备用。
2.热锅，加入调味料A（大蒜为作法1的蒜末）爆香后，放入新鲜香菇块以大火快炒至熟透，再加入调味料B拌炒均匀至入味，起锅前撒上义大利香芹菜末即可。
银芽油醋沙拉
材料:
银芽120公克，干葱碎20公克，橄榄油20㏄，橄榄油醋酱1大匙
做法:
1.热一平底锅，加入橄榄油，将干葱碎炒至香味溢出。
2.加入银芽拌炒至熟后火取出，拌入橄榄油醋酱即可。
起士蕃茄油醋
材料:
A.红蕃茄2个，青花菜4小朵，苜蓿芽少许，雪佛瑞特起士40g，B.苹果醋2大匙，橄榄油4大匙，盐少许，黑胡椒粉少许，糖1大匙
做法:
1.将红蕃茄洗净去蒂，先用热水汆烫再泡冷水去除外皮，然后切成片状排入盘中。
2.青花菜刨去老皮，烫熟后泡冷水待凉，捞出沥干后也排入盘中。
3.将所有材料Ｂ混合均匀即成油醋酱汁备用。
4.起士切成方片排在盘中的蕃茄片上，淋上油醋酱汁，最后放入少许苜蓿芽装饰即可。